会稽山：专注酿酒品质优良.doc

www_itao_so 据招股书显示，会稽山绍兴酒股份有限公司已成为专注酿造黄酒的“专家”。会稽山“绍兴黄酒酿制技艺”已被列入国家级非物质文化遗产生产性传承基地。会稽山是中国黄酒业中少数集“中国驰名商标”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”三大荣誉于一身的企业之一。1915年，会稽山前身云集酒坊生产的绍兴黄酒与贵州茅台同获巴拿马太平洋万国博览会金奖，绍兴黄酒从此名扬海内外。1998年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指定为国宴专用黄酒。 国民消费结构的升级、健康消费等理念的普及，为黄酒消费提供了广阔的市场前景。会稽山运用先进的渠道管理模式和系统的营销预算管理，加强与经销商的战略合作关系，整合经销商资源，坚持扁平化运作，实施“精细化”管理，提高市场运作效率。会稽山作为行业内龙头企业、生产“绍兴人爱喝的绍兴黄酒”，会稽山市场地位及影响力将不断提升。(本文来源：中国经济网 )4月28日，绍兴黄酒业又迎来了一大盛事。会稽山脚、鉴湖之滨的十里湖塘彩旗招展，彩球高扬，“会稽山”中国黄酒产业基地一期4万吨黄酒项目开工仪式在这里隆重举行。黄酒是绍兴的重点产业，建设黄酒产业基地是绍兴县为提高产业集中度，进一步提高绍兴黄酒质量和信誉，打造黄酒产业链的重要举措；是绍兴居民和“会稽山”人的共同心愿；更是顺应时代和产业发展的需要。作为浙江省2009年重点建设项目和2010年浙江省重点技术改造“双千工程”项目，“会稽山”中国黄酒产业基地的建成，必将推动整个绍兴酒业更加快速地发展。“会稽山”中国黄酒产业基地总建设规模为年产20万千升高档优质绍兴黄酒。项目规划用地1000亩，分期建设实施。一期工程为年产4万千升，总投资4亿元，于2011年底竣工投产。项目采用模块化布局创新设计，自动控制，并借鉴吸收了国内外多项创新成果，技术处于国内领先水平。2009年，“会稽山”联手国际策划公司，对品牌战略进行全新定位，以此为契机，积极打造以“纯正”为主题的绍兴酒产品，通过加强产品梳理和市场管控，强化营销创新。目前，“纯正”系列已成为浙江黄酒市场上一支“亮剑”，为企业创造了良好的经济效益。今年一季度，公司销售收入较上年同期增长28.5%。(本文来源：浙江日报 )本报讯 中秋一过，可以尽情吃湖蟹的日子也就来了。自古吴越之地吃蟹的讲究就颇多，除了要有蟹八件这类“精密仪器”，佐餐的东西自然也少不了，酒醋茶汤，排在第一位的就是黄酒，而黄酒中，历来又以绍兴黄酒为绝配。历代文人骚客不仅喜爱品尝螃蟹，而且挥笔写下了无数脍炙人口的优美诗文。从这些诗文中可以看出，螃蟹与黄酒总是密不可分。“松江蟹舍主人欢，菰饭蓴羹亦共餐。枫叶落，荻花干，醉宿渔舟不觉寒。”唐代诗人张志和这首脍炙人口的渔父，写的就是秋冬时节食蟹饮酒后醉卧舟中的酣畅。“大闸蟹与绍兴黄酒均为江南特产，千百年来，持蟹饮酒的饮食文化早已成为精致、诗意的江南文化的重要组成部分。”绍兴越文化研究会一位姓钱的专家如是说。那么，为什么螃蟹与绍兴黄酒自古就不分家呢？饮食文化的渊源自然与食物本身的特性有关。