化学人教版九年级下册课题一人类重要的营养物质

“三环六步”教学模式教学设计 华师大来凤附中初中部课题：课题一 人类重要的营养物质设计教师：张军科目：化学授课班级：910授课教师：张军授课时间:2017年4 月 15 日教学目标：1.了解人类需要的六大类营养物质；2. 知道我们常吃的食物补充的营养；3.养成良好的饮食习惯。教学时间： 1 课时第 1 课时（1） 学习目标学习目标要具体、简要、可行、可测：1.知道六大类营养物质；2.每种物质的主要作用；3.说说自己三餐提供的营养物质。二次备课（2） 自学指导 告诉学生自学的内容与范围、方法、要求、时间。 预习课本90-94页，完成下列任务：1.六大营养素_、_、_、_、_和_（其中无机盐和水可被人体直接吸收）。2. 含蛋白质类食物：_等。 血红蛋白的作用 ；一氧化碳及吸烟的危害 。3、糖类组成：由_三种元素组成，又叫做碳水化合物。 糖类提供能量的原理： 出示测试题：1、某饮料主要成分：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素（ ）A无机盐维生素 蛋白质油脂2、下列各种食物中，富含蛋白质的是（ ）A 3、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是（ ）A维生素A.维生素 BC维生素 CD维生素 D4、其中所含营养成分中，不能为人体生命活动提供能量的是（ ）A糖类脂肪维生素 蛋白质 E和磷、铁、钙等 二次备课（3） 自学自测 学生看书、看例题、做测试题，教师巡视自学和自做测试题的情况。（4） 互动展评 小组交流，全班展示，教师点评：（建议教师预设）小组讨论，找出六大类营养物质的组成、作用；每组找一位代表陈述一种营养物质的作用。（5） 归纳总结： 引导归纳，回扣目标：1蛋白质（约占人体除水外总重量的一半）：功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。几种常见蛋白质：a血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成；作用是辅助呼吸，运输O2和CO2；CO中毒机理是血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200300倍，导致_。2糖类（绿色植物光合作用的产物，是生命活动的主要供能物质，在人体内分解产生水和二氧化碳，人体能量有60%70%来自于糖类）：组成：由_三种元素组成，又叫做碳水化合物。常见的糖：淀粉、葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖(C12H22O11)。3油脂：分类：植物油脂油；动物油脂脂肪。功能：重要的供能物质，每日需摄入50g60g；维持生命活动的备用能源。4维生素（维生素有20多种，多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）：存在：水果、蔬菜、鱼类等。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺VA：夜盲症；缺VC：坏血症。富含维生素的食物：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、羊奶和牛奶等。当堂训练 分必做题、选做题或思考题。必做题完不成的开小灶，巡视学困生，当堂批改学困生作业，让学生有成功的体验，做到“堂堂清”。必做题：1、下列做法对身体健康有益的是（ ） A多吃肉鱼不吃蔬菜适量食用富含钙质的食品将海产品在甲醛中消毒后再食用霉变的大米经过反复蒸煮后食用2、.医生建议腹泻的小刚暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，据此他应该选择的早餐是（ ）A馒头和稀饭鸡蛋和牛奶二次备课选做题：1、营养均衡是保持人体健康的前提。（1）蔬菜水果应适当多吃，它们是人体获取_（填字母序号）的主要来源。A蛋白质油脂 维生素（2）人体铁元素摄入量不足可能会导致_（填“贫血症”或者“佝偻病”）。 2、有机物是与我们关系密切的一类化合物。（1）下列属于有机物的是_（填序号）。A一氧化碳乙醇（C2H5OH）碳酸钙（2）糖类物质能为人体提供能量。富含糖类的食品有_（答1种即可，下同）。（3）维生素A有助于对眼部疾病的治疗，包括维生素A1（C20H30O）和维生素A2（C20H28O）两种。依据化学式分析它们的相同之处有_。思考题：生活处处离不开化学。（1）常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分：成分蛋白质油脂糖类水、维生素和无机盐等质量分数约10%约5%约80%约5%其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和_。（2）某食谱：主食馒头；配菜红烧肉、骨头汤。“骨头汤补钙”中的钙是指_（填“原子”、“分子”、元素”）。从营养角度看，你认为还应补充的食物是_。（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的_来止痒。（4）下列物质不能用于人体补钙的是_（填字母序号）。A牛奶生石灰熟石灰高钙麦片（5）某钙片每片含碳酸钙1000 mg，若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片_片。板书设计：课题一 人类重要的营养物质 1蛋白质（约占人体除水外总重量的一半）： 功能：构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。2 糖类（绿色植物光合作用的产物，是