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小餐饮计划费下载 小型餐饮公司计划书策划撰稿人二0一二年六月在看计划书之前我们先来探讨几个经营理念差异化竞争差异化是指企业在顾客广泛重视的某些方面，力求在本产业中独树一帜，差异化竞争是指企业提供的产品和服务差异化，树立企业在行业里独特性的东西，避免和已经强大的或市场占有率高的同行业者去进行残酷的市场竞争。 具体而言就是通过市场细分和个性化的服务来获得差异化的竞争优势，那么我选择小餐饮店的模式主要是从细分市场的角度考虑的。 做的较好有许多知名的企业，甚至很多已经上市或者获得风投的投资。 但就是类似于沙县小吃的模式，还没有做大、做强的企业。 小企业大市场做平台什么是平台供使用者生活或工作的水平的开放式建筑空间或建筑体。 一般多是要高出在建基础层的，如景观观赏平台、什么是企业做平台针对某类用户群体一定时期的公共需求，通过组织整合、集成优化各类资源，提供可共享共用的基础设施、设备和信息资源共享的各类渠道，以期为此类用户群体的公共需求提供统一的辅助解决方案，达到减少重复投入、提高资源效率、加强信息共享的目的。 平台的资源公司导入CIS，统一的形象识别系统，标准化的管理（经营、服务和产品）产品加工配送，公司专业的管理团队支持，广告支持，选址、装修、开业、营销策划，运营管理。 平台所针对的目标客户或合作伙伴公司内部的伙伴可以和公司一起成长，入股合作，外部的加盟商，想开夫妻店的却没有项目，资金不充足的，有钱的上班簇，有资金无心和精力做事业的，投资后剩下的事交给公司来做，只等分红，公司盈利模式管理费、产品配送盈利、后期的加盟费、押金再投资，发展资金平台建立好后，管理健全、标准统一后、吸引天使投资或者风投加入，在实施加盟后收取的加盟金、押金等都可以作为发展资金，在每个城市达到2家店时开始收取加盟金，单店押金和加盟金5万，四家加盟店20万可以开一家直营店，充分的利用各种资源。 中央厨房的成长过程第一家店单点，店内加工，第二家店部分产品由第一家店（如水饺），到第三家店时，做加工点，当达到10家店时根据需要设加工中心生产，然后是中央厨房。 开什么样的店？什么样的模式？类似于沙县小吃的模式，60-100平米，针对不同的铺位区域可以考虑大面积的商铺，前提是地段、房租有较大的优势，安全边际较高。 卖什么样的产品？具有特色的面、粉、特色点心、套餐（类似于台湾东池便当，主菜以卤、炸、烤为主，配两片火腿片，半个卤蛋，开味菜和捞好的调味菜）好处是单店不需要厨师，便于集中加工，便于配送，便于送外卖） 一、目标市场分析我们按照市场细分原理对目标市场进行了研究。 1、地理细分分析我们计划的餐厅位置在医院、学校、社区、商业区附近，购物商圈和生活超市也是不错的地方，能保证人流。 成功的系数比较高。 2、人口细分分析依据地理优势，餐厅能吸引周边的居民和上班簇、学生等都是对餐厅有着很大的需求。 3.根据目标消费群体细分分析3. 1、根据不同的商圈或区域确定不同的消费群体，对产品卫生有较高要求的上班簇、逛街购物者、时尚的年轻人，3. 2、我们的优势干净、安全、整洁， 二、行业和市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。 目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。 相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。 中式快餐要走的路还较长。 中式快餐做的比较好的有上市公司（深圳的蒸功夫、重庆的乡村基）获得风投的或者准备上市的常州的丽华快餐、中国百强餐饮宁波的（老娘舅、顺旺基、新四方）等等街边的小店、脏乱差、无品牌，必将淘汰，我们的定位就是要干净、卫生、专业、做品牌，这种小店的市场没有被关注，没有人专注去做这块市场，这就是差异化竞争， 三、小餐饮的优势各类餐馆比较较项目/种类西餐小快餐中餐饭店蒸品中餐店面面积大大小随己大大小随己操作间大一般大小装修风格装修考究投资很大简练投资小工艺复杂投资大简洁有特色投资一般食品工艺复杂简单复杂简单消费价格昂贵低适中适中翻台速度慢快速慢适中投资规模很大较小大适中培训时间长期培训短期培训长期培训短期培训人力成本高一般高一般从业风险大较小较大较小消费人群消费较高比例较小各年龄都有消费较高比例较大消费适中人数庞大成本回收慢适中适中快品牌宣传需要长时间培养无需要长时间培养口碑相传打造品牌效应市场份额小大大大连锁发展一般无较少快速 一、项目建设规模与财务预算店型情况选店址 1、繁华商业中心或城市的较强聚客点； 2、面积100平方米以下，楼高不低于2.8米，门面长度至少3米； 3、符合基本的餐饮使用条件及工程条件。 租约期限5年以上租金10000元/月以下租约面积100平方米以下店堂面积75平方米后厨面积25平方米餐桌数量16台/四人单店人数45人经营范围既店面经营又外卖送餐营业时间投资风险 1、行业风险儿童教育、中式快餐、汽车后市场、健身馆和家政等行业将是未来5年内最具发展潜力的行业，投资风险相对较小 2、突破经营瓶颈开源、节流、消费观念改变重量重质、视顾客的消费能力及意愿，合理开发附加值高的产品。 C、整合资源，产品配送，集中加工减少人力成本。 3、突破卖场座位限制，增加营业收入加强外卖之促销创业计划分成三年完成 1、第一年利用合理有效的管理和投资采用个体户的形式