咖啡机选购全攻略.doc

咖啡机选购全攻略转自惠惠正如洗衣机能洗衣服、吸尘器可以清洁家居一样，人类的每一项发明都改变着我们的生活，生活更加简单、便捷，我们变得越来越“懒”。在舒适的生活中，越来越多的人开始寻找一种小资调调，也就是我们今天所说的独特品味。图：咖啡文化与中国五千多年的茶文化很像，早在公元850年就有了关于咖啡的记载，从最早烘焙、磨粉、冲调，繁琐的步骤演变到今天咖啡豆和牛奶倒进去，几个按键就能享受到各种口味的咖啡，这也是生活的一种进步。有人认为咖啡机是奢侈品，花几千甚至上万块钱买咖啡机完全没必要。其实笔者想说，咖啡机的诞生并不是偶然，正因为人们对品质生活的不断追求，才成就了咖啡机，一件并不起眼的小家电，却改变了我们的生活。一、咖啡机的分类图：咖啡机最常听说的就是美式咖啡机、意式咖啡机，见过咖啡店里功能俱全的高级咖啡机，大多数公司里也配有口味全面的多功能咖啡机，而在国内家用最多的是不带研磨功能的简易咖啡壶，那咖啡机到底有哪几种？按照操作和工作方式的角度，咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机，不过目前市售咖啡机产品大部分都已经全自动化；按照使用途径，分为商用咖啡机和家用咖啡机，其中80%的商用咖啡机都是意式咖啡机，80%的家用咖啡机都是美式咖啡机。1.意式咖啡机图：ESPRESSO-2G双头意式半自动咖啡机最开始是半自动咖啡机，我们习惯称为意式咖啡机，因为起源于意大利而得名，发展到今天，意式咖啡机也已经被全自动化。这种机器最初依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。意式咖啡机有双龙头、三龙头的大型商用机，也有小型单龙头家用机，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。而且都具备蒸汽打奶泡功能，将热水加压蒸汽到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，可以做很多花式咖啡，譬如卡布其诺，拿铁咖啡之类的花式咖啡。优点：按照严谨的工作方法，能制作出口感浓郁的高品质意大利咖啡；功能全面，可以做很多花式咖啡。缺点：价格昂贵，商用的意式咖啡机价格甚至会高达十万以上，家用的意式全自动咖啡机价格也普遍比较高，万元左右。2.美式咖啡机图：美式咖啡机由于意式咖啡机成本高，操作略为复杂，主要面向商用，随后又衍生出了美式咖啡机，美式咖啡机都是全自动，没有半自动产品，主要针对家用。其原理是采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶。所以美式咖啡机通常分为上下两层，咖啡粉放在装有过滤器的漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，冷水在另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内，从而冲制咖啡。美式咖啡机的功能通常比较简单，操作也相应更方便，你需要做的，只是轻轻按一下按钮，然后坐等美味的咖啡出现即可，其便捷性大大优于传统意式咖啡机产品。美式咖啡机大多是适合家用的产品，超市里常见的飞利浦，西门子咖啡机大部分都属于美式咖啡机。优点：美式动咖啡机操作方便、快捷、高效率，深受大众家庭的喜爱。缺点：因为主要是面向家庭而不是商用，功能和口味不如传统意式咖啡机全面。3.咖啡壶=咖啡机？图：飞利浦咖啡壶如今人们在家电卖场里，除了能够看到售价昂贵的全自动咖啡机外，还能够看到咖啡壶的身影。