“除了口感上的舒适协调，从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的绍兴黄酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。”这位专家介绍说。这位专家表示，如今，在多数江浙人的心目中，吃大闸蟹饮绍兴黄酒的观念仍无法取代，但是很多年轻人却似乎正在淡忘这一传统。鉴于此，会稽山酒业在今年大闸蟹上市期间，特推出了“吃阳澄湖大闸蟹，品会稽山绍兴酒”的品酒活动。正如公司总经理、绍兴越文化研究会黄酒分会会长傅祖康所言，“我们希望能让更多的人借此活动重拾传统文化。去体会阳澄湖大闸蟹与会稽山绍兴黄酒所带来的精神和感官享受。”一野 钱冰冰(本文来源：浙江在线-钱江晚报)多年来，黄酒产业的发展风雨兼程，作为世界三大古酒之城的黄酒在中国酒文化史上曾留下了无数的千古佳话。据黄酒专家称，经过漫长的沉寂之后，现代黄酒迸发出前所未有的产业潜能，将逐步成为酒类行业继白酒、葡萄酒之后的新力量。然而，当蓄势待发之际不巧与世界经济危机相遇，当业绩出现不同程度的下滑，黄酒的领军企业已感到阵阵阴霾。对此，记者赶往黄酒之乡绍兴，采访了古越龙山、中粮绍兴、会稽山、塔牌四家绍兴黄酒企业老总。对于如何化冲击为机遇、以及未来黄酒产业发展战略进行了深度“碰撞”。古越龙山危机是种新的力量日前，人们在谈论经济危机对各行业的影响时，也将目光倾注到了素有第二国酒之称的绍兴黄酒。古越龙山有关负责人说，原材料价格的大幅波动和市场需求不断变化，黄酒行业将面临近年来最紧迫的局面。对于一直以振兴民族黄酒为己任的古越龙山将发挥酒文化促产业的发展，转危机为发展机遇。下一步集团将整合女儿红品牌资源，开发适出应市场需求的黄酒。中粮绍兴以传统内涵促创新“机遇总是留给有准备的人！”中粮绍兴酒负责人说道，面临当下危机企业要主动出击，以攻为守，在产品结构升级和企业规模的升级中实现跨越式发展。“中粮绍兴依托中粮集团的深厚积累，整合优势资源，同时在食品安全上有切实保障。并且借鉴先进的研发模式，在产品上、口感上做出创新，推动黄酒的四季消费、家庭消费，这将是我们下一步工作的重点。”会稽山深度拓展市场渠道当谈及黄酒市场今后的战略布局时，会稽山负责西南市场的徐伟真经理说：“我们公司将稳固江浙一带市场，进一步延伸和拓展西南市场。”事实上，近几年成都的无限商机吸引着浙江、江苏等长三角一带商人，他们对黄酒有着自己的亲睐与理解，在他们的带动下，喝黄酒的人群日趋增多，成都的黄酒消费一直呈上升趋势。塔牌成都市场独具潜力古城绍兴，稽山鉴水，滋养着数千年的黄酒文化。而在中国西南中心城市的城市，也是美食与休闲文化浓厚的城市。一直立足于将中国黄酒文化在世界宣扬的塔牌黄酒也是非常看好成都市场潜力。黄酒是中国酒文化的缩影，在充满文化底蕴的成都对于宣扬黄酒文化有着非常好的环境。记者廖晨妤(本文来源：成都晚报 )浙江在线08月31日讯 “我们感谢这场金融危机，因为它带给企业学习和成长的机会。”傅建伟说。这位古越龙山绍兴酒股份有限公司负责人的案头，摆放着一组数据：剔除原酒销售，今年16月，“古越龙山”销售同比增长10.8%，主业黄酒出口创汇同比增长16.75%。对全国黄酒业“老大”来说，这样的增速不算太快。傅建伟自信的背后另有内容：在国际金融危机发生前后，一次脱胎换骨似的变革，正在他引领的企业内发生从生产线的重建，到产品的更新换代，再到营销网点的布局。