九年级化学下册121人类重要的营养物质课件人教新课标版

课题1人类重要的营养物质 三聚氰胺 事件 六大营养素 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 阅读课本有关 蛋白质 的内容并回答以下问题 蛋白质由什么构成的 哪些食物含有丰富的蛋白质 即蛋白质的主要来源 蛋白质的种类 人体消化蛋白质的过程及作用 多种氨基酸构成的复杂化合物 是构成细胞的基本物质 主要含C H O N四种元素 乳类 蛋类 肉类和大豆 花生等 血红蛋白 酶等多种 水 排出体外 氨基酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃 肠道里 氧化 重新组成 含蛋白质的食物 CO NH2 2 CO2 H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 3 血红蛋白是人体内气体交换的载体 在肺部 血红蛋白中血红素的Fe2 与氧结合成为氧合血红蛋白 随血液流到机体的各个组织器官 放出氧气 供体内氧化用 同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳 携带到肺部呼出 知识积累 试一试 你能解释煤气中毒的原因吗 练一练 血红蛋白的相对分子质量为68000 经测定其中铁的质量分数为0 335 则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少 解 每个血红蛋白分子中铁原子的个数 答 每个血红蛋白分子中有4个铁原子 4 新华网上海 月3日电研究发现 的男性肺癌患者死因与吸烟有关 的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌 吸烟的害处 每吸入一根香烟同时吸入4000种化学物质 令寿命缩短5 15min 尼古丁是剧毒物质 每5 15mg尼古丁就可以毒死一只小白鼠 每20支香烟的尼古丁就可以毒死一头牛 真实事情 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛 最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖 可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时 猝然倒下 长辞人间 你知道他死亡的原因吗 吸烟为什么有害健康 用甲醛溶液浸泡的青蛙标本 使标本能长久保存 为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本 答 甲醛能使动物体内的蛋白质变性 失去原有的生理功能 从而使动物细胞失去活性 从而起到防腐的作用 使标本长久保存 同学们想一想 能用甲醛来浸泡海产品吗 为什么 思考1 有人用甲醛水溶液浸泡水产品出售 这样做有什么危害 答 用甲醛溶液浸泡水产品 主要是为了使其能够长久保存 色泽鲜艳外观好看 甲醛进入人体后 会破坏人体内蛋白质的结构 而使其发生变质 对人体造成危害 讨论 你的生活中哪里有可能存在甲醛污染 应如何避免 与同学交流 酶 酶是生物催化剂 能催化生物体内的反应 所需条件温和 温和性 催化效率高 高效性 高度的专一性 专一性 二 糖类 1 组成 2 糖类主要包括哪些物质 3 主要来源 4 功能 5 不足时的症状 6 人体消化糖类的过程 由C H O三种元素组成的化合物 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 淀粉 C6H10O5 n 又称为碳水化合物 植物种子或块茎 块根 米 面 马铃薯等 供给能量 60 70 造成低血糖 乏力 疲倦 昏迷 休克等 生活中常用的甜味剂 如白糖 冰糖 红糖 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳 水和热量 脂肪 酶 摄入 酶 葡萄糖 淀粉 人体内糖类的代谢过程 优质大米与霉变大米 知识积累 三 油脂 1 组成 2 油脂的分类及存在状态 3 主要来源 4 功能 5 油脂与健康的关系 含C H O三种元素 植物油脂 动物油脂 常温呈液态 称为油 常温呈固态 称为脂肪 植物种子 动物油脂 肥肉 维持生命活动的备用能源 20 25 要适量 太多 导致消化不良 肥胖 太少 会妨碍脂溶性维生素的吸收 四 维生素 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 2 食物来源 1 维生素的作用 3 与健康的关系 水果 蔬菜 种子 动物肝脏 鱼类等 缺乏维生素A夜盲症缺乏维生素C坏血病缺乏维生素D佝偻病骨质疏松症 多数在体内不能合成 课题1人类重要的营养物质 1 2009年安徽 下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是 A 黄瓜 西红柿B 鸡蛋 牛肉C 米饭 大摸D 苹果 梨子 B 2 2010年安徽 某方便食品的主要配料如下 其中糖类物质含量最丰富的是 A 小麦粉B 植物油C 牛肉D 食盐 A 3 2012年安徽 下列几种常见的食物中 维生素含量最丰富的是 A 米饭B 苹果C 蛋糕D 大馍 B 4 2013年安徽 青少年正处于生长发育期 需要摄取较多的蛋白质 下列蛋白质含量最丰富的是 A 橙子B