食品包装中塑化剂的危害和应对措施.doc

食品包装中塑化剂的危害和应对措施 【摘要】当今社会一而再，再而三的爆发关于“塑化剂”的食品安全问题。其中，邻苯二甲酯（DEHP）类的塑化剂在生产生活中出现愈加频繁，对人类的身体健康造成了很大的危害。因此，如何了解塑化剂产生的危害以及面对该危害所采取的措施是当今社会面对的一个重大问题。 【关键词】DEHP；塑化剂；安全措施；危害 食品包装的安全性，首当其冲的就是食品包装材料的安全性。国家质检总局对食品塑料包装膜（袋）的质量监督抽查结果显示，造成此类包装膜（袋）不合格的主要原因有两点：一是加入添加剂存在随意性，导致溶剂残留总量、苯类溶剂残留量超标；二是选用的原材料不符合中华人民共和国食品安全法的要求。 目前，我国使用的接触食物的包装材料有多种，而塑料制品的用量最高。塑化剂（Plasticizers，PAEs）也称增塑剂或可塑剂，是一种高分子材料的助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类，主要用于塑料及其制品的生产，用来增加塑料包装材料的柔韧性、耐用性和延展性等。塑化剂种类很多，但最常被使用的是DEHP【邻苯二甲酸（2-乙基己基）二酯】。它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具等。DEHP 是小分子物质，作为食品包装材料的添加剂，存在于包装材料（盛放容器）中。当塑料包装与食品表面直接接触时，DEHP 能够渗透迁移到食品中，造成对食品的污染1。 1、“塑化剂”造成食品安全事件 DEHP是6种允许用于食品级塑料包装材料增塑剂中的一种，应用范围广泛，在塑料包装材料中的含量高达60%2。目前塑料材料包装的食品占我国居民日常消费食品的比例逐日增高，最新科研调查显示，在市场销售中采用塑料材料包装的畜禽类食品、蔬菜、水果和干货中均检出DEHP3。 2011年5月24日，我国台湾地区的卫生行政部门检查出“昱伸香料有限公司”生产的食品添加剂“起云剂”中含有“塑化剂”DEHP。2012年11月19日，媒体曝光我国某著名白酒品牌酒中检出“塑化剂”，“塑化剂”安全事件在国内的频繁爆发，引发了公众对于食品安全的担忧。 2、DEHP在塑料包装食品中的迁移 斯洛伐克学者通过调查研究指出，DEHP 污染物主要通过塑料包装食品进入人体4。能对人体造成危害的DEHP并不是塑料包装材料中DEHP的总含量，而主要取决于由塑料包装材料迁移到食品中的DEHP的浓度5。吴惠勤6等采用GC-MS方法检测广东市场中不同类型的塑料包装食品1426个，检出6种邻苯二甲酸酯类物质，其中DEHP 的检出率最高。中国华南农业大学食品学院对广东超市中56种方便面和25种方便米粉（包装均为塑料包装）进行检测，结果表明DEHP的检出率高于50%。 3、“塑化剂”的危害 DEHP分子结构类似于人工荷尔蒙，所以塑化剂又被归类为疑似环境荷尔蒙，对人体的危害是相当大的，一旦DEHP 通过呼吸道、消化道和皮肤等途径进入人体，由于其性质溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水，便会积蓄在人体脂肪里不易排出体外，从而导致人体内残留高浓度的DEHP。研究表明，人类长期接触DEHP会造成内分泌失调，影响生物体生殖机能，造成流产、天生缺陷，对男性的影响相对更大，可使男性精子数量减少、形态异常、睾丸损害，严重时可能会引发恶性肿瘤、造成畸形儿。 4、“塑化剂”检测技术的发展 卢春山等在2010年提出进一步优化了食品中邻苯二甲酸酯类物质的检测方法，即超声提取-固相萃取净化GC-MS分析方法，和GB/T21911相比，该法精度进一步提高，其中对于含油脂食品的检出限为0.5g/kg，对于不含油脂食品的检出限为0.2g/kg。