check-in教学设计+说课稿.doc

u 湖北省中等职业学校教师信息化教学设计和说课大赛饭店英语听说（上册）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教学设计 & 说课稿工作单位：武汉市财贸学校姓 名：程 欣通讯方式：武汉市江岸区兴业路162号2013年6月20日饭店英语听说（上册）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教学设计授课班级高星级酒店运营与管理专业1151班学生数20授课时间5月15日 第1、2课时课程学时2课时（90分钟）使用教材饭店英语听说（上册）主编 王琴茹 高等教育出版社教学内容Part 1 Front Office Unit 2 Check-in 所属学科现代服务类专业（旅游服务类）授课类型听说实训课教学策略支架式教学策略教学环境酒管专业实训室，PPT教学课件一、教学目标知识目标1. 会用英语说8句登记入住服务功能句；2. 会用英语填入住登记表。能力目标初步具有用英语进行登记入住服务的能力。情感目标1. 尊重中西方文化差异；2. 形成团队精神、协作意识。二、教材分析及其授课内容重、难点教材分析饭店英语听说为中等职业教育饭店服务与管理专业的英语教材。旨在培养学生具备饭店从业人员的基本素质，力求通过本教材的学习具备良好的涉外语言能力。授课内容所处地位本部分教学内容取自该教材上册第一部分Front Office（前厅服务）的第二单元Check-in（登记入住）。登记入住属于前厅部工作范畴，而前厅部的工作直接反映了酒店的工作效率、服务质量和管理水平，直接影响酒店的总体形象。可想而知登记入住工作的重要性，它在整个服务环节中起着联系客人与酒店的纽带作用。重点8句登记入住服务英语功能句。难点1. 用英语提供登记入住服务；2. 正确填写英语入住登记表。三、学习者特征分析及分组情况1、学习者特征分析授课对象是该专业二年级学生。这个班的学生比较爱表现，酒管专业技能比较扎实，但英语整体水平较低，词汇量很少，只有小部分学生能够开口。遇到英语教学情景时，他们常常表现为极度不自信，怕说错做错，被其他同学笑话。2、学习者分组情况全班人数20人，按照异质分组的原则分5组，每组4人。在准企业化课堂模式下，组员便成为该酒店的前厅部员工。 四、教学步骤及时间分配1、 课前例会（10分钟）l 检查出勤、仪容仪表l 齐呼酒店工作理念l 明确学习目标、考核内容、评价方式及奖励办法2、 新课导入（10分钟）l 观看视频短片l 复习：入住登记服务流程3、 学习任务（45分钟）l 任务1：勾划功能句l 任务2：填写入住登记表l 任务3：情景表演4、 评价反馈（15分钟）l 员工评价l 组际评价l 教师综合评价l 颁奖5、 作业巩固（10分钟）l 翻译（英-汉）：The Snapshot of Check-in Service （登记入住工作点滴）l 朗读课文五、已具备的知识学生已学完酒店管理与服务的相关理论课程，对前厅服务规范已有详尽的掌握，对本课的教学奠定了理论支持和专业技能基础。六、教学方法教 法任务驱动法、情景教学法学 法合作学习法、体验式学习法七、教学环境及资源准备教学环境场 景教具酒店管理专业实训室、PPT教学课件酒店前厅部登记入住酒店名牌、钥匙、房卡、入住登记表、电脑、行李、护照、笔、电话，台布，资料夹，等等I、教学过程环节教 师 活 动学 生 活 动设计意图课前例会1. 检查出勤、仪容仪表。2. 调动学习气氛，齐呼服务口号。3. 介绍学习内容、考核方式、评价标准。1. 组长做好记载。2. 各组齐呼服务口号。3. 明晰工作职责、学习内容及任务。岗前准备，渐进工作角色新课导入1. 观看视频短片，提出问题。（Q:这段对话发生在哪里？）2. 复习：入住登记服务流程。1. 观看视频，回答问题。2. 回忆入住登记服务流程视频导入，温故知新学习任务任务一：指导学生根据登记入住流程，找出英语功能句。任务二：要求学生独立完成入住登记表的填写。任务三：观看学生情景表演，查漏补缺。1. 找出课文中的功能句，与服务流程一一对应2. 根据课文内容填写入住登记表3. 自选角色，情景表演学做结合，突破重难点评价反馈1. 综合评价2. 颁奖1. 员工评价2. 