第1节什么是有机化合物

第1节什么是有机化合物 第8章食品中的有机化合物 学习目标 1 能从组成上区分无机化合物和有机化合物 并列举事例加以说明 2 了解有机物高分子化合物的组成特点 3 能用实验方法从组成上辨别有机物 4 知道淀粉 油脂 蛋白质 维生素是有机物 自习课本P70页全部内容 1 葡萄糖等物质灼烧时有什么现象 这种现象说明了什么 2 什么是有机化合物 什么是无机化合物 学习内容 学习要求 小实验 将葡萄糖 面粉 棉花 毛线在火上烧会出现什么现象 问题 这一现象表现出上述物质的组成上有什么共同点 结论 它们组成中都含有碳元素 实验现象 烧焦 变黑 一 有机物与无机物 1 有机化合物 含碳的化合物叫做有机化合物 如 甲烷 乙醇 蔗糖 葡萄糖等 2 无机化合物 不含碳的化合物叫做无机化合物 如 食盐 纯碱 氢氧化钠 水等 3 注意 CO CO2 H2CO3 Na2CO3 CaCO3等物质的物理 化学性质与无机物相似 所以将它们纳入无机物讨论 例1下列关于一氧化碳 二氧化碳 甲烷的说法中 正确的是 A 都是含碳的化合物B 都是有机物C 碳元素化合价相同D 都是无机物 例2下列化合物中 属于有机物的是 A 盐酸 HCl B 碳酸 H2CO3 C 醋酸 CH3COOH D 硫酸 H2SO4 A C 牛刀小试 二 有机化合物的特点 1 结构复杂 3 大多数有机化合物都难溶于水 熔点较低 受热易分解 容易燃烧 不易导电等 2 种类繁多 1千多万种 学习内容 学习要求 1 计算甲烷 天然气 沼气的主要成分 CH4 丙烷 液化石油气的主要成分 C3H8 乙醇 酒精 C2H6O 醋酸 食醋的主要成分 C2H4O2 葡萄糖C6H12O6 维生素B2C17H20O6N4 淀粉 C6H10O5 n n的数值在几百到几千 的相对分子质量 可以选做 2 最简单的有机物是什么 3 什么是有机高分子化合物 举例说明 课本P71页第1 2节 最简单的有机物 甲烷有机高分子化合物 简称有机高分子 相对分子质量在一万以上的有机化合物 如 淀粉 纤维素 蛋白质 塑料等 单质化合物 有机物无机物 纯净物 有机高分子有机小分子 一般相对分子质量在一万以上的 物质的分类 物质 混合物 氧化物酸碱盐 学习内容 学习要求 1 我们每天摄入的食物主要有哪些 2 这些食物的主要成分是什么 课本P71页第3 4节 三 生活中的有机物 1 厨房中的有机物 塑料 橡胶 2 食品中的有机物 你知道人体所需要六大营养素吗 糖类 油脂 蛋白质 维生素 矿物质和水 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 富含淀粉的食物 富含油脂的食物 富含蛋白质的食物 富含维生素的食物 一 有机物 含碳元素的化合物 CO CO2 H2CO3 CaCO3等除外 二 特点1 结构复杂 种类繁多2 相对分子质量相差很大3 大多数有机化合物都难溶于水 熔点较低 受热易分解 容易燃烧 不易导电等 三 食物中的营养元素糖类 油脂 蛋白质 维生素 矿物质 水 课堂小结 1 下列物质属于有机物的是 A COB CO2C CaCO3D CO NH2 22 可以形成化合物种类最多的元素是 A 碳B 氢C 氧D 氮3 下列说法正确的是 A 碳元素是组成有机物的唯一元素B 含有碳元素的化合物就是有机物C 有机物中一定含有碳元素D 有机物中不含硫元素4 下列化合物中属于最简单的有机物的是 A 甲烷B 醋酸C 维生素B2D 淀粉 巩固练习 D A C A 5 组成有机物的元素除 外 还可能有 氯 等 6 用纤维素 淀粉 蛋白质 维生素 油脂填空 大米 面粉中主要成份是 食用油中含有