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小现代文阅读第一篇：多吃少长肉宾夕法尼亚州立大学人类进食习惯研究实验室，是世界上最先进的人类进食行为研究中心之一。这个非同寻常的烹饪帝国的女王是这个大学的营养学家芭芭拉罗尔斯教授。该实验室最近研究的课题是热量密度，即一定量的食物中所含的热量，对饱觉和体重控制的影响。芭芭拉在她的新书食量测定进餐计划中称这项研究为“食量测定法”。罗尔斯发现，饱觉，即吃饱的感觉，是针对某一种食物而言的。也就是说，人们吃饱一种食物之后，他们还吃得下另一种食物。罗尔斯说，这可以用来解释“为什么人们吃饱饭后总还有肚子吃甜食”。人类每天的饭量基本上是一样的，然而热量不一样，这个看法现在已为营养学家所接受，罗尔斯是最先提出这个看法的人之一。 然而，她还发现一个明显的矛盾：当食物分量“超大”时，人们吃得更多。她的实验室给成年人提供四种分量不同的通心面和干酪，吃最大一份的人比吃最小一份的人多吃进去30的热量，而受试者中只有不到一半的人发觉饭菜分量不同。同样，罗尔斯用三明治搞了一次实验，让男人和女人吃6英寸、8英寸、10英寸和12英寸等大小不同的三明治。与吃6英寸三明冶的人相比，吃12英寸三明冶的女人多摄取31的热量，而男人则多摄取了56的热量。饭后问他们有几成饱，不管吃的三明治大小如何，食客们的回答没有多少区别。罗尔斯说：“至于人们为何作出这样的回答，我不知道，这也是我们正研究的问题。不过，显然视觉和人的暗示很重要。” 食量测定研究中显而易见的是，体重控制的关键在于“食物的选取，可以使你在吃饱的同时降低热量的摄取”。感觉吃不饱是多数“节食计划”实施不顺或长久不了的一个原因。罗尔斯在书中写道：“体重控制中缺少了饱觉这个因素。”有人说让人们少吃就可以扭转美国肥胖人增多的局面，罗尔斯对这种说法很不赞成。她说：“人们需要多吃热量密度低的食物，比如水果和蔬菜，这样他们不仅能吃饱而且可以得到足够的热量。”2005年美国人节食指南对这个观点表示赞同。研究表明，鼓励身体超重的家庭多吃水果和蔬菜，这样减肥的效果比不让他们吃高脂肪和高糖的食物要好得多。罗尔斯说：“看来强调人们能吃什么比强调他们不应该吃什么更具有可持续性。” 根据食物包装标签，热量密度很容易计算出来。将一份食物的热量除以重量(克)就可以得出这份食物的热量密度。利用食量测定法控制体重，罗尔斯建议食用热量小于重量(克)的食物，这样热量密度就会低于1(多数水果、蔬菜和低脂肪奶制品都可以)。热量等于或略高于重量的食物也可以，热量密度在l和2之间的食物(豆类、鱼、没有脂肪或皮的鸡肉、土豆、大米等)也行。热量为其重量两倍以上的食物(冰淇淋、牛肉、炸薯条、干酪、炸薯片、脆饼干、曲奇饼、咸肉)则需要控制。 在一系列的实验中，罗尔斯还研究了食物多样性对人的饭量的影响。如果一餐四道菜，学生们的饭量将比一餐一道菜多吃60。吃四种不同馅的三明冶，护士学校的学生们饭量将比只吃一种馅的三明冶增加33。就连食物的样子也会影响人们的饭量：如果供应三种不同的意大利面食，志愿者的饭量将比只供应一种增加15。5.对“热量密度”这一概念的理解，正确的一项是（ ）A食物分量越大，热量密度越高，反之，热量密度越低。B计算热量密度的方法是用一份食物的热量除重量(克)，就可以得出这份食物的 热量密度。C热量密度，是一定量的食物中所含的热量，它对饱觉和体重的控制有影响。D.人们在进餐时，热量密度为其重量两倍以上的食物(冰淇淋、牛肉、炸薯条、干酪、炸薯片、脆饼干、曲奇饼、咸肉)需要控制。