凉山州木姜子利用现状及开发前景.doc

凉山州木姜子利用现状及开发前景摘要木姜子，性味辛、微苦，有香气，无毒。能温肾健胃，行气散结。治胃痛呕吐，肾与膀胱冷气及无名肿毒。目前，贵州已经利用其果实提炼出商品山苍子油。而凉山州仅彝族同胞将其果实或树根作为调料使用。本文主要介绍了木姜子的植物形态、分布状况、成分含量、利用现状等。并对产业发展前景以及制约因素进行了简要分析。关键词：木姜子 植物形态 分布状况 开发前景1.木姜子植物形态及分布1.1植物形态 木姜子（清香木姜子、毛叶木姜子、木姜子的总称），樟科Lauraceae木姜子属litsea植物，中文名山鸡椒，别名木香子，木姜子，山苍子，青皮树，山苍树、过山香，山胡椒，野胡椒。1.1.1清香木姜子落叶小乔木，高10m。幼枝有短柔毛；顶芽圆锥形，外被黄褐色柔毛。叶互生；叶柄长1.5cm；叶片卵状椭圆形或长圆形，长7-14cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，基部楔形略圆，上面深绿色，无毛，下面粉绿色，被疏柔毛，中脉稍密。雌雄异株；伞形花序腋生，常4个簇生于短枝上，每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放；花被裂片6，黄绿色或黄白色，椭圆形，长约2mm；能育雄蕊9，花丝有灰黄色柔毛，花药4室，皆内向瓣裂。果球形，直径5-7mm，先端具小尖头，成熟时黑色；果柄长4mm，果托不增大，有稀疏短柔毛。花期2-3月，果期9月。1.1.2毛叶木姜子落叶灌木或小乔木，高达4m。幼枝灰褐色，密被短柔毛，老时脱落；顶芽圆锥形，鳞片外面有柔毛。叶互生或聚生于枝顶；叶柄被白色柔毛；叶片长圆形椭圆形，长4-12cm，宽2-4.8cm，先端急尖，基部楔形，上面暗绿色，无毛，仅中脉疏被柔毛，下面绿白色，密被白色柔毛。伞形花序腋生，常2-3个簇生于短枝上；花单性雌雄异株，每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放；花被裂片6，黄色，宽倒卵形；能育雄蕊9，花丝有柔毛；退化雌蕊无。果球形，直径约5mm，果托很小，成熟时蓝黑色，果梗长5-8mm，有稀疏短柔毛。花期3-4月，果期9-10月。1.1.3木姜子落叶小乔木，高3-7m。花枝细长。叶簇聚于枝端，纸质，披针形或倒披针形，长5-10cm，初有绢丝状短柔毛，后渐变为平滑；叶柄有毛。花单性，雌雄异株；伞形花序，由8-12朵花组成，具短梗；花先于叶开放；总苞片表面有毛，早落；花黄色，花梗细小，长1-1.5cm，有绢丝状粗毛；花被6，倒卵形；花药4室，瓣裂，全内向，花丝仅于基部有细毛；雌花较大，有粗毛。核果球形，蓝黑色，直径约7-10mm；果梗上部稍肥大。花期3-4月。果期8-9月。1.2分布范围木姜子在我国大部分地区均有分布，以南部地区为常见；生于向阳丘陵和山地的灌丛或疏林中，海拔1002900米，对土壤和气候的适应性较强，但在土壤酸度为56度的地区生长较为旺盛。我国长江以南各省区西南直至西藏均有分布。东南亚及南亚各国也产。凉山州十七个县市均有分布。2.成分及含量2.1清香木姜子清香木姜子鲜果含挥发油2.5%-3%，主成分为柠檬醛-a（citral-a）即是牻牛儿醛（geranial），柠檬醛-b（citral-b）即是橙花醛（neral），共80.5%，柠檬烯（limonene）5.1%，香茅醛（citronellal）3.9%，芳樟醇（linalool）2.8%，牻牛儿醇（geraniol）1.9%等。种仁含油57.7%，主成分为月桂酸（lauric acid）占85.6%，还含癸酸（capric acid）7.5%，肉豆蔻酸（myristic acid）2.8%，油酸（oleic acid）2.6%，亚油酸（linoleic acid）1.1%，棕榈酸（palmitic acid）0.3%，十四碳烯酸（tetradecenoic acid）0.1%等。2.2毛叶木姜子毛叶木姜子果含挥发油3%-5%，脂肪油25%。2.3木姜子木姜子干果含挥发油约2%-6%，主要成分为柠檬醛（citral），牻牛儿醇（geraniol），柠檬烯（limonene）等。