精品优秀ppt课件中医营养学

中医营养学 第一章概论一 营养学是生命科学的一个分支 西方Nutrition这个名词 营养 首先出现在1898年 对营养的了解要早于这个时期 阿脱华脱与本尼迪克特 Atwater与Benedict 在20世纪初发明了弹试热量计测定食物中的热量与用呼吸热量计测定各种劳动动作的热能消耗 墨特 Murder 1883年首先提出了蛋白质的概念 罗斯 Rose 在1936年发现了在蛋白质中有人体必需的8种氨基酸 维生素的名词是芬克 Funk 1912年提出来的 营养学 过去人们认为是西方的 东西 因为食物的成分分析西方发现的早 一 营养学可分 公共卫生营养 妇幼营养 临床营养 动物营养 畜牧营养 食品营养 老年营养 营养经济学 营养流行病学中医营养学等不同的分科领域 中医营养学药膳食疗学保健中药 一 药膳的概念 药膳是以药物和食物为原料 经过烹调加工制成的食品 进而言之 药膳是在中医理论指导下 根据人体健康状况和药食同源之理 将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍 运用各种烹调技术制成具有一定色 香 味 形和特定功效的食品 它是既有食品作用又具有药品作用的美味佳肴 它比普通食品更有营养 保健和治疗作用 它是中国传统的医药知识与食品烹调经验相结合的产物 它寓医于食 既将药物作为食物 又将食物赋以药用 药借食力 食助药威 从而达到防病治病 保健强身 延年益寿之目的的营养保健及治疗食品 二 药膳的意义和作用 药膳是中医学的重要组成部分 是历经数千年不断探索积累而成的独具特色的一门实用学科 是中华民族的祖先遗留下来的宝贵遗产 药膳的作用 一是预防疾病 增强体质 二是治疗疾病 康复保健 三是延年益寿 美容抗衰 三中国药膳发展简史 一 先秦两汉时期药膳发展情况在我国 自文字出现以后 甲骨文与金文中就已经有了 药 字与 膳 字 药膳 之词 最早见于 后汉书 列女传 诗经 风 七月 曰 为此春酒 以介寿眉 周礼 天官 记载 周朝宫廷医生分为食医 疾医 疡医 兽医四科 食医 专司饮食营养卫生 黄帝内经 素问 脏气法时论 特别强调了药治与食治相结合的重要 毒药攻邪 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 气味合而服之 以益精气 内经 中记载了半夏粳米汤等6个药膳方 神农本草经 中收载药物365种 其中药用食物就达50种左右 包括有米谷 菜蔬 虫鱼 禽 肉等 食药物 并记录了这些药物有 轻身延年 的功效 金匮要略 有 禽兽虫鱼禁忌并治 和 果实菜谷禁忌并治 两篇 专门论述了 食禁 内容 指出 凡饮食滋味以养于生 食之有妨 仅能为害 并有当归生姜羊肉汤的药膳记载 二 魏晋隋唐时期药膳发展情况晋代葛洪 肘后救卒方 用海藻酒治疗瘿病 用羊肝治雀夜盲 用猪胰治疗消渴病等 孟诜 食疗本草 中共收载食物药261种 包括动物 植物和矿物 孙思邈 千金方 夫为医者 当须先洞病源 知其所犯 以食治之 食疗不痊 然后命药 并设 食治 专篇 指出 食能排邪而安脏腑 悦神爽志以资血气 若能用食平疴 释情遣疾者 可谓良工 王焘 外台秘要 在膳食食疗保健方面有十分宝贵的记述 