6.下列说话，符合文意的一项是（ ）A罗尔斯最先提出了现在已为营养学家所接受的一个看法人类每天的饭量基本上是一样的，然而热量 不一样。B人们吃饱一种食物之后，他们还吃得下另一种食物，是因为人的饱觉（吃饱的感觉）是针对某一种食物而言的。C罗尔斯不大赞成有人说的让人们少吃就可以扭转美国肥胖人增多的局面这种说法。D.食物多样性和食物的样子对人的饭量有影响，因此，只要注意了食物多样性和食物的样子就能少长肉，不会长胖。7根据原文所提供的信息，以下推断正确的一项是（ ）A罗尔斯已经找到了“饭后问他们有几成饱，不管吃的三明治大小如何，食客们的回答没有多少区别”的原因。B.根据罗尔斯的研究成果，体重控制的关键在于食物的选取，即使吃热量密度在2以上的食物，对体重控制也没有多大关系。C.如果食物包装标签上标明该食物的热量密度，人们在选取食品时便可以比较每份食品所含的热量，这样，人们控制体重就较容易了。D根据罗尔斯的研究成果，今后的食品企业要注意多生产品种多样、样子新奇的食品，这样人们才会多吃，才有助于控制体重。第二篇：大运河保护迫在眉睫 长达一千多公里的京杭大运河，与绵延的万里长城，作为举世闻名的古代中国人创造的伟大工程，都是华 夏民族的历史丰碑和永远的骄傲。长城早已被列为全国重点文物保护单位，并跻身于世界文化遗产名录 ，而大运河的文物保护问题至今尚未得到应有的重视。 大运河在广开海运之前是我国古代的一条重要交通命脉，开凿运河是为了最大限度地进行沟通交流。大运 河在开凿过程中利用了春秋时代吴王夫差开通的邗沟，在隋炀帝时最终完成，唐宋繁盛一时，元代截弯取 直，明清屡加疏通。在漫长的历史时期，大运河一直是一条南粮北运、商旅交通、水利灌溉的生命线。大运河涉及黄河与长江这两个古代文化、文明的核心地区，连接着燕文化、齐鲁文化、吴越文化等中国历 史上重要的文化区域，其沿岸是古代中国人口集中、文化遗址密集的地区。各个时代，大运河贯穿之地都 留下了丰富的文物古迹，被誉为“古代文化长廊”，其文物价值与意义非同寻常。不仅如此，大运河在开凿的长度、年代上还创下了傲视环宇的纪录，特别是沿岸几十座城市有着独特的人文景观和民俗风韵，保存了极具特色的内河文化。 但是，作为华夏先民智慧与创造力结晶的大运河，至今未被列入全国重点文物保护单位，也没有一部专门 的法律法规肯定和保障它的历史地位。 大运河的保护现状确实令人忧虑。除千百年来河堤决口、泥沙淤塞、水量匮乏等自然原因外，更有乱开支 渠、截流用水、管理不善等人为因素。由于不少河段利用了天然湖泊和自然河流，很多人认识不到大运河 也是文化遗产或文物古迹；而出于局部利益考虑随意改拆遗存的现象时有发生，分省分段的管理体制也使大运河的保护无法形成综合性的全盘规划。 大运河虽然历尽沧桑，却衰而未亡，江南河段仍然泽被今人；已开工的南水北调工程也涉及到大运河的保护、管理和利用。因此，亟需通过文物调查与文物保护研究，提交完整的大运河总体调研与保护报告。 作为中国古代文明的重要载体和人类历史上伟大的水利工程之一，大运河及其沿岸相关古迹不仅应在南水北调工程中得到有效保护，而且也应作为一个整体来申报世界文化遗产。 5.从原文看，下列关于大运河保护迫在眉睫原因的说明，错误的一项是（ ） A.河堤决口，泥沙淤塞，部分河段缺水，大运河已经是衰败不堪。 B.乱开支渠，截流用水，管理不善，大运河的保护现状令人忧虑。 C.出于局部利益的考虑，大运河沿岸的文物古迹常被随意改拆。 D.