“这是变革的前夜，更大的变化会在今后几年发生。”傅祖康同样自信满满。他随手拿起桌上一瓶五年陈黄酒，琥珀色的酒液，映衬得方形瓶身更显婀娜。“这瓶酒的背后，蕴藏着我们一个全新的战略目标。”这位会稽山绍兴酒股份有限公司总经理对记者说。巨头抗冬席卷全球的国际金融危机，黄酒业没能置身事外。“市场变脸从去年底初露端倪，高档礼酒市场明显开始萎缩，这其实是预料之中的。”中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长兼秘书长沈振昌说，但这给近几年致力开拓高端酒市场的一些大企业形成冲击。“冲击并不止于此。”“会稽山”办公室副主任杨国军说，金融危机期间，一些企业开始减员降薪，外来务工者成批返乡，连年高增长的低端黄酒市场销售曲线掉头向下。过去十多年来，“古越龙山”、“会稽山”、“塔牌”、“女儿红”等绍兴黄酒巨头在全国市场、本土市场、出口市场中形成了各自优势，猝不及防的外部环境变化，对其多年形成的市场模式带来严峻挑战。“市场风险首先要靠市场创新化解。”2008年下半年，“古越龙山”“百城千店”专卖工程明显加速，企业根据变化了的形势，一改此前主要靠自身力量铺货的模式，“我们借臂借力生长，在不增加营销人员的前提下，完成了全国县域市场的布局，并将触角伸向乡镇一级。”高端年份酒销量下滑时，傅建伟果断提出主攻“3年至30年以下”市场，公司开发的清醇三年、清醇五年等中端新品，成功占领长三角市场，帮助企业实现了高达20%以上的销售增长。“会稽山迈出的关键一步，是实现了从产品战略向品牌战略的转型。”傅祖康告诉记者，过去一年间，企业砍掉了所有年销售5000箱以下的“小产品”，200多个规格品种缩小到如今的50个。在全国市场，“会稽山”原有9种规格的五年陈产品，如今都统一为“五年纯正绍兴酒”，这是企业深思熟虑的结果。“前几年各大企业新品泛滥，生存期却短至一两年，我们做的就是还原黄酒纯正的口味和文化，从迎合市场猎奇到引领消费者口味。”傅祖康说。一个例证是，今年8月，“会稽山”力推的“水香国色”纯正黄酒在江苏市场销售额累计突破3亿元。这为企业向更广区域推广“纯正”和“国标”两大系列绍兴酒奠定了信心基础。“在此轮保增长之役中，黄酒企业的管理改革和市场创新同样精彩。”绍兴黄酒协会秘书长陈祖亮告诉记者，金融危机中，绍兴黄酒企业不仅营销水平经受住了考验，内部改革也可圈可点。2009年伊始，绍兴黄酒集团实施主辅分离，先后成立了销售、专卖、文化传播、原辅材料供应等六大公司，内部活力被大大激发。上半年，仅“古越龙山”销售和专卖两家公司就实现销售额1.3亿元，利润1900万元。“此外，集团内部实施精细化管理系列改革措施后，成本支出下降1000余万元。”傅建伟说。在金融危机的“冬天”，绍兴黄酒业依靠创新，描画出一条蓬勃向上的增长曲线。市黄酒协会提供的信息显示，今年上半年，绍兴各县(市、区)黄酒块状产业销售、利润增幅保持在10%20%之间。今年6月份，15家绍兴黄酒生产企业产能、销售、利润同比增长7%、14%和40%。战术出击上虞市东关、绍兴县湖塘、袍江新区国际金融危机蔓延之际，一轮史无前例的投入浪潮，在绍兴各大黄酒块状集聚区掀起。