除在食物禁忌方面外 还有药膳食疗保健方 如气嗽用杏仁煎 下痢用生姜汁加白蜜方 干姜加杂面为烧饼熟食方等 具有较好的实用价值 太平圣惠方 总结了药膳的作用 并列举了多种食疗药膳保健食品 如软食之粥 羹 硬食之索饼 饮料之酒 浆 茶 乳等 该书所载之食疗用方和食膳类型对后代食疗影响很大 圣济总录 包含有食治方285个 食膳类型又增加了散 饮 汁 煎 饼 面等 三 宋金元时期药膳发展情况宋金著名医家李杲 脾胃论 十分强调营养饮食药膳保健的重要 张子和主张 养生当论食补 治病当论药攻 补者 以谷肉菜养品体者也 元代忽思慧 饮膳正要 收载常用食物203种 并逐一介绍食物的性 味 有毒无毒及效用 至为实用 在膳食方面很讲究配膳 详尽记载了各种烧饼 馒头 包子及其他食物的制作方法 四 明清时期药膳发展情况明代著名医家李时珍 本草纲目 中收载了大量食物 包括乳腐 酥 鱼鲊等 并列举了许多食疗方 极大地丰富了药膳食疗保健的内容 徐春甫 古今医统大全 记载了大量饮食保健品的制作方法 如茶 酒 醋 酱油 菜蔬 蜜饯等的制作法 内容丰富 清代高濂的 遵生八笺 详细记载了适合老年人的饮食 如粥类38种 汤类32种 清代曹慈山 老老恒言 亦对老年人食粥作了详论 提出 粥能益人 老年尤宜 将药粥分为上 中 下三品 并主张 老年有竟日食粥 不计顿 饥即食 亦能体强健 享大寿 卢如 食物本草 指出 五谷乃天生养人之物 诸菜皆地产阴物 所以养阴 故宜食之 蔬有疏通之义焉 食之 则肠胃宜畅无壅滞之患 这些思想不仅丰富了食疗学 营养学的思想 也大大推进了养生学的发展 五 近现代药膳发展情况近现代药膳研究方兴未艾 药膳层出不穷 如雨后春笋 药膳产品甚为丰富 药膳剂型名目众多 药膳水平有所提高 辨证施膳和药膳机理研究 剂型扩大和创新 卫生部公布的四批药食并用之品 第一批名录 八角茴香 刀豆 姜 生姜 干姜 枣 大枣 酸枣 黑枣 山药 山楂 小茴香 木瓜 龙眼肉 桂圆 白扁豆 百合 花椒 芡实 赤小豆 佛手 青果 杏仁 甜 苦 昆布 桃仁 莲子 桑椹 榧子 淡豆豉 黑芝麻 黑胡椒 蜂蜜 莴苣 薏苡仁 枸杞子 乌梢蛇 蝮蛇 酸枣仁 牡蛎 栀子 甘草 代代花 罗汉果 肉桂 决明子 莱菔子 陈皮 砂仁 乌梅 肉豆蔻 白芷 菊花 藿香 沙棘 郁李仁 白果 薤白 薄荷 丁香 高良姜 香橼 火麻仁 桔红 茯苓 香薷 红花 紫苏 第二批名录 麦芽 黄芥子 鲜白茅根 荷叶 桑叶 鸡内金 马齿苋 鲜芦根 第三批名录 蒲公英 益智 淡竹叶 胖大海 金银花 余甘子 葛根 鱼腥草 第四批名录 作为普通食品管理的食品新资源名录 油菜花粉 玉米花粉 松花粉 向日葵花粉 紫云英花粉 荞麦花粉 芝麻花粉 高粱花粉 魔芋 钝顶螺旋藻 极大螺旋藻 刺梨 玫瑰茄 蚕蛹 可用于保健食品的中草药 人参 人参叶 人参果 三七 土茯苓 大蓟 女贞子 山茱萸 川牛膝 川贝母 川芎 马鹿胎 马鹿茸 马鹿骨 丹参 五加皮 五味子 升麻 天门冬 天麻 太子参 巴戟天 木香 木贼 牛蒡子 牛蒡根 车前子 车前草 北沙参 平贝母 玄参 土地黄 生何首乌 白及 白术 白芍 白豆蔻 石决明 石斛 需提供可使用证明 地骨皮 当归 竹茹 红花 红景天 西洋参 吴茱萸 怀牛膝 杜仲叶 沙苑 yuan 