咖啡壶的价格要比咖啡机低得多，价格大约几百元，那么咖啡机和咖啡壶是一回事儿吗？咖啡机我们在前面已经介绍过了，那么咖啡壶又是怎么煮咖啡的呢？大多数咖啡壶都没有精细的研磨和冲泡功能，功能非常简单，通常只需要将咖啡粉放入到滤网中，然后经过加水、煮沸、冲制等过程，制出咖啡。市面上常见的有虹吸式和滴滤式两种咖啡壶。优点：相比速溶咖啡，使用咖啡壶煮出的咖啡味道通常会更香醇一些。缺点：由于直接采用咖啡粉冲煮，也不能添加牛奶、糖等调料，在做工上，普通咖啡壶的材质与温控效果也无法与专业咖啡机相比。根据牛奶配比及打磨时间的设定，使用咖啡机可以轻松的制作卡布奇诺等特定口味的咖啡，在这一点上，咖啡壶明显无法与之相提并论。4.胶囊咖啡机图：胶囊咖啡机胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机。所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将咖啡胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。从原理上来说，胶囊咖啡机也省去了研磨的过程，更明确的说，胶囊咖啡机是专门煮咖啡胶囊的咖啡壶。胶囊咖啡机也是由国外发明的，购买渠道上，国内目前还不是很多见，普通消费者可以通过淘宝、海淘等渠道购买得到。优点：胶囊咖啡机的价格便宜，煮咖啡更加便捷省事，产品的维护和保养容易，操作起来轻松上手。缺点：由于产品的设计初衷是为了便捷，所以产品省略了研磨的过程，口味上并不能和专业的咖啡机媲美，另外，产品专用的胶囊咖啡需要特殊渠道才能购买，价格也比较高，套用一句话就是：武器很便宜，弹药却很贵。笔者观点：卖场里常见的百元咖啡壶，虽然在价格上很诱人，但是缺少了研磨和牛奶配比这一重要步骤，所以煮出来的咖啡口味一般，也仅比速溶咖啡要好一点。如果是选择不慎，甚至口味还不如速溶咖啡。图：咖啡胶囊胶囊咖啡机也和咖啡壶差不多，仅仅能制作普通口味的咖啡，其实咖啡壶或胶囊咖啡机只完成了整个咖啡制作过程中的煮沸程序，更像是一个带有滤网的高端电水壶，效果并不能令人满意，可以偶尔满足一下DIY咖啡的乐趣。价格优势也决定了普通咖啡壶拥有很庞大的市场，而专业的咖啡机虽然品质出众，不过价格门槛阻碍了产品的普及。二、知名咖啡机品牌生产专业咖啡机比较知名的品牌主要有Jura、德龙等。现在的家庭咖啡机，规格全是根据Jura的原型机定的,产品价格较贵，大多都在万元以上。而德龙来自于意大利，是国内比较常见的咖啡机品牌，产品价格覆盖非常广泛，从千元到上万元的产品均有涉猎。目前我们在市面上能够看到的咖啡机品牌，主要是西门子、伊莱克斯、松下等，这些合资品牌也有着悠久的历史，不过品牌的研发重心都在大家电上，虽然专业的咖啡机产品并不多，但也有价格较高的产品，这些品牌在国内的售后服务也比较有保障。下面是全球比较知名的几个咖啡机品牌。1.Jura（优瑞）图：Jura ENA 5咖啡机来自瑞士，全球家用及轻型商用全自动咖啡机行业的一线品牌，被誉为“咖啡机中的劳斯莱斯”。Jura始创于1931年；1937年开始制造咖啡机；1986年生产全世界第一部(意式香浓型)全自动咖啡机；1994年推出预先湿润冲煮法(P.B.A.S)，将全自动咖啡机的咖啡制作质量推向历史新高；在德国和瑞士，Jura是意式咖啡机销量最高的品牌。现在的家庭咖啡机，规格基本都是根据Jura的原型机定的，Jura咖啡机产品价格较贵，大多都在万元以上。ENA系列是Jura最平价的产品，价格大概在6000人民币以上。