“古越龙山”投入25亿元在袍江新区分三期建设全球最大的黄酒产业园，包括投资1.51亿元兴建年产5万吨轻量薄壁玻璃瓶项目；“会稽山”规划的中国黄酒产业基地20万吨总体规划，占地逾1100亩，年产4万吨黄酒项目建设已全面铺开；大规模的项目投入，既是企业“保增长”的务实之举，更是绍兴黄酒业战略转型的关键一役。因为，每个产业的进步和为谋求进步所采取的改造，都是需要投入的，传统的黄酒业要转型成为名副其实的现代食品工业，专业化、科技化、规模化势在必行。“绍兴黄酒界最大规模的这次集体变脸，背后无不蕴藏着资本的力量。”一位业界人士说，传统的绍兴黄酒业，在国际金融危机的大背景下，正成功插上资本之翼，足以显现这个产业的魅力。1997年，“古越龙山”在上海证券交易所成功上市，十多年来，“仅此一股”局面没有被打破，绍兴黄酒主要靠自身积累发展。进入2008年，同城的“会稽山”和“塔牌”两家公司负责人均向外界表示，他们正谋求上市。“计划用三年的时间上市，对此我们充满信心。”在这一年提交了IPO申请的塔牌公司负责人说。记者获悉，“会稽山”可能将以更快的速度达成上市目标。“资本经营之路，会稽山一直未曾停止，收购嘉善酒厂后，我们始终在积极引进战略投资者，仅今年和去年引进的战略投资就达3.5亿元，这是我们博弈资本市场的重要砝码。”傅祖康说。吃到了“头口水”的傅建伟，更深谙资本之道。将上虞“女儿红”纳入旗下，一直在他的计划之中。今年，这个计划已经成为现实，收购完成后，“古越龙山”将持有“女儿红”100%的股权，极大地增强了自身融资和产业实力。“我们还在走的另一步棋是发行企业债券。”他说。“会稽山和塔牌一旦成功上市，绍兴黄酒业将以另一个面貌出现。”我市黄酒界专家分析，相对于白酒、啤酒和葡萄酒而言，黄酒行业的全国化进程仍显得步履蹒跚，资本匮乏是其主要短腿，上市融资、发行债券等举措，将大大加快绍兴黄酒业崛起进程。从这个意义上说，看似是“诸强争霸”的技改投入和资本运作，实则成为绍兴黄酒业的一次集体做大做强行动。战略反思“我对绍兴黄酒现状并不满意。”采访中，傅祖康一再强调他的这一观点。“绍兴市、县黄酒业的总体规模、产能与经济效益，抵不过一个王老吉，这是很不应该的。”作为行业龙头之一，“会稽山”对黄酒业整合的可能性进行了深入思考。杨国军提供给记者一份绍兴黄酒产业整合可行性研究报告，长达7000余字的文章，系统提出了整合绍兴黄酒企业、品牌、产品的意见建议。“绍兴酒必须举全行业之力来打造好品牌，因为离开了绍兴酒这个本和这一大平台支撑，黄酒企业自身品牌将成为无本之木，无源之水，变得和海派、苏派、闽派黄酒处于同一起跑线上。”报告认为，绍兴黄酒业要实现振兴，突破发展瓶颈，走出产业“围城”，必须走整合发展之路，通过整合，实现人、财、物的优势共享。事实上，这样的反思近几年来并不鲜见。目前，绍兴86家黄酒企业，小、低、散格局依然突出，万吨以上规模黄酒生产企业只有4家，1000吨以下的达57家，同业恶性竞争现象突出。“如在上海市场，低价、促销等，引发绍兴黄酒价格体系一路走低，产品竞争力严重下降。”绍兴黄酒产业提升五年规划这样评价。黄酒的资源整合问题，历来受市、县党委政府高度关注。记者获悉，今年早些时候，市有关部门再次走访企业，并召开相关座谈会，就提升整合发展黄酒业问题作专门调研，并提出了相关意见建议。“合作是有基础的。”陈祖亮告诉记者，从2007年至今，绍兴15家黄酒企业已连续三次“抱团出击”全国糖酒会。