子 牡丹皮 芦荟 苍术 补骨脂 诃 he 子 赤芍 远志 麦门冬 龟甲 佩兰 侧柏叶 制大黄 制何首乌 刺五加 刺玫果 泽兰 泽泻 玫瑰花 玫瑰茄 知母 罗布麻 苦丁茶 金荞麦 金樱子 青皮 厚朴 厚朴花 姜黄 枳 zhi 壳 qiao 柏子仁 珍珠 绞股蓝 葫芦巴 茜草 荜笈 韭菜籽 首乌藤 香附 骨碎补 党参 桑白皮 桑枝 浙贝母 益母草 积雪草 淫羊藿 菟丝子 野菊花 银杏叶 黄芪 湖北贝母 番泻叶 蛤 ge 蚧 jie 越橘 槐实 蒲黄 蒺藜 蜂胶 酸角 旱莲草 熟大黄 熟地黄 鳖甲 禁用物品名单 八角莲 八里麻 千金子 土青木香 山茛菪 川乌 广防己 马桑叶 马钱子 六角莲 天仙子 巴豆 水银 长春花 甘遂 生天南星 生半夏 生白附子 生狼毒 白降丹 石蒜 关木通 农吉痢 荚竹桃 朱砂 米壳 罂粟壳 红升丹 红豆杉 红茴香 红粉 头角拗 羊踯躅 丽江山慈姑 京大戟 昆明山海棠 河豚 闹羊花 青娘虫 鱼藤 洋地黄 洋金花 牵牛子 砒石 白砒 红砒 砒霜 草乌 香加皮 杠柳皮 骆驼蓬 鬼臼 莽草 铁棒槌 铃兰 雪上一枝蒿 黄花夹竹桃 斑蝥 硫磺 雄黄 雷公藤 颠茄 藜芦 蟾蜍 保健中药食品使用原则 1 三品分类上品无毒中品无毒或小毒下品有毒 2 整体调适 天人合一因时因地因人 二 三因制宜 一 因时施膳春季 气候温和 万物生长向上 五脏属肝 补肝 首乌肝片 妙香舌片夏季 气候火热 人体喜凉 五脏属心 清补 西瓜盅 荷叶凤脯秋季 气候凉爽 五脏属肺 平补 菊花肉片 参麦团鱼 玉竹心子 冬季 气候寒冷 阳气深藏 五脏属肾 滋补 归芪鸡 龙马童子鸡四季皆宜 茯苓包子 银耳羹 二 因地施膳潮湿之地 温燥辛辣寒冷之地 温热之品湿热之地 清凉甘淡 三 因人施膳1 少儿生长 发育阶段 稚阴稚阳 脏腑娇嫩 不宜大寒大热小儿 脾胃不足 过食生冷 油腻 损伤脾胃 消化不良 易消化 多样化 富有营养 3 老年虚 心 肝 脾 肺 肾不足 体力下降 记忆力减退 头晕 失眠 性功能减退 腰酸腿软 腹胀 纳差便秘实 血脉不通畅 痰湿内阻 骨质增生 动脉硬化组织增生多服健脾开胃 补肾填精 益气养血 活血通脉 通便及延年益寿药膳 以形补形 中医强调 天人合一 意思是大自然物事与人体器官外观相似的话 便可食之而得补益该器官之效 一 以脏补脏猪心 补养心血 安神定志羊肝 补肝明目猪肚 健脾益气猪肾 补肾益肾 孙思邈用猪肾汤治产后虚羸 猪的肾上腺 俗称小腰子对人体有害 不宜使用 二 以脑补脑鱼脑 健脑益智 三 以髓补髓猪脊髓 补髓 朱丹溪大补阴丸用其治虚损 四 以子补子菟丝子 覆盆子 枸杞子 五味子 女贞子 均有种子作用 以治不孕 不育 猪肺补肺 合桃补脑 猪脑补脑 食疗 耆老猪心汤 材料 人参黄耆生地枸杞子牛七杜仲当归猪心姜功效 通血脉降血压心肌无力心律不整 对于以形补形 西方医学却不苟同此说法 故此大家在进补前不妨想一想是否心理多过生理上的得益 例如传统认为多食肝脏有补肝的作用 但是西方的营养学却不认同此说法 西方的营养学认为猪肝牛肝等虽含丰富铁质 有补血作用 但胆固醇也不少 食药兼行 药毒攻邪 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 气味和而服之 