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文档简介

byLTH 藥膳學 1 體質與中醫食療 2 藥膳學ChineseMedicatedDiet byLTH 藥膳學 2 課程內容 自我診斷體質的原則不同體質之中醫食療原則 高的 矮的 瘦的 胖的 女的 男的 byLTH 藥膳學 3 不同體質之中醫食療原則 體質與營養的關係主要表現在三個方面 飲食的營養結構不同會影響個體體質狀況的形成和差異 不同的體質狀況需要不同的飲食營養結構 合理適宜的營養可以增強體質 維護身體健康 byLTH 藥膳學 4 陰虛體質 採用補陰法 陰虛體質者 體內多有熱 在補的同時要滋陰清熱 以涼性寒性或平甘的食物為宜 如百合 菠菜 茄子 黃瓜 蓮藕 梨子 香蕉 常用的中藥如生地 天門冬 麥門冬 西洋參 鱉甲 龜板 龜甲 蓮子 薏苡仁 玉竹等 忌用羊肉 胡桃肉 龍眼肉等偏溫性的食物 byLTH 藥膳學 5 四味粥 材料 陰虛藥膳 byLTH 藥膳學 6 四味粥 byLTH 藥膳學 7 陽虛體質 陽虛體質者 體型偏胖 其補法要以溫熱為主 也就是溫腎補陽 食材如羊肉 辣椒 栗子 常用的中藥如附子 肉桂 補骨脂 菟絲子 肉蓯蓉 鹿茸等 陽虛有寒 脾胃薄弱 應慎用芝麻 胡桃肉等易致大便泄瀉的食物 忌用蛤 百合 木耳 鱉等偏寒性食物 byLTH 藥膳學 8 五味漿 材料 陽虛藥膳 byLTH 藥膳學 9 五味漿 byLTH 藥膳學 10 五味漿 byLTH 藥膳學 11 氣虛體質 根據 虛則補之 寒則溫之 的原則 氣虛體質者要補氣黃耆 人參 黨參 白朮等都是常用的補氣藥蓮子 薏苡仁 山藥則兼具補氣和補脾的功用 byLTH 藥膳學 12 山藥薏仁茶 材料 氣虛藥膳 byLTH 藥膳學 13 參耆山藥粥 材料 氣虛藥膳 byLTH 藥膳學 14 血虛體質 血虛體質者 進補就是補血 熟地 川芎 龍眼肉 紅棗 阿膠 白芍 當歸 何首烏等都是合適的藥品 氣血兩虛的人則要同時補氣血 如龍眼肉 byLTH 藥膳學 15 養顏藥膳排骨湯 材料 血虛藥膳 byLTH 藥膳學 16 養顏藥膳排骨湯 byLTH 藥膳學 17 食物的歸類 byLTH 藥膳學 18 食物的歸類 byLTH 藥膳學 19 食物的歸類 byLTH 藥膳學 20 食物的歸類 b
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