稀特与创汇蔬菜栽培课件芽苗菜生产技术

第一节芽苗菜的概念与生产特点 第二节芽苗菜生产技术 第五章芽苗菜 一 豌豆苗生产技术 二 萝卜芽生产技术 第二节芽苗菜生产技术 一 豌豆苗生产技术 二 萝卜芽生产技术 第二节芽苗菜生产技术 豌豆芽菜又叫龙须豌豆苗 豌豆苗 是利用豌豆种子培育出来的幼嫩茎叶 豌豆芽菜含有丰富的维生素 每百克豌豆苗含4 27mg胡萝卜素和32 19mg维生素C 和矿质元素 且色泽鲜绿 口感脆嫩 香味独特 深受人们喜爱 传统的豌豆芽菜生产是采用沙培法 既费工 又不利于大面积生产 中国农业科学院蔬菜花卉研究所等单位 对其生产技术进行改进取得成功 使豌豆芽菜既可在温室 改良阳畦进行简易水培生产 又可进行工厂化规模生产 一 豌豆苗生产技术 1 品种选择通常选用籽粒饱满 纯度和净度高 发芽率高 发芽势强 价格便宜 豆苗产量高 生长速度快 产品品质柔嫩的新种子或贮藏1年的种子 为降低成本 一般以种子千粒重在150g左右的小粒光滑品种为宜 大粒品种生产成本高 不适于芽菜生产 种皮太薄的豌豆品种 浸种后种皮易破 产生破瓣现象 烂种严重 也不适于芽菜生产 常用的优良品种有 青豌豆 麻豌豆 中豌4号 小灰豌豆等 一 豌豆苗生产技术 2 设备用具生产场地多选用日光温室 也可选用改良阳畦 厂房 居室等 一般可在9月份至第2年5月份进行生产 栽培床多选用塑料育苗盘 其规格多为长60cm 宽30cm 高5cm 盘底有孔 以利渗水防止烂种 栽培基质多选用纸张 白棉布 无纺布 泡沫塑料片以及珍珠岩等 一 豌豆苗生产技术 3 播前种子处理首先对种子进行挑选 剔除瘪籽 畸形籽 虫蛀籽 杂质等 然后用55 左右的温水浸种消毒10分钟 之后在25 30 下清水浸种24小时左右 浸种时间短的 种子吸水量不足 发芽期间应多次补水 但发芽缓慢 浸种时间超过48小时 发芽率较高 但产量较低 是易出现破皮烂种现象 捞出种子装入编织袋或布袋中在18 25 下催芽 待1 2天后大部分种子出芽及时播种 一 豌豆苗生产技术 4 播种在育苗盘底铺2层卫生纸或1层0 5cm厚的珍珠岩 以利根系生长和保湿 然后撒种 每m2播种量1 5 3 0kg 播后盖1层报纸 用小喷壶从纸上浇水 直至苗高约10cm时揭去报纸绿化 一 豌豆苗生产技术 5 播后管理豌豆芽菜喜较大湿度 纸床持水量较少 易蒸发 播种后出苗前应注意多次喷水保持纸床湿度 豌豆芽菜栽培不需浇灌营养液 豌豆芽菜在10 24 下均可正常生长 一般掌握20 25 8 6 豌豆芽菜喜2000 5000Lx的弱光 冬季光线弱 一般不必遮光 春季光线较强 要用遮阳网 旧膜或黑膜等进行遮荫 一 豌豆苗生产技术 6 采收在苗高10 15cm时 即可整盘活体上市 还可剪割采收小包装上市 一般春秋季节温度高 生长快 生产每1茬需要10 14天 而严冬季节需15 25天 一般每1kg种子可生产6 7kg产品 去掉豆粒和根系的嫩苗有2 3kg产品 一 豌豆苗生产技术 一 豌豆苗生产技术 二 萝卜芽生产技术 第二节芽苗菜生产技术 萝卜芽莱又叫娃娃缨萝莱 娃娃萝卜菜 娃娃菜 是利用萝卜种子培育出来的幼嫩蔬菜 萝卜芽菜品质鲜嫩 风味独特 营养丰富 富含Vc和VA及钙 磷 铁等矿物质 加之适于工厂化生产 经济效益高 清洁无污染 易于达到绿色食品级标准而深受生产者和消费者欢迎 萝卜芽菜喜温暖湿润 不耐高温干旱 生长适温20 25 绿化期仅需3 4klx的光线 萝卜芽菜生长期短 仅为5 17天 可利用露地或保护地周年生产地苗 亦可利用大棚 温室 温室后坡空间 厂房等场地进行周年立体无土栽培生产或工厂化规模生产 二 萝卜芽生产技术 1 品种选择通常选用籽粒饱满 发芽率高 生长快 种子净皮高 发芽势强 产品幼芽肥嫩适口性好 种子价格便宜 来源可靠 少污染的新种子 我国尚无萝卜芽菜专用品种 一般萝卜品种均可使用 生产中常用的有 青萝卜 国光萝卜石白萝卜炮仗筒 娃娃萝卜 