园区餐饮筹备计划书.doc_第1页
园区餐饮筹备计划书.doc_第2页
园区餐饮筹备计划书.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

园区餐饮筹备计划书 飞马旅青浦园区餐饮筹备计划书（共3页）荷米艾斯餐饮管理（上海）有限公司陈诚市场分析1，本项目地理位置处于飞马旅青浦园区内，隶属园区配套设施；园区成熟后有近万人就业于此，客户需求非常巨大；但是成长时段的养护费用也很可观。 2，对于园区客户需求的特殊性，分别提供休闲区、快餐区。 休闲区单品消费比较高，利润高，不受高峰饭市影响，营业时间长。 快餐区客户停留时间短，翻台率高，利润低，可建立外卖平台提高客单率。 项目市场定位一，人群定位休闲区*打造休闲、舒适的就餐环境。 *目标客源以公司中产以上商务客源为主，此类客户消费欲望高，消费潜力大，对产品要求也高。 产品以主食饮品套餐为主，客单40-60元。 快餐区*环境干净明亮，出品要快捷。 *目标客源一般公司员工，此类客源要求简单，饭菜可口、卫生，出品速度一定要快，关键价格亲民。 主食+菜品+汤，客单20-30元。 二，产品定位休闲区以商务套餐为主，配套饮品、红、啤酒、鲜榨果汁、沙拉。 快餐区各种中式炒菜30种、汤类4-6种、焖锅类4-6种运营模式休闲区以饮品为主配套简餐+西点以及简单操作的套餐为主快餐区现炒现卖，在档口配备专人按标准出品，统一收银。 投资预算装修厨部，餐厅墙面、地面、门面、吊顶预计80万设备空调、音响、消费、通讯、收银系统、冰箱、厨房设备预计80万用具、家具厨房、楼面餐具、座椅、吧台、工衣预计25万其他杂费预计10万员工宿舍预计5万员工筹备期工资预计10万房租？合计预计总投资210万营业收入预测第一阶段2个月全天客流量200人均306000/天36万第一阶段3个月全天客流量400人均3012000/天108万第一阶段7个月全天客流量600人均3018000/天378万合计一年营业额522万，毛利率55%利润287万人员配置店总一名厨师长一名、炉灶四名、切配二名、冷菜二名、小工（打菜、保洁、洗杀）十五名餐厅主管二名、收银四名、吧员二名合计员工33人（不含采购、财务、后勤）预计工资13万（不含社保）投资回报预测预计第一年营业额522万，毛利率55%利润287万装修折旧按3年180万/3年60万/年水电煤5万/月60万/年人员工资13万/月156万/年房租？杂费3万/月36万/年税收32万/年合计344万/年-57万（折旧投资已扣）预计第二年日均800人客单30日营业额24000万，年营业额840万毛利率55%利润462万,余118万。 预计3-4年收回投资。 根据以上数据显示日均18000元保本经
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 工作计划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论