我的拿手菜教学设计.docx

“我的拿手菜”习作指导教案知识技能目标：1、能把做菜过程写清楚。 2、能抓住人物的动作、心理准确描写。3、能修改习作中的明显错误的句子。情感目标: 1、乐于与同学交流做菜的经历，乐于以习作的形式与他人分享做菜的体验。过程方法目标：1、在活动过程中提高自理能力，感受平凡家务事。教学重点： 指导学生把做菜的过程写清楚。教学难点：指导学生抓住人物的动作、心理来刻画人物，在习作中表达真实感受。教学准备：提前布置学生在家长的陪同下做一道拿手菜；学生收集照片、录像；课件教学方法：指导法，交流法、修改习作法等教学时间：一课时教学过程：老师有一个神秘的大礼包，里面藏着一些礼物，我要把它送给专心学习的孩子。你们专心吗？谁专心，礼物就归谁。一：引入学习引：（前几天，同学们做了自己最拿手的菜。今天，我们就说 “我的拿手菜”。） 出示课题。看两位同学的做菜过程（出示学生照片）你做了什么拿手菜？你是怎么做出来的？和同桌一起说说吧！出示要求：1、讲清楚菜名，把做菜的过程讲清楚。2、要把做菜时候的动作、心理活动讲具体。（调味品大集合：（芦山方言很有特色：“盐巴、海椒、葱子、豆四”都喜欢这样说，这样不太规范。老师给大家的第一个礼物调味品，一起来认识它们。齐读）盐 辣椒 葱 豆豉 醋 酱 糖 姜 蒜 酱油 豆瓣鸡精 花椒 芡粉 八角， 花椒， 辣椒， 茴香，孜然，丁香， 料酒， 味精， 白酒（好，现在把你怎么做菜的说给同桌听一听）二、同桌交流（停，请看李明同学怎么做“糖醋白菜”的。齐读）三、习作指导（一）动作描写1、片段赏析：（出示片段）“糖醋白菜”片段： 开始炒菜了。我先把锅坐在火上，等锅烧热后把油倒进锅里，不一会儿，锅里腾起了油烟，发出“嗞嗞”的声响。我先把切好的葱花扔进锅里，等葱花变黄，腾起一股香味，又把菜倒进锅里，抄起锅铲，不停地翻动着。等菜慢慢由白变黄，我再倒入酱油、醋，撒上盐，接着用铲子翻动了几下，撒上白糖、味精，迅速把锅端下来，翻炒了几下，最后就是出锅了。 李明师：李明是怎么做菜的？（提示先干什么，再干什么？）生：坐锅倒油扔葱花倒菜炒菜端锅装盘听了他的介绍，觉得自己能做“糖醋白菜的挥挥手。师：是啊，他介绍时，动词用得很好。好在哪儿呢？生1：把动作的先后说清楚了。板书：动作有先后（出示两个词语的比较）油是固体还是液体？用“放进”还是“倒进”准确？ 板书：动词要准确举例1、：做“番茄炒蛋”时，写的是“把鸡蛋打破”，动词应该用什么才准确？（磕破、敲破）举例2、还是这道菜，“把蛋液弄均匀”中，动词应该使用什么词准确？（搅拌）回顾板书，所以，介绍时使用动词要准确。李明同学是怎么“炒”的？（提示先干什么，再干什么。）抄起翻动翻动翻炒师：先干什么，再干什么，把动作放慢了介绍，说得很清楚。板书：动作要放慢李厨师在“加入”调味品这个环节是怎么介绍的？生：倒入 撒上师。他把一个动作分别解开来介绍，这样就很清楚了。板书：动作要分解归纳：动作描写：动作有先后动词要准确动作要放慢，动作要分解厨房动词大派送：（老师送给同学们的第二个礼物来了，齐读）倒 切 端 调成糊状 ( 用筷子)夹 （ 用漏勺）捞 装盘 投入油锅 上下翻炒 放入（适量的盐）关掉（火） 撒了(几滴香油)， 敲两下，铲一铲 翻过来 勾芡快速翻炒 （混合在一起）炒 搅拌均匀 把鸡蛋磕破2、问题片段展示：（我们一起看看骆义川怎么“炒虾”）“炒虾”片段我做的是“炒虾”。