组际评价肯定成绩，查漏补缺作业巩固布置作业课下完成作业巩固学习，检验效果II、教学辅件一、入住登记表二、学习考核评价表二、板书设计III、教学反思“教无定法，贵在得法。”本节课上学生们积极参与、收获颇丰。我的成功之处在于：1、我把握了职业教育专业课程的本质属性，使课堂从传统的英语课转变为提升专业技能、增强职业素养的英语听说实训课。2、我在课堂中运用了准企业化管理的课堂教学模式，让学生体会到学习的内容就是工作的职业教育特点。3、我采用的教法和学法相互映衬，在整个授课过程中“画龙点睛”；4、针对重点、难点和反馈评价的板书设计，突出了本课的职业属性。饭店英语听说（上册）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in说课稿各位专家、评委老师，大家好！今天，我说课的题目是Check-in登记入住。我将在说课中，以“教什么、教给谁、怎样教、为什么这样教”为思路，剖析教材，分析学情、提出策略，展示过程，反思得失。一、剖析教材内容1、课程的基本情况我所使用的教材是高教社出版的饭店英语听说（上册），主编是王琴茹老师。本节课出自该教材第一章Front Office（前厅服务）的第二单元Check-in（登记入住）部分，用时90分钟，2课时。饭店英语听说这门课是我校为高星级酒店运营与管理专业开设的专业基础必修课。课标要求，在提高学生的英语实际应用能力的同时，融入对专业技能和职业素养的培养。2、课程设计理念因此，我将课程设计理念定位为：“把握职业教育专业课程的本质属性，使课堂从传统的英语课转变为提升专业技能、增强职业素养的英语听说实训课。二、分析学生情况我的授课对象是 高星级酒店运营与管理专业 2年级的学生。这是他们在开学初进行素质拓展的合影，一张张脸庞带着青春的气息，刚入校的他们，是待开采的“矿产”。自我校借鉴德国“双元制”教育模式以来，学生们在准企业化管理的学习环境下“上学如上班，上课如上岗”。依托与香格里拉酒店良好的校企合作，给学生们提供了“学”、“做”结合的实习机会，让他们体会到了学习的内容就是工作的职校特点。根据我对学生的了解，将他们的学习态度分为四类：自主型、机械型、被动型、厌学型。我采取了异质分组的方式，将全班20名学生，按学习态度划分为四类，再平均分配到各组，每组4人，以确保每组内部相互合作、取长补短，完成学习任务；组外相互竞争，扬长避短，达到三维目标。1、三维目标【知识目标】会用英语说8句登记入住服务功能句；会用英语填入住登记表；【能力目标】初步具有用英语进行登记入住服务的能力； 【情感目标】学会尊重中西方文化差异；形成团队精神、协作意识。2、教学重点和难点【教学重点】 8句登记入住服务英语功能句。【教学难点】 用英语提供登记入住服务，正确填写英语入住登记表。三、提出教学策略在整个教学过程中，我选择了支架式教学策略做支撑，运用维果斯基的“最邻近发展区”理论，让学生们沿着“支架”逐步攀升，在踮起脚尖摘 “苹果”的过程中激发求知欲、满足成就感。1、教法和学法我采用任务驱动法“教”，让学生用合作学习法“学”，用情景教学法“教”，用体验式学习法“学”的方式，突出重点，突破难点，让学生在“教”中“学”，“学”中“做”，达到“乐学，会学”的目的。2、本课定位那么，我上的这节课是以英语为媒介的专业实训课，把实训室当成工作岗位，为学生营造较真实的场景，既学习英语，又体验职场。以期把传统的英语课堂教学提升为对酒店员工的一次前厅接待工作的岗前培训。四、展示教学过程现在，我就来和大家分享一下我的【教学过程】。我将90分钟的教学内容划分为5个部分。第一部分：课前例会我扮演酒店前厅部经理，考评各组出勤和仪容仪表情况，齐呼酒店工作理念。这些课例检查作为员工基本考核的依据之一。当学生进入学习状态，做好上岗准备之后，我开始介绍本节课的学习内容、考核方式和评价标准。第二部分：新课导入接下来，我用一段英语短剧来导入新课，让学生们通过演员们的动作和表情来猜一猜这是出现在什么部门的工作场景。下面我们一起来欣赏这段视频。这段视频虽然只有10秒钟，但我相信大家也和学生们一样得出了正确的答案，这是发生在酒店的登记入住场景。客人只说了一个词“bag”表示她想住房，聪明的服务员重复了顾客的话之后，马上开始为顾客服务，“他说了一句什么样的话呢？”