2.Delonghi（德龙）图：Delonghi EC410来自意大利，是国内比较常见的咖啡机品牌，在商场和各大电商都能看到Delonghi产品，价格从几百元到上万元不等。德龙始创于1902年，那时候还只是一间小小的手工作坊，如今有着110年生活电器设计、研发、生产和销售经验的德龙，已是跨国的中高端家用生活电器专家，其咖啡机产品更是全球都有口皆碑。3.Gaggia（加吉亚）图：Gaggia SUP035GGaggia是意大利历史悠久的咖啡机品牌，成立于1948年，制造从家用到商用不同等级的专业全自动和半自动咖啡机，价格比Delonghi稍高，国内可以买到的产品价格基本都是四千元以上。成立之初，Gaggia因为其风格迥异的设计，使得近50家咖啡馆及酒店都开始使用其产品，其风潮在米兰迅速蔓延。甚至当时伦敦最好的意式浓缩咖啡店Sirocci，使用的就是Gaggia咖啡机。4.Bialetti（比乐蒂）图：Bialetti 咖啡壶也是来自意大利的品牌，Bialetti生产的基本都是烧煮型咖啡壶，没有全自动咖啡机，适合喜欢亲手调制咖啡的用户。虽然不是全自动的，但每次煮完，房间里充溢着咖啡的浓香，爱咖啡人士的最大享受莫过于此。该品牌产品价格都很便宜，大概在200400元人民币。5.Philips（飞利浦）/Braun（博朗）/Siemens（西门子）图：西门子咖啡机之所以把这些品牌放在一起，因为这些是国内最常见的品牌，售后有保障，但是在咖啡机行业里他们并不是专家，生产咖啡机的最大目的是为了完善补充家用电器的产品线。即使不是专业咖啡机品牌，他们的咖啡机产品也是值得推荐的，毕竟是国际品牌，在产品的细节完善处理方面很优秀，而且咖啡机的制作工艺和技术在今天已经基本都完善和定型，除了各家产品的小特色和大部分用户的品牌情结之外，其实普通家用咖啡机没有太大的质的区别。譬如飞利浦，也有万元以上的高端咖啡机产品。除了以上特别介绍的一些品牌，还有瑞士的Solis、美国的Pasquini、以及由意大利工匠制造的美国品牌Salvatore，都是值得选购的专业咖啡机品牌，在国内基本都是很少见的。以上是关于咖啡机种类和几个知名品牌的介绍，具体选购事项及推荐单品，敬请期待下文。三、咖啡机选购注意事项图：咖啡机选购专业的意式咖啡机价格太高，而普通的咖啡壶在功能上又不能完全满足大家对咖啡品质的追求，美式咖啡机是比较好的家用选择，那么对于普通家庭来说，咖啡机究竟该如何选购呢？1.尽量选择国际品牌的咖啡机产品图：Jura-咖啡机中的劳斯莱斯小家电质量参差不齐，即使在咖啡机产品里，这一点也尤为明显，选购咖啡机还得认准知名品牌，具有一定实力和口碑的品牌产品，使用和售后都有保障。咖啡机知名品牌中，几乎都是国外品牌，在这一点上我们也不能过度的要求国内品牌，毕竟咖啡机起源于国外，国内外用户的习惯不同，国内真正的咖啡机用户并不多。小熊和灿坤两个国内品牌则主要生产低端的咖啡壶，其产品价格确实低的很吸引人，不过咖啡壶煮出的咖啡口味要大打折扣，产品在技术和质量方面均与国际品牌存在很大差距。2.明确需求再下手图：专业咖啡机的咖啡杯保温层诚劝各位不要冲动，不要跟风，要明确自己的需求，不要盲目听信导购推荐的多功能产品。更要根据实际条件量力而为，咱又不是开咖啡店的，不用满足所有人的需求，符合自己的口味就好。专业的咖啡机通常售价在万元以上，的确是功能完善，口味俱全，甚至有专门的咖啡杯保温层，精确到温度上来确保咖啡的口味。但对于普通家庭来说，一万元完全可以置备一套冰洗空大家电了，而且，普通家庭用户需要对咖啡的口味如此苛刻么？