六缨萝卜等 日本现已实现工厂化生产 并筛选出高 中 低温适宜品种 供不同季节 不同设施周年生产 其配套品种有 高温期采用的福叶40日萝卜 中低温期使用的大阪4010萝卜 理想40日萝卜等专用品种 二 萝卜芽生产技术 2 设备用具生产场地多选用大棚 温室 温室后坡等 育苗盘多选用塑料育苗盘 其规格为长60cm 宽25cm 高5cm 为码放育苗盘 应用角铁或木材制作苗盘架 层间距30 40cm左右 基质可采用白纸 草纸 报纸 水洗沙 珍珠岩 蛭石 炉渣等 秋冬季和早春用塑料薄膜保温保湿防灰尘 夏季用草帘等遮阳防强光 还要备有喷雾器 定时喷雾补水 二 萝卜芽生产技术 3 浸种消毒首先消除杂物 除去瘪粒 然后用45 55 温水浸种10分钟消毒 或用0 5 高锰酸钾或0 3 漂白粉浸种 1分钟消毒 药剂消毒后要用清水冲洗于净 然后在20 左右清水中浸泡2小时 即可播种 浸种时间过长 易造成养分损失 二 萝卜芽生产技术 4 播种清洗苗盘 盘底铺1 2层纸 用水浸湿纸床 将浸好的种子均匀撤在纸床上 苗盘再盖些旧报纸保湿遮光 随后放在苗盘架上 亦可用珍珠岩等做基质 将种子与珍珠岩等基质按体积1 1混匀 均匀平铺于苗盘底部 上盖报纸即可 播种量为500 650g m 二 萝卜芽生产技术 5 管理萝卜芽菜对温度适应范围广 发芽最低温度为3 5 最高温度为35 最适温度为20 25 低温下发芽缓慢 生产周期长 芽菜喜湿 适宜湿度为60 70 播后应经常喷适量的水 待大部分种子顶芽时 去掉遮盖物见光生长 见光过晚 出现跳根 影响商品价值 另外 苗盘架各部位见光不一致 应注意倒盘 随时检查 及时捡出不出芽种子 以免腐烂造成污染 二 萝卜芽生产技术 6 采收适宜的温湿度下 约5 10天即可长到5 6cm 子叶展露 即可上市 但以苗高10 13cm 2片真叶展开 胚轴和叶片翠绿有光泽为最佳采收期 一般需10 17天 为保持较长食用期 一般直接带盘出售 亦可带根拔起 用透明塑料盒密封包装上市 一般1kg干种子可产8kg左右的萝卜芽菜 二 萝卜芽生产技术 1 硬件 五层栽培架营养池 水池种子电场处理架 芽苗菜图片 芽苗菜生产过程 2 生产管理 芽苗菜生长1芽苗菜生长2芽苗菜生长3 芽苗菜图片 芽苗菜生产过程 3 采收 芽苗菜采收清洗槽包装机 芽苗菜图片 芽苗菜生产过程 上市 龙须豌豆苗进入超市无公害品牌化包装上市 价格更高 芽苗菜图片 芽苗菜生产过程 红豆苗 也叫相思苗 相思红豆苗 鱼尾红豆苗 凤尾菜 外观非常漂亮 种子是用红小豆 赤豆 也可用米豆 芸豆 饭豆等生产 芽苗菜图片 蚕豆苗生产技术 1 可采用育苗盘 沙生等多种方法 2 可活体送宾馆酒店火锅店等 也可包装进入菜市场超市 3 周期8 10天 是冬春季节最佳火锅料 也可爆炒等 味道奇特回味长 鲜嫩可口 芽苗菜图片 香椿芽周期15 20天 每公斤香椿种可产8公斤香椿芽 香椿芽可作为香料 调料 配菜 作汤等 味香浓 是大中城市高档宾馆酒店的知名芽菜 香椿芽的缺点是种子的价格较贵 种子的保存期太短 一般生产户无条件保存种子 消费偏高 不适合中小城市 香椿芽生产不要过份相信某些信息单位和个人等盲目炒作 芽苗菜图片 花生芽 产量为每公斤花生种产3 5公斤花生芽 花生芽风味特别 是宾馆酒店和普通菜民餐桌上美味佳品 芽苗菜图片 萝卜芽周期6 9天 产量1 10 可活体或包装上市 送菜市场超市及宾馆酒店 是上好的汤料 味美 营养价值高 芽苗菜图片 荞麦芽可采用育苗盘 沙生多种生产方法 周期8 10天 产量1 10 可活体或包装上市 有药用价值 是保健芽菜 芽苗菜图片 蒜黄 有室内和大棚及室外大田 需遮光 生产多种方式 有沙培和土培两种生产方法 还可在塑料筐 泡沫箱等容具内生产 活体上市 占地省 生产密度大 成本低 管理方便 粗放 成功率高 生产周期15 30天 产量为1 1 5 1 2 可采收多茬 芽苗菜图片 空心菜苗也叫蕹菜苗 又叫双