“节会期间，统一打绍兴黄酒的广告，取得了比较好的效果。”根据刚出台的绍兴市食品饮料产业提升发展规划(2008-2012)，到2012年，绍兴黄酒产能要在现有规模上翻一番，达到90万吨，并建成全国黄酒的生产中心、品牌中心、技术创新中心、人才培训中心、交易中心。“我一直认为，量的扩张是其次的，质和价的提升才是最为关键的。”傅建伟说。“要提质提价，能否合力是关键。”沈振昌感慨地对记者说，一瓶简加饭卖了这么多年仍维持在三四元的低价，无论如何是说不过去的，只有捏成一只拳头，减少恶性竞争，绍兴黄酒才能回归其真正的价值。这方面，上海经验给绍兴以启示。一位业界人士告诉记者，为联手加强对上海黄酒市场的控制，“石库门”与“和酒”两大黄酒品牌实行了强强联合，这样做的结果是使外来者很难撼动“上海第一食品”在当地黄酒消费市场的龙头地位。记者从市经贸委获悉，目前我市正在全力申报“中国黄酒之都”，预计年底就能捧回这一含金量极高的称号。“无论从硬杠杠还是软实力来说，绍兴黄酒都是业界当之无愧的老大，目前20亿元的销售规模，绝不是它应有的产业地位。”不止一位业界人士如是说。来源： 绍兴网 作者： 李菲(本文来源：浙江在线 )非原料上涨原因 糯米价格创两年来新低本报实习生 王蓉蓉 本报记者 陈学东杭州的小李明年1月初就要结婚了，这几天都在为婚宴上自带的酒水忙乎着。昨天，他打电话给浙江食品批发市场几家酒水批发商，摸摸行情。这一通电话打得他紧张起来：绍兴瓶装黄酒普遍都要涨价了，批发商已经收到像古越龙山、会稽山等黄酒龙头企业的“调价令”，而现在提价苗头已经显现出来。如古越龙山5年陈玻璃瓶装酒每箱（12瓶装）已经从120块，调高到130块，会稽山5年陈每箱酒也涨了10多块。而到明年1月1日，绍兴黄酒将普涨，涨幅从5%到30%不等。小李决定赶快去批发市场，抢在调价前把婚宴用酒买好。黄酒年份越久提价越多12月13日，古越龙山就发布公告称，将从2012年1月1日起上调普通瓶装酒主导产品；清醇低度系列；3年陈、5年陈、6年陈全系列；8年陈、10年陈等主销产品的出厂价，提价幅度平均约为5%14%。古越龙山还表示，以上产品价格上调会对其2012年销售收入产生积极影响。据了解，在去年至今，古越龙山总共提价7次。其中，2010年提价5次，今年提价2次。在今年3月份，古越龙山针对50年陈、30年陈产品价格进行了上调，而提价幅度分别约为42%和36%。这次提价，也是古越龙山在今年内第二次提价。此次并非古越龙山一家涨价，绍兴黄酒像会稽山、塔牌等黄酒知名企业也搭涨价的顺风车，涨价幅度在5%30%左右。这几天，许多黄酒批发商已经悄然行动起来了。记者从多种渠道了解到，目前绍兴瓶装黄酒价格已经比上半年上浮了10%，到明年年初，根据生产企业的调价令，特别是年份久的黄酒调价幅度会很高。绍兴市名乡食品销售有限公司总经理骆顺法介绍，昨日是他们的首日调价，主要针对年份长久、用于礼盒包装的黄酒，年份越久，涨幅越大。“一瓶100年会稽山黄酒（700ml），3个月前的进价是8000元，但现在要15000元/瓶。”但用于百姓日常小饮的3年陈黄酒，骆顺法表示即使涨价，涨幅也不会太大。记者昨日到杭州乐购超市建国北路店、联华超市庆春店和沃尔玛超市黄龙店查询，发现几家超市的黄酒价格稳定且均没上涨。如古越龙山3年陈年加饭售价5元/瓶（500ml），会稽山3年陈