分省分段的管理，使大运河的总体调研与保护报告无法提交。 6.下列表述，不符合原文意思的一项是（ ） A.大运河实际上是连结中国古代几个重要文化区域的桥梁和纽带。 B.从开凿时间和规模上看，大运河是世界同类工程所无法企及的。 C.部分河段借用天然湖泊和河流，影响到大运河的文化遗产地位。 D.大运河的文物价值至今没有得到专门的法律法规的肯定和保护。 7.依据原文提供的信息，下列推断正确的一项是（ ） A.大运河申报世界文化遗产，将有利于提升沿岸文物古迹的文化价值，传扬其“古代文化长 廊”的美誉。 B.申报世界文化遗产成功后，大运河将更有利于沟通交流，昔日南粮北运、商旅交通的胜景将得以恢复。 C.南水北调工程的实施将有利于大运河沿岸文物古迹的保护，从而加速大运河申报世界文化遗产的进程。 D.申报成为世界文化遗产以后，历史上极具内河文化特色的大运河将会呈现出新的人文景观和民俗风韵。第三篇：为尼古丁“洗冤” 尼古丁真是香烟中的最大“杀手”吗？最新研结果颠覆了这一传统论断。中国者的一项研究表明：尼古丁非但几乎没有神经毒性，还可防治帕金森氏病和老年痴呆症。科学家正在为尼古丁申报相关药物的发明专利。长久以来，存在于香烟中的尼古丁一直被认为是一种神经毒素，可引起心、肺、眼、肾等多种疾病。但最新实验表明，尼古丁虽能使人上瘾，神经毒性却极小。据领衔该课题的中院生物物理研究所赵保路教授介绍，他们每天给小鼠喂食相当于一般吸烟者(1-2包香烟)的尼古丁长达5个月，小鼠未出现任何异常。同时，另一现象引起家的兴趣：流行病统计显示，吸烟者患帕金森氏综合征和老年痴呆症的概率远低于不吸烟者。为此，赵保路带领课题组进行了深入研究。结果发现，尼古丁居然是一种天然抗氧化剂，与诱发帕金森氏病的6-羟多巴胺，以及导致老年痴呆症的淀粉样蛋白是“死对头”，能够抑制它们对脑细胞的损伤，而且使患老年痴呆症的转基因鼠脑中淀粉样蛋白沉积明显减少。以上研究结果已经在国际权威术杂志上发表。那么，谁是香烟中真正的健康“杀手”？赵保路课题组经多年研究发现，卷烟烟气中的自由基、亚硝胺等主要有害物质，才是“真凶”它们能导致人体组织和细胞的氧化，促发癌症等疾病。科学家又发现，素有“大自然给予人类的最好饮料”之称的茶，能有效消除卷烟烟气中的有害成分。赵保路介绍说，茶叶中含茶多酚等有机物质450余种，无机矿物质超过15种，具有杀菌、解毒的特殊功能。通过把茶的功效与卷烟嫁接，也就是将茶叶制成茶质滤棒，卷烟烟气中的主要有害成分自由基能降低30%左右，亚硝胺降低1025%、苯酚类降低20%左右。赵保路课题组正就此继续研究，以取得更好效果。另外，茶叶中的香气物质还使卷烟产生清香怡人的香气，对吸烟者口腔和上呼吸道有消炎作用，减少痰量，对部分人群还有戒烟作用对“瘾君子”而言，可谓一举两得。同时，茶质滤嘴能自然降解有害物质的飘散，十分环保。不过，科学家仍严正警告：吸烟有害健康，无论如何减小危害，最好的办法仍是远离烟。5、对“尼古丁”作用的解说，不正确的一项是（）A尼古丁虽然能使人上瘾，神经毒性却极小。B尼古丁没有神经毒性，还可预防帕金森氏病和老年痴呆症。C尼古丁能够抑制有害物质对脑细胞的损伤，而且使患老年痴呆症的转基因鼠脑中淀粉样蛋白沉积明显减少。D尼古丁是一种天然抗氧化剂，与诱发帕金森氏病的6-羟多巴胺，以及导致老年痴呆症的淀粉样蛋白是“死对头”。6、下列选项对“茶”的功能，解说错误的一项是（）A茶是大自然给予人类的最好饮料。B茶能有效消除卷烟烟气中的有害成分，具有杀菌、解毒的特殊功能。C茶叶中的香气物质