李详辉等于2012年在上述方法的基础上，采用傅里叶近红外光谱结合化学计量学的方法获得了快速检测食品中邻苯二甲酸酯类物质的检测方法，该试验以食用香精为检测背景，分别加入不同的塑化剂，测量了4000-12500cm-1内的近红外光谱，每个样品扫描32次，设定分辨率为4cm-1，将实验所得近红外光谱数据用主成分分析法聚类，从而能够准确区分食用香精中是否添加塑化剂DEHP、DINP，以及所添加的是DEHP还是DINP，正确率接近100%。该方试验为检测食品中是否添加塑化剂及其所加量提供了一种简便、快速、准确的方法。 5、食品中“塑化剂”的应对措施 5.1研发非DEHP的新型材料 如巴斯夫公司研发的新型环保塑化剂：环二烷二羧酸二酯，无生殖毒性，符合欧洲最新的2005/84/EC指令；丹麦丹尼尔斯科食品添加剂公司生产的新植物油基塑化剂（Grindest soft-N-Safe）被授权在欧洲使用和销售。 5.2政府部门加大对DEHP的控制力度 虽然各国限制DEHP的方式不尽相同，但基本遵循两个原则：其一，限制塑料中增塑剂的使用量；其二，限制向食品中迁移的最大允许量。我国也制定有食品容器、包装材料用助剂的使用卫生标准（GB9685-94），对食品容器、包装材料用助剂的品种、使用范围和最大使用量均作了规定，但尚未制定食品中的最大允许含量。因此，对DEHP进行食品卫生的安全性评价，制定食品（食用油）中DEHP的最大容许量及人体每日容许摄入量（ADI）是非常必要的。 5.3从消费者的角度进行预防 消费者应该尽量做到首先购买生产日期较近的塑料包装食品；其次注意贮藏地点应保持干燥、低温。很多家庭习惯将桶装油置于灶台旁以便取用，但是这种高温条件无形中促使DEHP等有害物质迁移量的增加；再次不要一味的追求塑料桶装食用油油量大实惠，可以选取较小的规格，在保质期内应该尽早用完；应该尽量减少塑料桶装食用油与空气的接触。 参考文献 1Dongzhi Ran， Song Cai， Huilinng Wi.et al. Di （2-ethylhexyl） phthalate modulates cholinergic mini-presynaptic transmission of projection neurons in Drosophila antennal lobe J Food and Chemical Toxicology， 2012， （7）： 6550-6557. 2张双灵，徐仰丽，土世清.食品塑料袋中DEHP气相色谱检测方法的建立阴J.食品科学，2007，28（8）：341-344. 3谢利，李霞，张国柱等.食品及塑料内垫材料中增塑剂DEHP向食品模拟物的迁移特性研究J.西女安学报，2011，27（1）：83-87. 4姚卫荣.食品中酞酸聚酯类污染物的研究概况J.食品研究与开发，2004，25（6）：21-23. 5廖玉文，曹国荣，许文才等.瓶盖垫圈中增塑剂的食品安全问题J.包装工程，2008，29（10）：228-231. 6吴惠勤，朱志鑫，黄晓兰等.小同类别食品中21种邻苯二甲酸酯的气相色谱-质谱测定及其分布情况研究J.分析测试学报，2011，30（10）：1079-1087 食品包装中塑化剂的危害和应对措施摘要：当今社会一而再，再而三的爆发关于“塑化剂”的食品安全问题。其中，邻苯二甲酯（DEHP）类的塑化剂在生产生活中出现愈加频繁，对人类的身体健康造成了很大的危害。因此，如何了解塑化剂产生的危害以及面对该危害所采取的措施是当今社会面对的一个重大问题。 (function() var s = “_” + Math.random().toString(36).slice(