当我抛出这个问题时，学生们异口同声的告诉我是“May I help you?（我能为您效劳吗？）”。这样我就可以继续“顺藤摸瓜”，让学生们复习一遍他们在前厅服务与管理这门理论课上学过的登记入住服务流程，作为第三部分学习任务的铺垫。为什么我要这样设计呢？我的构想是：一位有几年工作经验的前厅接待员，他只需要从自身的能力储备中找出这个技能，便可完成这项工作。但我们的学生不具备这样的优势。因此，我们的准备工作是，通过【登记入住服务流程】去学习相应的英语功能句和职业技能，有效的将语言教学与专业知识相结合，以提高职业素养为最终目的。第三部分：学习过程接下来，我设计了三个任务来完成整个学习过程，分别是：任务一：突出教学重点8个登记入住服务功能句，任务二：突破难点1会填英语入住登记表,任务三: 突破难点2用英语完成登记入住服务。【任务一】突出重点会说8个功能句让学生们在组内进行合作学习，在课文中挑选出8句登记入住服务英语功能句。课下，我了解到有一组是这样分配任务的，“自主型”学生快速扫读、把握全文，“机械型”学生根据服务流程对应课文中的各个段落，“被动型”学生在段落中找到功能句，并指导“厌学型”学生在文中勾画出来。我再将这8个功能句板书在黑板上，便于学生们核对，以达到提供参考和突出重点的作用。 但这并不是真正的目的，我还要对这8句话进行知识和能力的深度挖掘。如：Good evening, sir. May I help you?（晚上好，先生，我能为您效劳吗？）这句话是服务员主动对客人的问候。对于这类句子，我会都让学生们列举至少3句同义句， 以丰富服务的语言。而在教：Please fill in this registration form.（请您填写入住登记表。）这一句时，我又会向学生演示正确的传递物品的方法，双手呈递，注意将文字的正面朝向顾客。此时我变成了专业技能课老师，同时又是饭店服务员，学生在课堂上即学会了英语，也对专业技能和服务规范礼仪进行了强化。又如，在教：Here are the keys to room 1108, its on the 11th floor.（这是1108房的钥匙，在11楼。）这一句时，我直接将眼光落脚在“the 11th floor”。由于各国文化的差异对数字有不同的理解，比如中国人忌讳4，外国人却认为6、13都是不详的数字。这些知识，学生们不仅喜欢听，同时也在潜移默化中形成了他们注重服务细节，形成为客人提供宾至如归的服务愿望和意识。教学的重点由此而凸显。在任务一中，学生会“说”了，在【任务二】中，我将指导学生如何“用”。【任务二】突破难点1会填英语入住登记表此项任务是：根据课文内容填写入住登记表。我胸有成竹的要求所有学生必须独立完成，因为在前面的教学中已将整篇文章的脉络和关键点全部疏通了。有此基础，这一项教学难点，也能够迎刃而解。【任务三】突破难点2用英语进行登记入住服务要通过情景表演再现登记入住的场景，按照之前的异质分组，每组4人，根据自己的水平，自由选择角色扮演前厅接待员、客人、行李员、门童。每一组“自主型”学生都不约而同的选择了前厅接待员，“机械性”学生选择了客人，“被动型”学生选择了行李员，“厌学型”学生则选择的是门童。大家通过实景表演，展现了酒店服务人员的综合素养，在这一部分的评价标准中，要求学生英语语言流利，运用自如；仪态大方，服务规范；将第一服务语言“微笑”和英语相结合。我们通过组际互评，再自评的方式进行评价，突破难点2。第四部分：评价反馈在这一环节中，组长综合前期考评代表本组发言，分日常行为评价、认知目标评价、合作技能评价三个方面汇报成绩。我最后进行小结，肯定学生们的学习成果，并为最优秀的小组和各组优秀组员颁奖。此时，我是酒店的员工培训部主管，正为涉外酒店 培训 登记入住服务员。第五部分：作业巩固分书面和口头两种。一是翻译题为：登记入住小点滴的英语短文。让学生更加明析前厅工作职责，将实践与理论相结合。二是复习英语功能句，诵读课文。力求将书面语言转化为自己能脱口而出的英语表达。这两项作业在于巩固学生课堂的学习效果，将所学融入生活和工作。四、板书设计板书设计是本课亮点之一。我将黑板划分为三个区域，它们的作用及设计意图如下：教学重点及难点区域，在学习过程中用以提供指导和参考。而评价反馈区域，会将各项任务中