以补益精气先食后药 食药有度 谷肉果菜 食养尽之 无使过之 伤其正也性味归经 食物的 四性 五味 1 四性 又称为四气 即寒 热 温 凉 温热性食物龙眼肉 补心安神 养血益脾 荔枝 甘温养血 益人颜色 饴糖 补中缓急 润肺止咳 扁豆 健脾养胃 化湿解暑 山楂 消食健胃 活血化淤 胡桃 补肾助阳 敛肺止喘 谷食类 面 蚕豆 豆油 酒 醋蔬菜类 生姜 大蒜 大葱 韭 胡荽菜 芥子胡萝卜 薤白果品类 李 橄榄 木瓜 乌梅 粟 葡萄 大枣 食糖类 蜂蜜 白糖 砂糖禽兽类 鸡肉 雉肉 鸭肉 狗肉 羊肉 牛肉 鹿肉 猫肉鳞介类 鲫鱼 鲥鱼 鲤鱼 海虾 鳝鱼 鲢鱼 胖头鱼 鲩鱼 泥鳅 鲍鱼 寒凉性食物绿豆 清热解毒 消暑除烦 荸荠 化痰消积 清热生津 菊花 清肝明目 疏风散热 梨 生食清热止渴 熟食滋阴润燥 西瓜 清热止渴 消暑利尿 谷食类 小米 荞麦 豆腐 豆豉 豆浆瓜菜类 苋菜 油菜 白菜 黄瓜 甜瓜 竹笋 芋头 茄子 丝瓜 冬瓜 蘑菇果品类 菱 藕 甘蔗 白果 柿饼禽兽类 兔肉 麂肉鳞介类 黑鱼 鳗鱼 田鸡 螃蟹 鳖 龟 蛤子 牡蛎等 平性食物莲子 养心安神 益肾固涩 健脾止泻 黑芝麻 滋养肝肾 润燥通便 山药 补脾胃 益肺肾 谷食类 小麦 糯米 粳米 黑豆 黄豆 豌豆 豇豆 瓜菜类 葫芦 南瓜果品类 枇杷 青梅 花生禽兽类 猪肉 雁肉 凫肉 鹅肉 鸽肉 燕窝鳞介类 银鱼 乌贼 鲨鱼 青鱼 鳜鱼 2 五味 即辛 甘 酸 苦 咸 酸味食物 可收敛固涩 增进食欲 健脾开胃 米醋 消积解毒乌梅 生津止渴 敛肺止咳山楂 健胃消食木瓜 平肝和胃 苦味食物 燥湿 清热 泻实 苦瓜 清热 解毒明目杏仁 止咳平喘 润肠通便枇杷叶 清肺和胃 降气解暑茶叶 强心 利尿 清神志 甘味食物 补养身体 缓和痉挛 调和性味 白糖 助脾 润肺 生津红糖 活血化瘀冰糖 化痰止咳蜂蜜 和脾养胃 消热解毒大枣 补脾益阴 辛味食物 祛风散寒 舒筋活血 行气止痛 生姜 发汗解表 健胃进食胡椒 暖肠胃 除寒湿韭菜 行淤散滞 温中利气大葱 发表散寒 咸味食物 软坚散结 滋润潜降 食盐 清热解毒 涌吐 凉血海参 补肾益精 养血润燥海带 软坚化痰 利水泄热海蜇 清热润肠 病人忌口 疾病食物禁忌肝病 忌辛辣心病 忌咸水肿 忌盐硬固 油煎 生冷骨病 忌酸甘胆病 忌油腻寒病 忌瓜果疮疖 忌鱼虾 肝阳 肝风 癫痫 过敏 抽风病人 忌发物头晕 失眠 忌胡椒 辣椒 茶阴虚内热 痰火内盛 津液耗伤 忌姜 椒 羊肉外感未除 喉疾 目疾 疮疡 痧痘之后 忌芥 蒜 蟹 鸡蛋湿热内盛 忌饴糖 猪肉 酪酥 米酒 各种失血 痔疮 孕妇 忌慈菇 胡椒妊娠期 禁用破血通经 剧毒 催吐及辛热 滑利之品 服药后的食物禁忌服发汗药 忌醋和生冷食物服补药 忌茶叶 萝卜 二 中医基本理论 简述 一 在祖国医学中 无论对人体的组织结构 功能活动 疾病的发生发展 以及药物治疗 都运用了阴阳五行学说 要完整地了解中医理论 有必要了解阴阳和五行学说 1 阴阳的互根 阴生于阳 阳生于阴 阴阳即对应 又统一 例如人体各种机能活动 阳 都必须有营养物质 阴 作为基础 一旦 阴阳离决 生命也就终止 2 阴阳的消长 阴阳只有相对的 动态的平衡 没有永久的平衡 阳虚阴涨 阴虚阳亢 