有很多人喜欢吃“炒虾”。“炒虾”开始了，先把油倒上，等一分钟就可以放干海椒了，跟着又放虾，放进去等一分钟左右就可以放青海椒和大蒜，放好了就跟着放盐，最后放大葱，在锅里炒两分钟就可以吃了，就这样我们的“炒虾”就成功了。骆义川找一找，说一说，动词该怎么改？归纳：动词不准确（倒上）动作不细致 （一个劲儿地往锅里放东西，菜都糊了，没有写怎么炒。怎样写细致呢？ 把炒的动作写进去。清大家根据自己的情况改一改。3、针对问题进行修改。4、展示修改后的动作描写。（骆义川读修改后的片段） （杨雨艾修改后的片段）（杨峻懿的）（这样使用动词就好多了，所以，对人物进行动作描写，要注意）回顾板书： 动作有先后动词要准确动作要放慢，动作要分解（二）：心理描写（在做菜的时候，情况有差别，感受就有不同。一起来体会田思滟当时的感受吧。）“炒四季豆”片段 接下来就该炒四季豆了。我先开大火把锅烧热，然后小心翼翼地往锅里倒入适量的油，就站在一旁等候。油刚入锅时非常平静，可是，几秒钟后，油锅里突然响起了“噼里啪啦”的爆破声，油不断地从锅里四处飞溅。我吓得一下子拿起锅盖就罩住了头，生怕油点溅到脸上和头上。但是，也不能让它响个不停呀，我就鼓足勇气，三步并着两步冲到开关前，摁下了开关。这下，一场“油雨”就慢慢平息下来。我心想：还好，没伤到我，真是幸运。 田思滟 1、说一说，从田思滟的描写中，你知道了她害怕什么？ 我从_(词。句)知道她很害怕_。2、其实，每个人在做菜的时候都会有不同的感受。板书：心理描写：害怕 担忧 焦虑 . 兴奋 激动、自豪3、说一说各自的感受？板书：心理描写： 真实 真切 回顾板书：心理描写：害怕 担忧 焦虑 兴奋 激动、自豪 心理描写：真切 真实过度：你的这些独特的感受，甚至一些小插曲，可以在习作中表达出来。（三）、菜品特色（菜做好了，到底怎么样呢？先来欣赏这位同学的“麻婆豆腐”。抽生读）1、欣赏“麻婆豆腐”片段：麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺。 杨芳芳你觉得这道菜的特色是什么？我从_(词、句)看出这道菜很_。我们介绍菜品时，可以从哪些方面介绍）板书：介绍菜品：色、香、味、形、功效（老师的第三份礼物是什么？知道吗？小组读）菜品介绍好词推荐：秀色可餐 色味俱佳 色泽鲜亮 菜香四溢 齿颊留香 满口清香唇齿留香 香气扑鼻 香飘四方 巧夺天工 晶莹剔透 垂涎三尺垂涎欲滴 回味无穷 脆嫩可口 香脆可口 滋味醇厚 肥而不腻其味无穷 回味悠长 酸味十足 鲜味十足 甜而不腻 肉汁四溢 口感丰富 口感滑腻 不咸不淡 浓而不腻 皮酥肉嫩 你做的菜怎么样？ 说一说：刚出锅时的_(菜)_（怎么样）。（3人）（四）结尾和开头1、好的文章开头，就会起到“先声夺人”的效果，你打算怎样写好开头呢？介绍开头的方法：开门见山式（直接交代要做什么菜）：介绍厨艺式（会做什么，最拿手的是什么）：对比出场式（两人的对比、自己外貌和技艺的对比）：设置悬念式（先不说做什么，引起好奇）：疑问式开头（提出问题：谁的厨艺高？谁做的菜好吃？文章开头举例2、好的结尾应该是简洁明了，起“画龙点睛”的效果。你有什么好的结尾方式呢？介绍结尾的方式： 感悟式结尾（谈感受、体会