高二化学合格考27+有机物6.doc

高二化学合格考 导学提纲V6 编辑人：田文涛 27有机化学6 班级: 姓名: 小组: 分数: 1.油脂的存在、分子结构、主要性质及用途a2.几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系a3.葡萄糖的检验原理和方法b4.蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途a5.氨基酸的结构特点和性质a一、一、糖类的比较比较内容糖分子式(或通式)相互关系结构简式化学性质单糖葡萄糖酯化反应与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应与H2加成生成醇果糖酯化反应与H2加成生成醇二糖蔗糖非还原性糖水解生成葡萄糖和果糖麦芽糖能与银氨溶液和新制Cu(OH)2悬浊液反应水解生成葡萄糖多糖淀粉非还原性糖稀酸作用下水解生成葡萄糖淀粉遇碘变蓝纤维素非还原性糖可水解生成葡萄糖酯化反应二、油脂和矿物油的区别和联系物质油脂矿物油脂肪油组成多种烃(石油及其分馏产品)的混合物含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质,不能水解具有酯的性质,能水解;油具有烯烃的性质,能加成鉴别加入含酚酞的NaOH溶液,加热,红色变浅加入含酚酞的NaOH溶液,加热,无变化举例煤油、润滑油、石蜡油三、蛋白质的性质1.盐析与变性的区别性质比较内容 盐析变性概念蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出蛋白质在加热、酸、碱等条件下性质发生改变而凝结起来特征可逆不可逆实质条件用途提纯蛋白质杀菌消毒四、氨基酸的性质（限时练27）有机化学6 班级: 姓名: 小组: 分数: 1.文房四宝(笔、墨、纸、砚),做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石主要成分依次是()。A.多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B.塑料、石墨、多糖、无机盐C.蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D.蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃2.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是()。A.都属于糖类,水解的最终产物都是葡萄糖 B.淀粉和纤维素都是非还原性糖C.它们都是天然高分子化合物 D.它们的通式都是(C6H10O5)n,互为同分异构体3.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是()。A.糖类水解的最终产物都是葡萄糖 B.油脂的水解反应又称为皂化反应C.汽油、猪油都属于油脂 D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸4.下列物质中不属于天然高分子化合物的是()。A.花生油 B.棉花 C.淀粉 D.蛋白质5.诗句“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中丝和泪分别指()。A.纤维素、油脂 B.蛋白质、烃类 C.淀粉、油脂 D.蛋白质、油脂6.下列不属于水解反应的是()。A.油脂的皂化 B.乙烯与H2O反应制乙醇 C.淀粉制葡萄糖 D.蔗糖制葡萄糖和果糖7.下列各组液体混合物中的两种成分,可以用分液漏斗分离的是()。A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水D.豆油和四氯化碳8.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是()。A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)9.下列有关蛋白质的说法不正确的是()。A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.硫酸铵、硫酸钠、硫酸铜都能使蛋白质溶液发生盐析C.误食重金属盐,可服用牛奶解毒 D.淀粉、蛋白质都属于高分子化合物10.青苹果汁遇碘溶液变蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明()。A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D.苹果转熟时淀粉水解为单糖11.下列各组内的两种物质既不是同系物,也不是同分异构体的是()。甲酸和乙酸葡萄糖和蔗糖麦芽糖和蔗糖葡萄糖和果糖淀粉和纤维素植物油和牛油A.B.C.D.12(2015浙江10月学考)下列说法正确的是()A棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B蛋白质在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖C煤的气化是在高温下煤和水蒸气作用转化为可燃性气体的过程D食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物13(2016浙江4月学考)下列说法不正确的是()A硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 B含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性D不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物14(2016浙江10月学考)下列说法正确的是()A油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物 B植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精C向含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解D向鸡蛋清的溶液中加入甲醛，蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解15.下面有4种有机物,用提供的试剂分别鉴别它们,将所用试剂及产生的现象的序号填在表格中。【试剂】溴水,浓硝酸,碘水,新制氢氧化铜悬浊液【现象】A.橙色褪去,B.呈蓝色,C.出现砖红色沉淀,D.呈黄色16.现有以下四个实验方案,用于检验淀粉的水解情况，判断其是否合理并解释原因。(1)方案甲:淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝 结论:淀粉没有水解(2)方案乙:淀粉溶液水解液无砖红色沉淀 结论:淀粉没有水解。(3)方案丙:淀粉溶液水解液中和液有砖红色沉淀 结论:淀粉已水解。(4)方案丁: 结论:淀粉部分水解 17.某学生以动物油、乙醇、30%NaOH溶液、饱和NaCl溶液、蒸馏水为原料制取肥皂。试回答下列问题:(1)实验台上已有烧杯、量筒、酒精灯、铁架台、火柴、纱布等实验用品,还缺少的实验用品是。(