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文档简介

小麦清理工艺流程 11级食工四班 小麦清理流程步骤 一初清 小麦进入毛麦仓之前的清理称为初清 初清要结合风选除杂的初清筛 来除去小麦中的大杂和部分轻而小的杂质 二毛麦清理 毛麦清理的任务是分离小麦中的各种杂质使达到入磨净麦含杂标准以下 一般采用筛选 去石 洗麦 打麦 精选和磁选设备 毛麦清理的第一道工序是使用带有风选装置的振动筛 先清除量多而影响大的轻型杂质 然后再分离并肩石等杂质 毛麦清理一般采用擦麦机和花铁筛打麦机 避免产生过多的碎麦 小麦清理流程 三水分调节 小麦水分调节是小麦在制粉前利用水 热时间的作用 使其改善工艺性质 得到良好的制粉条件 保证面粉质量的必要工序 如利用硬小麦加工的麦心粉 润麦时间为4到6个小时 润麦2到3次平均入磨小麦水分为百分之16到17为宜 四净麦处理 该工序一般采用打 筛 刷等设备对小麦进行处理 小麦入磨前的磁选一般采用永磁滚筒 清理流程图
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