阴虚阳亢时要用滋阴潜阳法来调理身体 使之恢复正常 3 阴阳的转化 中医认为 重阴必阳 重阳必阴 寒极生热 热极生寒 阴阳可以各自向相反的方向转化 例如肺炎病人 症见高热 烦躁 脉数有力 称 实热证 抗体反应旺盛 用寒凉药物治疗 发展到严重阶段 出现中毒性休克时 病人反而手足发凉 面色苍白 脉细弱 血压下降 实热症转为虚寒症 应急用温热药来 同阳救逆 二 阴阳学说的实际应用简述 1 发病方面 体内阴阳任何一方发生偏盛或偏衰 都到发生疾病 这就是 阴阳失调 常见一些慢性病晚期可出现阴阳两虚证候 2 辩论方面 中医临床辩论首先要辩别 阴阳 这是辩症施治的根本 内经 说 善诊者 察色按脉 先别阴阳 就是这个道理 例如发热口渴 喜饮冷水 大便秘结 小便黄赤 舌红苔黄 脉数等属于阳症 怕冷 口淡 喜热饮 面色苍白 四肢厥冷 便溏 小便清 舌淡苔白 脉迟等属于阴症 3 治疗和用药方面 中医将药的气味 性能也分为阴阳两种属性 以此作为处方选药的依据之一 药性有 寒 热 温 凉 四气 寒凉属阴 温热属阳 药性有 辛 甘 酸 苦 咸五味来分 辛 甘为阳 酸 苦 咸为阴 药有 升 降 浮 沉 一般性能 来分 升 浮为阳 沉降为阴 治疗病人利用中药 食疗 的阴阳属性来调整机体阴阳的偏胜或偏衰 以达到治疗的目的 第二章 五行学说 一 基本概念 一 五行指水 火 木 金 土 五行学说是我国古代的一种哲学学说 认为五行学说是构成宇宙的基本物质元素 五行之间存在着一定的联系 中国借用五行学说来说明人体内部以及与外界环境之间的相互关系 用以补充阴阳学说 二 五行相生相克学说 1 相生 木生火 火生土 土生金 金生水 水生木 2 相克 木克土 土克水 水克火 火克金 金克木 五行中任何一 行 太过或不及 出现异常现象 都会引起相乘或相侮的变化 乘是乘虚侵袭的意思 侮是欺侮之意 三 五行归类 中医以五行为中心 将自然界和人体有关的事物和现象按其属性 形态相类同的 分别归纳成五大类 其关系简表如下 二 五行学说 如何应用 简述 如属于木的 有肝 胆 目 筋 怒 青 酸 风等 其相互之间联系是 肝开窍于目 肝主筋 怒伤肝 肝病易生 肝风 中医的望闻 向 切 如西医的体格检查 望诊时常以面部的色泽来辨别脏腑的病症 如青色多属肝风 赤色多属心火 黄色多属脾湿 白色多属肺寒 黑色多属肾虚 用药也有五脏与五味的关系 如酸味入肝 苦味入心 甘味入脾 辛味入肺 咸味入肾等等 第三章中医的脏腑 一 中医的脏腑学说与现代的解剖学有差异 也有概念相同的地方 举例说明 1 脏 储藏的意思 所谓 五脏者 藏精气而不泻也 2 腑 是饮食药物的通道 所谓 六腑者 传化物而不藏 受纳 消化饮食及排泄 3 心 肾 脾 与现代解剖学有相同处 又有不相同处 除能主血管血液运行外 还包括精神活动 肾的功能除与尿液的排出相关外 还包括人体的生长 发育和生殖机能 脾的功能主要是消化饮食 转运营养物质及水 并统摄血液 二 经络 略述 中医学中也讲经络 与西医的神经系统 血管结合相近 它是气血运行的通路 起到沟通表里上下 联络脏腑与肢体及各组织器官的作用 纵行的干线叫 经脉 其分支叫 络脉 人体的主要经脉有十二经脉和奇经八脉 中医的 证候 概念多包括脏腑和经络 第四章 中医对疾病的诊查方法主要是 