化学人教版九年级下册厨房里的化学课件

富裕县励志民族中学欢迎您 团结迪智励志创新勤勉文雅活泼奋进 厨房里的化学 关于它们 你想先探究什么 醋 纯碱 你知道纯碱的用途吗 联想与启示 我是你的碳酸钠 我是放在水边的碳酸钠 因为你的冷漠淡化 溶解度不大 我是馒头里的碳酸钠 为你撑起馒头 一边分解 一边消化 我是你药瓶里的碳酸钠 中和你的胃酸 一边反应 一边消化 我是你的碳酸钠你对我可有真心话溶化 气化 风化泪流满面的碳酸钠可是你还是喜欢氯化钠 碳酸钠 讨论与交流 燃烧得很旺的煤炉中 发生了哪些化学反应 请你分析 空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系 人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料 上世纪60年代以前 我国城市家庭以煤为燃料 在冬季经常发生煤气中毒事件 其原因可能 到70年代 虽然仍以煤为主 但已将 蜂窝煤 取代了 煤球 请用所学化学知识说明这种变化的好处 到了80 90年代 液化石油气和管道煤气又取代了 蜂窝煤 请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点 到本世纪初 由于 西气东输 许多家庭将管道煤气又改为天然气 试比较 烧天然气比烧煤最大的优点是 漏气了我要先关阀门 醋的其他用途 1 拌凉菜加醋能增加食欲 改善肠胃功能 有助消化2 炒菜时加醋可防护维生素 少受损失3 洗净头发后 再用清水加少许醋清洗一次 会使头发柔软 光泽 检索你脑海中有关醋酸的信息 联想与启示 我来露一手 请你选择厨房里的调料来亲手制的一瓶汽水吧 2011年齐市中考题 酒中的化学知识 啤酒 白酒和红酒中都含有乙醇 饮酒后乙醇进入血液中 科学实验证明 当乙醇含量超过80mg 100mL血 每100mL血中含有80mg乙醇 便会影响人的驾车或操作能力 已知饮用某啤酒1大杯 0 56L 会使血液中乙醇含量升高30mg 100mL血 李铭饮用3大杯上述啤酒后 其体内每100mL血液中乙醇的含 理论上 升高 mg 影响或不影响 其驾车的能力 90 影响 运用与实践 练一练 1 已知工业制备甲醇的化学方程式 CO 2H2X X即为甲醇 则甲醇化学式为2 甲醇的分子结构和乙醇相似 根据结构决定性质的规律 请推测甲醇的一种化学性质3 认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害 由此我联想到误食其他有害物质使人中毒的事件还有 请举一例 CH3OH 可燃性 食盐 五味之首 配料表 精制海盐 碘酸钾食用方法 待食物烹调好后再放入碘盐含碘量 35 15mg 储存方法 通风 防潮产品标准 GB5461 为什么加碘 碘是合成甲状腺素的重要物质 能促进蛋白质的合成代谢 还有调节代谢功能 它主要含于海产品中 以海带 紫菜为多 缺碘易引起地方性甲状腺肿 严重的会导致先天性痴呆症 厨师放错盐工人进医院石家庄37人亚硝酸钠中毒石家庄市某印染厂37名职工集体食物中毒 经医院4个多小时紧急抢救 中毒职工症状均有所缓解 初步判断中毒原因可能是厨师误将亚硝酸钠当做食盐放入菜中 知识链接 小心亚硝酸钠成为 杀手 亚硝酸钠是致癌 剧毒物质 但只要严格控制其食用量 对人体不会产生太大危害 人体不能摄入过量的亚硝酸钠 否则 克便能中毒 克便能致死 中毒后症状为心率加速 嗜睡 烦躁不安 呼吸急促 恶心呕吐 腹痛腹泻等 重者甚至昏迷 昏厥 常死于呼吸衰竭 专家提醒 为避免亚硝酸钠对人体的危害 平时要尽量少吃含有亚硝酸钠的食物 亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味 肉眼很难区分 通过查阅资料得到以下信息 你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠 真假碘盐鉴别与选择下面介绍几种方法 看包装 精制碘盐印有 加碘 或 加碘盐 字样 字迹清晰 手搓不掉 假碘盐所印 加碘 加碘盐 字迹模糊不清 甚至用手即可擦掉 封口不整齐 看颜色 精制碘盐外观色泽洁白 