种仁含油55.4%，主成分为月桂酸（lauric acid）39.5%，癸酸（capric acid）41.7%，还含十二碳烯酸（dodecenoic acid）8.1%，癸烯酸（decenoic acid）2.7%，十四碳烯酸（tetradecenoic acid）1.0%，肉豆蔻酸（myristic acid）1.0%，油酸（oleic acid）1.7%，亚油酸（linoleic acid）2.9%，辛酸（caprylic acid）0.1%等。3.用途木姜子木材材质中等，耐湿不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建筑等用。花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用，如柠檬醛为合成紫罗兰酮和维生素甲的原料。种子含油约40%，为工业上用油。全株可入药。夏末秋初果实成熟时，采下，晾干。或用根皮及叶供药用。有祛风、散寒、理气、止痛之效，主治感冒或预防感冒，果实入药，称“毕澄茄”，可治胃寒痛和血吸虫病。果及花蕾可直接作腌菜的原料。山鸡椒树与油茶树混植，可防治油茶树的煤黑病（烟煤病）。凉山州彝族同胞用木姜子的果实或树根刮皮作为调料使用，是彝族餐饮业必不可少的调味品，又称彝族味精。 4.木姜子利用现状4.1全国利用现状目前，再利用木姜子方面，贵州省处于全国前列。木姜子种子含油约40%。在贵州，已经利用木姜子果实、树皮蒸馏提取商品山苍子油。山苍子油含柠檬醛为合成紫罗兰酮和维生素甲的原料。另，近10年来,贵阳中医学院采用水蒸气蒸馏法提取大果木姜子油，对大果木姜子进行了系统的药理研究,证实了其挥发油对家兔离体主动脉有明显的扩张作用,能改善心肌缺血,降低心肌耗氧量,并对支气管平滑肌、肠道平滑肌有广泛药理活性,且毒性很低,是理想的新药源。3.2凉山州利用现状目前，凉山州在木姜子利用方面还处于基础阶段，基本没有加工利用，只是彝族同胞利用其果实和树根，在做菜时作为调料加入到坨坨肉（牛、羊、小猪、鸡）里，具有一股特别的香味，是彝族菜品里不可或缺的调味品。因此又称为彝族味精。5.凉山州资源现状木姜子广泛分布于凉山州十七个县市的海拔3000米以下地区，呈散生状分布。目前没有进行过人工植苗造林，偶有彝族村民在房前屋后栽植。初步估计有木姜子在凉山州至少分布有300万株以上。6.开发前景木姜子的花、叶和果皮可用于提制柠檬醛，供医药制品和配制香精等用，如柠檬醛为合成紫罗兰酮和维生素甲的原料。提取木姜子油方面，木姜子种子含油约40%，以300万株计，每株产种子1kg，年可产种子300万kg，可产商品山苍子油（含量0.2%）600万kg，按现行价40元/kg计算，年可创造产值1200万元。7.制约因素及解决方法7.1制约因素7.1.1缺乏龙头企业凉山州到目前为止，在木姜子加工利用方面还是空白，没有企业参与木姜子的生产与加工利用，更加不用说龙头企业了。7.1.2资源分散虽然凉山州木姜子资源量较大、分布广，在全州17个县市均有分布。但是其零星分布于林间，呈散生状分布，偶有彝族村民在房前屋后种植几株，原料采集困难。规模化加工利用困难。7.2解决方法7.2.1扶植加工企业 为了有效利用凉山州木姜子资源，相关方面应加大对木姜子加工企业的扶植力度，在办证、税收、土地等方面予以优惠，尽快使加工企业进入凉山、扎根凉山，为凉山人民做贡献。7.2.2原料林基地建设虽然凉山州木姜子资源量较大、分布广，但是由于其呈散生状分布，原料采集困难。因此，为了更好地为木姜子加工利用服务，建设原料林基地是首选。在海拔3000米以下地区，各县市至少可营建原料林基地10000亩，17个县市至少可营建原料林170000亩。按亩产74kg种子计算，投产后年可产种子1258万kg。原料林基地的建设，将会为木姜子加工利用创造良好的基础条件。7.2.3加大科技研发力度 在木姜子栽培、成分含量分析、加工利用等方面，凉山州均是一片空白，为了更好地利用凉山州木姜子资源，凉山州应加大科技扶持力度，在栽培、有效成分分析、加工利用方面予以全面研发，为木姜子加工利用打下坚实的科技基础。8.结语木姜子花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用，如柠檬醛为合成紫罗兰酮和维生素甲的原料。种子含油约40%，为工业上用油。全株可入药。夏末秋初果实成熟时，采