家乡的野菜 ppt课件

家乡的野菜 丁洋民 一 了解家乡的野菜 1 收集信息方法 A 到野地里去采摘B 询问大人C 到市场上去D 上网查询 二 整理信息 我们收集到的信息有 野菜名称 芥菜产地 草地里营养价值 芥菜含有维生素A B族维生素 维C和维D很丰富 具体功效有提神醒脑 芥菜含有大量的抗坏血酸 是活性很强的还原物质 参与机体重要的氧化还原过程 能增加大脑中氧含量 激发大脑对氧的利用 有提神醒脑 解除疲劳的作用 注意事项 高血压 血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者 疮疡 痔疮 便血及眼疾的人不宜食用 我们收集到的信息有 野菜名称 黄花菜产地 草地里营养价值 黄花菜的营养价值很高 据分析 每百克含蛋白质14 1克 脂肪1 1克 碳水化合物62 6克 钙463毫克 磷173毫克 以及多种维生素 特别是胡萝卜素的含量最为丰富 干品每百克含量达3 44毫克 在蔬菜中名列前茅 对人体健康 特别是胎儿发育 甚为有益 因此 可作为孕妇 产妇的必备食品 食用功效黄花菜性平 味甘 微苦 归肝 脾 肾经 有清热利尿 解毒消肿 止血除烦 宽胸膈 养血平肝 利水通乳 利咽宽胸 清利湿热 发奶等功效 主治眩晕耳鸣 心悸烦闷 小便赤涩 水肿 痔疮便血等病症 注意事项 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱 可造成胃肠道中毒症状 故不能生食 须加工晒干 吃之前先用开水焯一下 再用凉水浸泡2小时以上 食用时火力要大 彻底加热 每次食量不宜过多 我们收集到的信息有 野菜名称 柳蒿芽产地 草地里营养价值 柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3 7克 脂肪0 7克 碳水化合物9克 粗纤维2 1克 胡萝卜素4 4毫克 维生素B20 3毫克 烟酸1 3毫克 维生素C23毫克 每100克干品中含钾1960毫柳蒿芽植物形态 柳叶蒿 6张 克 钙950毫克 镁260毫克 磷415毫克 钠38毫克 铁13 9毫克 锰11 9毫克 锌2 6毫克 铜1 7毫克 有破血行淤 下气通络之疗效 注意事项 有慢性肠炎者 会引起严重的腹泻 我们收集到的信息有 野菜名称 蒲公英 婆婆丁 产地 草地里食疗价值 用于疔疮肿毒 乳痈 瘰疠 目赤 咽痛 肺痈 肠痈 湿热黄疸 热淋涩痛 治急性乳腺炎 淋巴腺炎 瘰疠 疔毒疮肿 急性结膜炎 感冒发热 急性扁桃体炎 急性支气管炎 胃炎 肝炎 胆囊炎 尿路感染 虫蛇咬伤 此外 蒲公英还有利尿 缓泻 退黄疸 利胆 助消化 增食欲 治疗胃及十二指肠溃疡 还可防治癌 胃癌 食管癌及各种肿癌等功效注意事项 阳虚外寒 脾胃虚弱者忌用 我们收集到的信息有 野菜名称 蜇麻子产地 草地里食用方法 野菜通常有这些种吃法 1 清炒2 凉拌3 包饺子或包子4 做饼 我们收集到的信息有 野菜名称 猴腿产地 林间营养价值 猴腿 Athyriumbrevifrons 是东北传统的山野菜 猴腿营养价值丰富 每100g鲜猴腿含蛋白质0 7g 脂肪1 53g 碳水化合物g 粗纤维1 3g 胡萝卜素22 3mg 维生素C35mg 以及较普通蔬菜高出几倍的矿物质 猴腿不仅营养丰富还具有食疗功效 具有清热滑肠 降气化痰 利水安神等作用注意事项 无 我们收集到的信息有 野菜名称 蕨菜产地 林间营养价值 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 可用于发热不退 肠风热毒 湿疹 疮疡等病症 具有良好的清热解毒 杀菌清炎之功效 2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管 降低血压 3 所含粗纤维能促进胃肠蠕动 具有下气通便的作用 4 蕨菜能清肠排毒 民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通 有一定效果 5 蕨菜可制成粉皮 粉长代粮充饥 有补脾益气 强健机体 增强抗病能力 6 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效 注意事项 一般人群均可食用 脾胃虚寒者慎用 常人也不宜多食 我们收集到的信息有 野菜名称 刺老牙 刺老芽 产地 林间营养价值 刺老牙不仅味美可食 而且药用价值也很大 它的根皮入药 有补气安神 强精滋肾 健脾利水 祛风除湿 活血止痛的功效 根皮含多种三萜皂甙 生物碱 胆碱 香豆精 挥发油 豆甾醇等成分 对神经衰弱 肾炎 肝炎 类风湿关节炎 肾虚阳萎等症有治疗作用 民间早就用其根皮 树皮做强壮健身药 实践证明 适量进食刺老牙菜肴 对于腹泻 痢疾等症有一定疗效 注意事项 无 三 制订采摘计划 采摘野菜计划时间和地点 工具 篮子 铲刀 采摘野菜种类 1 婆婆丁2 黄花菜 行动前的准备 1 小组内根据图片识别各种野菜 2 注意事项 1 不认识的野菜不要摘 2 四 采摘野菜 疑问 1 为什么现在野菜这么受欢迎 现在的人对自