假冒碘盐外观异色 或淡黄色 凭手感 精制碘盐用手抓捏较松散 颗粒均匀 假碘盐手捏成团 不易散开 闻气味 精制碘盐无气味 假碘盐因掺有工业含碘废渣 带有硝酸铵等含铵物质 因而有氨味等气味 用口尝 咸味纯正的是精制碘盐 咸中带苦涩味的是假碘盐 卜佳楠 女 学城2009年化学状元成绩 99分 小鸡炖蘑菇 马强 男 逸夫中学2008年化学状元成绩 100分 地三鲜 汤茹茹 女 学城2010年化学状元成绩 98分 宁双 女 学城2011年化学状元成绩 100分 排骨炖豆角 酱鸡手 小亮家使用了天然气为燃料 为了防止燃气泄露造成危险 小亮家安装了如图所示的报警器 请回答 天然气在第一次通过管道运输到用户家时 必须先将管道内充满N2 填充N2的目的是什么 如果听到报警器报鸣 你如何处理 1 食用碘盐可预防2 碘酸钾中钾元素 碘元素 氧元素的质量比3 碘酸钾中 碘元素的质量分数 精确到0 1 4 若成人每天摄入5g这样的碘盐至少补碘元素mg K 39I 127O 16 甲状腺肿大 39 127 48 59 3 0 1 碘盐配料 氯化钠 碘酸钾 KIO3 含碘量 20 30 mg kg使用方法 勿长时间炖炒贮藏指南 避光 避热密封防潮 在日常生活中下列说法不正确的是 A 用加洗涤剂的水除去餐具表面的油污B 用加热煮沸的方法将硬水软化C 食用含钙的食品预防骨质疏松D 用食盐水除去热水瓶中的薄层水垢 D 食品安全与人体健康密切相关 下列做法不会危害人体健康的是 A 将工业用盐亚硝酸钠用于腌制火腿B 用甲醛溶液浸泡水产品C 霉变的大米经过反复蒸煮后食用D 在煲好的鸡汤中放入适量的碘食盐 D 收获时刻 说说你的收获是什么吧 爱生活爱化学 谢谢大家 鸡蛋壳的奥秘 请你猜猜 探究鸡蛋壳的主要成分 请你设计 怎样证明你的猜想 请你动手 石灰水 澄清石灰水变浑浊 蛋壳中可能有碳酸钙 蛋壳中有碳酸钙 趣味发散 松花蛋又名皮蛋 松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料 主要是生石灰 CaO 纯碱 Na2CO3 食盐 NaCl 等 调成糊状 涂于新鲜鸭蛋上 密封保存一段时间后 即可得到松花蛋某实验小组将制作的皮蛋原料放入水中充分反映后得到澄清溶液对该溶液的组成甲乙同学做出了一下推测问 1 该溶液一定存在的溶质是该溶液中可能还有的溶质或 2 剥松花蛋时蛋壳上有白点主要成分可能是 3 食用时往往有麻涩感可能的原因使用前可用 浸泡起到 的作用 小亮家使用了天然气为燃料 为了防止燃气泄露造成危险 小亮家安装了如图所示的报警器 请回答 天然气在第一次通过管道运输到用户家时 必须先将管道内充满N2 填充N2的目的是什么 如果听到报警器报鸣 你如何处理 东台已有多个居民小区铺设了天然气管道 以代替瓶装的液化气 主要成分C4H10 1 写出这两种气体在空气中完全燃烧的化学方程式 实验证明 在同温同压下 相同体积的任何气体中含有的分子数相同 则在同温同压下 相同体积的CH4和C4H10 气 分别充分燃烧 消耗氧气较多的是 3 目前液化气用户改用天然气 必须对燃气灶加以改造 如果燃气管的直径不变 改造时应将燃气灶的进空气管的直径 增大或减小 C4H10 减小 学会阅读和迁移 鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品 剖鱼时若不小心弄破了鱼胆 胆汁沾在鱼肉上 就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲 胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸 一种酸 沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉 1 根据上面的描述 请你写出胆汁酸的一种物理性质 2 要除去沾在鱼肉上的胆汁酸 消除鱼肉的苦味 可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡 这种物质是 3 该反应的基本反应类型是 难溶于水 味苦 纯碱 复分解反应 我是你的碳酸钠 我是躺在路