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文档简介
食物為我們人體提供那些營養素 六大類營養素 膳食纖維 一 碳水化合物 二 蛋白質 三 脂肪 四 維生素 五 礦物質 六 水份 一 碳水化合物 食物來源 米飯麵食馬鈴薯豆類雜糧 全麥蔗糖和各類糖果 功能 供應身體活動熱量補充消耗的體力保護體組織蛋白質合成肝醣及增加風味 二 蛋白質 食物來源 功能 修補身體組織提供所需熱量調節體液 蛋黃豆及其製品魚肉 家畜及家禽肉 三 脂肪 食物來源 功能 植物油類核果及種子類 提供熱量儲存熱量保持體溫幫助運送油溶性維生素 四 維生素 水溶性及油溶性 五 礦物質 功能 食物來源 鈣奶類 綠葉蔬菜 柑橘水果 豆類鈉食鹽磷魚 肉 蛋 穀類 果仁鐵肉類 蛋 肝臟 綠葉蔬菜 乾果 種類 保持骨骼及牙齒健康 維持體內水分平衡 減輕關節疼痛加強牙齒健康 製造血紅素助細胞及組織吸收氧氣 功能 六 水份 構成細胞調節體溫促進正常排泄酸鹼平衡 功能 食物來源 七 膳食纖維 水溶性及非水溶性 預防或治療便秘降低血膽固醇增加飽足感控制血糖與血脂 兒童適合的攝取量 將年齡加上五 所需攝取量 未精緻全穀類 豆類 蔬菜 水果等 下列的營養素哪些是人體需要的呢 一 碳水化合物 二 蛋白質 三 脂
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