食物中的营养物质.doc

会考三十期三版食物中的营养物质作者：吉林省公主岭一中分校 张硕 邮编：136100A卷一、选择题1组成人体细胞的主要成分是（ ）A水 B蛋白质 C有机物 D维生素2下列营养物质中，不能为人体提供能量的是( )A无机盐 B脂肪 C淀粉 D蛋白质3.下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.氨基酸 D.麦芽糖4下列食物中含蛋白质较多的是（ ）大豆牛肉花生肥肉土豆鸡蛋牛奶鱼A B C D5.劣质奶粉事件震惊全国。这类奶粉几乎不含蛋白质，患儿经常吃这种奶粉后出现的症状是：头大、嘴小、脸肿等症状。利用生物学知识，找出下列选项中的错误选项 （ ）A.蛋白质是构成人体的基本物质 B.人体的生长发育离不开蛋白质C.组织细胞的更新离不开蛋白质D.蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质6糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）A米饭 B蔬菜 C肉类 D油脂类7芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（ ）A蛋白质 B脂肪 C维生素 D糖类8某同学没有吃早饭接近中午时感到头晕，为使他最快获得能量应该补充的食物是（ ）A鸡蛋 B牛奶 C花生 D巧克力9某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A蔬菜 B水果 C粗粮 D奶、蛋、鱼、肉10病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，主要消耗了体内的营养物质是（ ）A糖类 B脂肪 C水 D蛋白质11中老年人容易患骨质疏松症，所以要多补充（ ）A含碘的无机盐 B含铁的无机盐 C含钙的无机盐 D含锌的无机盐12小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含维生素（ ）丰富的食物A维生素D B维生素C C.维生素B1 D.维生素A13.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素14缺碘易得大脖子病，为防治这类疾病，我国推广食用（ ）A高脂食物 B高糖食物 C加碘食物 D高蛋白食物15关于食物中的水说法不正确的是（ ）A是能源物质 B有运输营养作用 C是人体细胞内水的来源之一 D可以运输废物16能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是A维生素D B维生素C C维生素A D维生素B117对于维持体温的恒定有重要作用的物质是（ ）A蛋白质 B脂肪 C无机盐 D水分18口腔溃疡，民间一般称之为“口腔上火”或“口疮”，口腔溃疡患者应该服用A维生素B2 B维生素C C维生素B1 D维生素A19下列说法正确的是（ ）A食物中含有糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质B不同食物所含的营养成分都相同C细胞的生活不需要能量D食物中营养物质是细胞中营养物质的主要来源20有些人一生食素却并没得夜盲症是因为( )A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A二、非选择题21. 下图是人们常吃的几种食物，请回答问题：图（一）图（二）图（三）（1）人们进行运动、呼吸等生命活动都要消耗能量，这些能量主要由图 中的物质提供的。（2）小明要去医院看望受伤的同学，人应该选择图 中的食物。（3）洋快餐的制作以图 中的食物为主，含的热量多，一份洋快餐所含的能量是少年儿童一天所需能量的一半以上。22给你提供如下资料，请你设计一个实验测定白菜和苹果中维生素C含量的高低。（1）实验材料：白菜、苹果、榨汁机、小烧杯（2只），小试管（2支）、高锰酸钾、滴管（2支）。（2）实验步骤：选择一些白菜和苹果，将它们用 榨出汁液。将两种新鲜的汁液分别倒入两只 中。取2支小试管，分别注入同一浓度的 2毫升。用滴管吸取第一种汁液，逐滴滴入 中，边滴边振荡观察，直至 褪去颜色为止，记录下所有汁液的 。参照上面的方法用一支新的 测试第二种汁液，记录下所用汁液的 ，并与第一种汁液的 进行比较。（3）结论：假如所用白菜汁液的滴数少于所用苹果汁液的滴数，你的结论是 。23某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示实验装置进行研究，请根据实验回答问题：（已知：1毫升水每升高1，需要吸收42焦耳的热能）（1）A装置的花生仁为1克，燃烧前，锥形瓶中的水温为15；燃烧后，锥形瓶的水温为45（数据为实验重复三次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收的热量是 焦耳。（2）假设用B装置实验测得燃烧1克核桃仁后，锥形瓶中的水共吸收的热量是4095焦耳，则我们可以比较得出结论：花生仁所含的热量要 于核桃仁。B卷一、选择题1下列各组食物中，适合糖尿病人食用的是（ ）A西瓜和马铃薯 B蜂蜜和南瓜 C豆芽和青菜 D芋头和香蕉2病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）A葡萄糖能为人体提供能量B葡萄糖能提高神经系统的兴奋性C葡萄糖能直接消灭病原体D葡萄糖能预防坏血病3容易发胖的人应该少吃的食物是（ ）A蛋黄、芝麻、硬果类 B甘薯、豆类、谷类C食糖、谷类、豆类 D大米、精粉、蔬菜4下列关于人体营养物质的说法不正确的是（ ）A食物中的营养物质分为供能物质和非供能物质B食物中的营养成有有机物和无机物C人类的营养物质主要由生物圈中其他生物提供D食物中的有机物都能为人体提供能量5维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是A乙一丙一甲一丁 B甲一丙一乙一丁 C丁一甲一丙一乙 D丁一丙一乙一甲6由于偏食小张的上皮组织发生角质化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于体内缺乏（ ）维生素A 维生素B1 维生素C 维生素DA B C D7食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是（ ）A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉8下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）A夜盲症与缺乏维生素A有关B脚气病与缺乏维生素B1有关C牙龈出血与缺乏维生素C有关D神经炎与缺乏维生素D有关二、非选择题9下表给出A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）VA（克）VC（克）VD（克）A4583381011B5510125151C3055510815D2043091135根据表中提供的资料，请分析：（1）常食用食物 （填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物 （填字母）有助于预防骨质疏松症；常用食物 （填字母）有助于预防坏血病。（2）若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作 患者常用食物。（3）上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物 （填字母）。10探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高l需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下： 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(克) 20 20 20 水(毫升) 50 50 50 50温度上升() 2.2 1.4 3 1.3请据表回答下列问题： (1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 为主。(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是 。(3)食物中能够燃烧的物质是 ，燃烧后留下的灰烬是 。(4)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置 。(5)实验中，应该为 克，因为 。备选题1.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素2构成人体的基本物质以及人体最重要的供能物质分别是A蛋白质、脂肪 B蛋白质、脂肪 C糖类、蛋白质 D蛋白质、糖类3食物中的营养物质糖类的主要作用是（ ）A构成细胞的重要物质 B调节新陈代谢 C为人体生命活动提供能量D人体内的备用能源物质4青春期的人，生长发育快，营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。因为蛋白质A人体生长发育必需的物质B主要供能物质C容易消化物质 D有机物5 儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素6.下列食物热价最高的是A.面粉 B.玉米C.大米 D.花生7某同学测量花生种子的能量，三次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为A1249千焦 B1244千焦 C1247千焦 D1244千焦8. 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是A实验前所取的三种食物的质量要相等B实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较D实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量9人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（ ）A软骨病 B坏血病 C夜盲症 D脚气病10穿针引线把食物中的各种成分(AB)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.蛋白质 c. 构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料参考答案：A卷一、选择题15AACDD 610.ABDDB 1115.CDDCA 1620.ABBDC二、非选择题21.（1）（二）（2）（一）（3）（二）22（2）榨汁机小烧杯高锰酸钾 小试管