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文档简介

煎焗三文鱼头难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料三文鱼头1个辅料黑胡椒适量生粉1小匙盐1小匙料酒1大匙水小半碗生抽适量葱适量煎焗三文鱼头的做法步骤1.将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。2.三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。3.加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。4.平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。5.再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。6.再加入小半碗水。7.盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。8.加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。9.最后洒上葱花即可出锅。小贴士1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
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