望 闻 问 切简称四诊 作为辨证论治的依据 一 望诊简述 一 观精神 二 观气色 三 观形态 如 下肢浮肿 面黄食少 腹胀便溏 多属脾虚湿因水肿 四 望舌 舌质 鲜红多是实热证 或阴虚火旺 紫暗多为瘀血证 红绛多为邪热已入营分或血热或热毒极盛 舌苔 白苔多属寒证 白厚腻苔湿浊重 黄苔属热证 五 望斑疹 六 望指纹 小儿多用 二 闻证 一 闻声音 语声 呼吸 咳嗽 呃逆 暖气 二 嗅气味 嗅多为肺胃有热 口气酸臭多为停食 三 问诊 一 问寒热 二 问汗 是否有自汗 盗汗 三 问食饮 包括喜热还是喜吃冷生 四 问二便 五 问头身 头痛 眩晕 耳鸣耳聋 身痛 腰痛 六 问胸腹 胸胁痛 脘腹痛 七 问睡眠 有无失眠易醒 嘻睡 四 切诊 大改简述 一 切脉1 正常脉 略 2 异常脉 浮脉 略 沉脉 主里症 由于气虚下陷阴阳不升 气血瘀滞等引起 迟脉 略 数脉 促 结 代脉 睡律不整 虚脉 空脉 洪脉 主热症 西医的流感高热期 细脉 弦脉 主肝病 滑脉 妊娠时或主多痰湿 食滞 湿脉 主精亏血少 二 切珍中的接触诊1 触皮肤 2 触胸膛 3 触穴位 第五章八纲简述 中医八纲包括八纲辩证 脏腑辩证 已气营血和三焦辩证等到 其中八纲辩证是一切辩证的基础 包括用阴阳 表里 实热 虚实来概括疾病的部位 性质 机体与病 的情况 第六章病因 一 外感二 内伤 包括七情 喜 怒 忧 思 悲 恐 惊等精神活动 叫做七情 精神刺激过度常可引起体内阴阳气血以及脏腑功能失调而产生疾病 四 几种常用药膳类型 一 保健药膳 1 补气药膳 具有补肺气 益脾气 增强全身组织器官的功能 增强抵抗力和免疫力 常用的中药 人参 黄芪 党参 田七 太子参等 常用的食物有 谷类 鸡 鸡蛋 鸽子 鹌鹑 冬笋 菌类 莲子 蔬菜 水果等 如人参粥 米100克 人参粉3克 早晚两次服 具有补中益气 健之功效 适用于久病赢弱 气短乏力 忌铁器 忌服萝卜和菜 2 养血药膳 具有补血养肝 养心益脾功效 适用于血虚肝血不足 心脾两虚的证候 血虚征表现 头昏目花 神疲乏力 肢体麻木 心悸怔忡 唇 舌 甲淡白 脉细数 西医多见于贫血 血液病 癌症及各种慢性病 常用中药 当归 阿胶 红枣 熟地黄 何首乌 桑椹 枸杞子 龙眼 元肉 常用食物 鸡肉 羊肉 牛肉 猪肾 猪蹄 肝脏 动物血类 举例 当归红枣枸杞三七炖鸡具有滋补肝肾 大补气血之功效 适用于贫血 体虚者 3 滋阴药膳 常用滋阴中药 水沙参 南沙参 麦冬 天冬 百合 玉竹 黄精 石斛 女贞子 龟腹等 常用滋阴食物有 梨 白木耳 小麦 菠菜 羊肾 羊奶 猪肉 猪肺 松子 豆腐 黑豆 黑芝麻等 举例 麦地水鱼麦冬 熟地 甲鱼 具有滋阴养血 补精益髓的功效 适用于血虚 肺肾阴虚 腰膝酸软者 4 助阳药膳 有温肾壮阳 增强体质 提高性机能和生殖力等功效 温补肾阳中药 附片 肉桂 菟丝了 淫羊藿 海马 鹿茸 鹿鞭 海狗肾 杜仲 肉苁蓉 冬虫夏草等 常用的食物 狗肉 鹿肉 淡菜 对虾 麻雀肉 雀卵 洋鸭肉 山羊肉 胡桃肉 蜂乳 韭菜等 举例 助阳药膳肉苁蓉 羊肉 米煮粥 具有益肝肾 补精血之功效 适用于肾虚 阳萎 便秘 性机能减退 5 气血双补药膳 6 补益五脏药膳 包括健脾药膳 养心药膳等等 7 葆春健美药膳 