广东省新兴县高一生物《22生命活动的主要承担者—蛋白质》课件 新人教版.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二章组成细胞的分子 1 含量 占细胞干重的以上 50 2 组成元素 c h o n 某些蛋白质中还含有s p等 其中n含量达蛋白质的16 3 相对分子质量 很大 属高分子化合物 一 蛋白质的组成 非必须氨基酸 共12种 人体可自身合成的氨基酸 必须氨基酸 共8种 人体不能自身合成的氨基酸 赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 甲携来一本亮色书 组成生物的20种氨基酸 20种氨基酸 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o ch3 ch3 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch c h c h2n oh o r 氨基 羧基 侧链基团 特点 1 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并连在同一个碳原子上 2 r基不同 氨基酸不同 氨基酸分子结构通式 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 r基是什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 从氨基酸到蛋白质 组成元素 c h o n 基本单位 氨基酸 多肽 多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽链 蛋白质 多肽链折叠盘曲形成具有特定的空间结构的蛋白质蛋白质的主要功能 细胞和生物体的重要物质 调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质 蛋白质 蛋白质 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 以此类推 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物 叫多肽 链状 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 h2o 思考 2个氨基酸形成一条肽链 要脱去1分子水 并形成1个肽键 3个氨基酸形成一条肽链 要脱去2分子水 形成2个肽键 那么 n个氨基酸形成一条肽链 要脱去 个水分子 形成 条肽键 n个氨基酸形成m条肽链 要脱去 个水分子 形成 条肽键 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a 那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为 n 1 n m n m n 1 n a n m 18 蛋白质的多样性 多样性原因 氨基酸种类多 数目不同氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样肽链盘曲 折叠 形成的空间结构千差万别 思考 生物体的蛋白质的种类多达1010 1012 但构成蛋白质的氨基酸只有20种 这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢 蛋白质的多样性 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类极其多样 蛋白质的多样性是由基因的多样性决定的 构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉的主要成分催化作用酶运输作用血红蛋白