贵州省地方标准编制说明.doc

山西省地方标准编制说明酿酒葡萄种植标准1、 任务来源、标准制订的目的和意义 目前，我国葡萄酒产业发展迅速，国民对葡萄酒的消费量日益增加，葡萄酒市场竞争也日趋激烈，入世后对葡萄酒品质提出了更高的要求。但是截止目前为止，本省还没有相关的技术规范和标准来指导酿酒葡萄的种植生产，为了规范山西产区酿酒葡萄生产，推进酿酒葡萄栽培的规范化和标准化栽培，生产出优质的葡萄原料，特制订本标准，以指导本省酿酒葡萄生产。二、国家标准、行业标准以及其他省外标准的制定发布情况在酿酒葡萄方面的国家标准分别有三个方面的标准：理化检验有2003年修订发布的GB/T 83028314等13项单项检验方法标准（其中1项标准已有2008年修订版）、感官审评有GB/T 14487-2008茶叶感官审评术语和GB/T 23776-2009茶叶感官审评方法2项标准、检验条件有GB/T 18797-2002茶叶感官审评室基本条件标准。行业标准只有感官审评方面2项标准：NY/T 787-2004茶叶感官审评通用方法和SB/T 10157-1992茶叶感官审评方法。关于规范企业检验活动的独立的地方标准未见发布，只是在浙江省的DB33/T 627-2007 茶叶生产企业场所与设备条件标准中提出了检验设备（施）要求，而未对检验人员和检验管理进行规定。另外，国家“食品生产许可”制度对茶叶检验提出了原则性要求。总体上看，目前国内还未制定关于综合规范企业检验活动的标准。本标准旨在对茶叶企业检验的设施条件、人员要求和检验管理等方面提出系统的基本要求，以全面提高企业质量安全控制水平。三、主要工作过程、主要成员、参加成员（一）主要工作过程2011年05月30日，山西省戎子酒庄有限公司召开山西省酿酒葡萄种植标准编制方案论证会，确定编制原则、编制框架、内容和拟制定、修订的标准，并进行分工，确定戎子酒庄生产技术部牵头组织山西省酿酒葡萄种植标准编制工作，技术中心负责具体编制工作。（二）标准编制主要成员序号标准名称主要编制人员1山西省酿酒葡萄种植标准张会宁、毕玉杰四、标准主要内容的确定依据及内容的说明(一)、标准的结构 本标准共分为8章：1 范围2 规范性引用文件3 实验室条件4 人员管理5 仪器设备管理6 检验项目7 操作规程8 检测记录（二）、标准的内容1、对企业检验室的环境条件、检验用房、配套设施提出了基本要求。其中感官审评室的条件应符合GB/T 18797-2002茶叶感官审评室基本条件的要求。2、对检验人员的资质、能力保证和培训考核做出了规定。3、对企业检验仪器设备的配置、检定、校准、使用和维护提出了要求。4、列出了企业常规检验项目。企业必检的项目是“食品生产许可”制度要求的项目，其它所列项目是茶叶产品质量的重要指标，可作为企业参考检测项目。5、根据相应检验方法标准的要求和“食品生产许可”制度的规定，提出了企业检验操作规程。6、针对目前茶叶企业检验基础工作较薄弱的客观情况，特别检测记录作出了详细规定。五、技术经济论证、预期的经济效果1、本标准制定完成后，预期达到国内先进水平，对推进我省茶叶企业检验标准化工作具有指导意义。2、本标准在实施有效期内，预计每年对200万亩的茶叶质量安全有提升作用，间接经济效益按每亩20元估算，预计每年可产生经济效益4 000万元。六、标准是否强制的建议本标准属于技术性标准，由于产品检验技术方法和管理不断在进步、发展，同时我省茶叶叶企业检验基础工作较薄弱，相关工作需要一个引导过程，该标准宜定为推荐性地方标准。七、主要参考标准及技术资料GB/T 191 包装储运图示标志NY-T 857-2004 葡萄产地环境技术条件NY 469-2001 葡萄苗木SN-T 1805-2006 进出境葡萄检疫规程SN-T 1992-2007 进境葡萄繁殖材料植物检疫要求DB11-T 431-2007 北京：葡萄无公害生产综合技术DB13-T 912-2007 河北：酿酒葡萄质量标准GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/