首先要保持人体阴性平衡 多吃健脾补肾 益气养阴的食品药品 常用中药有 枸杞子 玉竹 何首乌 薏米仁 鲜山楂 桑椹 麦冬 生晒参 菊花 常用食物有大枣 山药 百合 胡桃 燕窝 鱼翅 干贝 海带 海蜇皮 豆类 银耳 蜗牛等 8 延年益寿滋补养生药膳 中医认为人的意志与 先天 肾气虚衰及 后天 脾胃功能衰退所致 因此要防止衰志应培补先天及后天之不足 主要是补肾健脾 滋补强壮 提高机体免疫功能 常用中药和食物有 人参 西洋参 党参 黄芪 当归 阿胶 枸杞子 何首乌 肉苁蓉 黄精 淫羊藿 鹿茸 燕窝 冬虫夏草 瘦肉 鱼类 大豆类 菌类 奶类 酸奶 新鲜蔬菜及水果等 二 药食兼用食物介绍 1987年10月国家卫生部颁发文件 公布了61种即是食物以是药物的药食兼用食物 1991年11月又增补了八种 有69种 麦芽 黄介子 鲜白茅根 荷叶 桑叶 鸡内金 马齿苋 鲜芦根 乌梢蛇 蝮蛇 酸枣仁 牡蛎 桅子 甘草 代代花 罗汉果 肉桂 决明子 服子 陈皮 砂仁 乌梅 肉豆蔻 白芷 菊花 浆香 沙棘 郁李仁 青果 薤白 薄荷 丁香 高良姜 白果 香橼 火麻仁 桔红 茯苓 香蒿 红花 紫苏 八角茴香 刀豆 山药 山楂 小茴香 木瓜 龙眼肉 白扁豆 百合 花椒 芡实 姜 赤小豆 佛手 昆布 桃仁 杏仁 莲子 桑椹 淡豆豉 黑芝麻 黑胡椒 蜂蜜 榧子 薏米仁 枸杞子 枣 三 食物中医营养学与现代营养学功能比较表 进行比较 发现食物的中医营养学功效与现代营养学的概念惊人的相似 五 一些民间常用中医食疗介绍 归参黄鳝羹 黄鳝甘温 无毒 入肝脾肾了经 具有补虚损 除风湿 强筋骨的功效 本草拾遗 中载 补虚损 治妇人产后恶露淋沥 血气不调 赢瘦 止血 除腹中冷气肠鸣 痿瘘 将鳝鱼500克剖杀 去骨 洗净 切丝 配当归15克党参15克一起放入布袋煮熟1小时后捞出药包 汤中加盐 葱 姜 料酒 醋煮开后饮 运用于气血亏 体弱疲倦 二 自汗 盗汗食疗 应益气固表止汗 1 黄芪红枣瘦肉汤 黄芪30克 红枣20枚 猪瘦肉60克 加水煲1小时食肉饮汤 2 黑豆元肉大枣汤 黑豆60克 大枣30克 桂元肉20克加水煮1小时 一天饮2次 3 浮小麦羊肚汤 浮小麦60克 羊肚100克 姜葱盐适量 煮烂熟后去渣 饮汤食羊肚 4 猪心炖参芪 猪心一个 黄芪25克 党参25克 五味子5克将药放入猪心内 加水炖烂 吃肉饮汤 5 百合15克 莲子15克 红枣10枚 黄芪 浮小麦炖牛肉 或羊肉 三 中医食疗 口香糖 1 东汉 神农本草经 说 水苏 有辟口臭的作用 2 晋代 时后各急方 介绍用豆蔻 细辛研未气口中 能香口辟臭 3 唐朝孙思邈 千金要方 的 七窍病 专卷中 提到服用 川芎 白芷 橘皮 桂心 枣肉研未 加蜜炼成糖丸治口臭 4 宋代 太平圣会方 也记载了相当多的口香剂与口香糖丸 五香丸 含香丸 鸡舌香丸 等 用料 用鸡舌香 霍香 木香 草豆蔻仁 白芷 零陵香 甘松 香荷草根 当归 桂皮 川芎 槟榔 蜂蜜制成 四 中医食疗对病毒性心肌炎的调治 简略介绍 1 党参 黄芪 田七 当归 川芎 红枣 桃仁 丹参炖猪心 治疗病毒性心肌炎 2 三参汤 人参20克 西洋参20克 太子参30克 鹿茸5克 炒酸枣仁30克后下 炖瘦肉 治病毒性心肌炎缺血缺氧 阳虚生外寒