根据个人口味选择对应的美式咖啡机，价格更亲民，在家就能享用喜欢的咖啡（当然，不差钱的用户不在奉劝范围内）。3.咖啡壶也是不错的选择图：塑料机身的国产低价产品咖啡机在国内的普及程度并不高，国人真正喜欢咖啡的也不是很多，对于一般用户，功能较为全面的咖啡壶是个不错的选择。咖啡壶虽然功能上远不如专业咖啡机，但是胜在价格便宜，煮出的咖啡口味远好于速溶咖啡，几百元的价格相信大多数消费者都能承受，适合预算不多但喜欢咖啡的消费者。但是也不可一味追求低价，不足百元的咖啡壶不建议购买，通常都是全塑料机身，只有加热和冲滤功能，有些产品甚至连水都不能加热充分，冲滤一遍咖啡粉，做出来的咖啡味道比速溶咖啡都要差得远。所以各位在选购时候还是要注意一分钱一分货，不要购买这种破费又伤心的假实惠。4.台嵌多用图：台式咖啡机咖啡机有嵌入式和台式两种款式，通常都摆放在厨房里，如果组建开放式厨房，为了整体的协调性，可以选择嵌入式咖啡机，如果对此方面没有特别需求，则可以选择台式咖啡机。四、咖啡机的购买途径去哪购买咖啡机 图：烧煮型咖啡壶购买咖啡机的途径，和其他家用电器稍有不同，由咖啡在国内的特殊性决定的。咖啡是从国外流传进来的，至今国内能接受咖啡的用户还不是很多，咖啡和咖啡机在国内的普及程度也远不及国外，所以目前国内商场里可选择的咖啡机品牌和产品都非常少，尤其二三线城市，购买咖啡机并不容易。1.实体卖场一二线城市的大型实体卖场，一般都有国内的主流咖啡机品牌，譬如飞利浦、博朗、西门子等，但是实体店内咖啡机产品并不是很多，品牌和产品的选择余地都很有限。2.大型电商在国内，购买咖啡机的主要渠道还是网上商城。多亏了京东、亚马逊等大型电商们，国内大部分城市的消费者都能在这些网站上方便地购买咖啡机。大型电商的产品往往比实体卖场更全面，价格也更低一些，而且也有充分的售后保障，购买起来还是比较放心的。大多数消费者在选购价格比较高的产品时，还是习惯于先试用再购买，毕竟感受到产品的真实使用效果才放心，专业咖啡机的价格也不是个小数目，所以笔者建议大家选购专业咖啡机尽量到传统卖场去体验一下。3.海淘or代购对于需求较高的用户，需要购买的咖啡机只能在国外购买，或者国外购买价格比国内价格低很多，那么代购和海淘是不错的选择。代购是最省事的，但是价格往往并不便宜，卖家通常会收取较高的代购费用，而且大多数卖家是毫无保障可言的个体户。海淘是不错的选择，美国亚马逊网站上的咖啡机选择很丰富，前面提到的品牌几乎都可以购买到，有些品牌在国内也有销售，但是价格基本都比国外高出不少，可以参考惠惠网的海淘全攻略，买到真正称心如意的咖啡机。五、经典咖啡机产品推荐1.专业咖啡机-飞利浦HD8856/05全自动咖啡机飞利浦全自动咖啡机HD8856/05（参考价：15000元）（惠惠小编注：可点此处搜索该型号并比价）适用范围：一般的咖啡店、嫌海淘麻烦的不差钱家庭用户图：飞利浦HD8856/05作为高端产品，飞利浦 Saeco支持调节浓缩咖啡浓度、克丽玛层和成品层次的功能。只需扭动旋钮，即可制作出符合您品味的克丽玛层，丝毫不亚于咖啡店的咖啡。这款咖啡机采用双独立电路设计，确保在牛奶起泡之后，快捷方便地享用咖啡。无论想要卡布奇诺还是浓缩咖啡，通过即冲即饮功能，即刻就能享受到个性化定制的咖啡特制品。平时把牛奶注入集成奶瓶里，可加热牛奶或制作奶泡。无论是拿铁玛琪朵、卡布奇诺，还是拿铁咖啡，几秒钟之内就能做好。整个装置易于拆卸，便于彻底清洗。点评：飞利浦 HD8856/05咖啡机全自动化操作，只需按键操作即可坐享美味咖啡。通过即冲即饮功能，即刻就能享受到个性化定制的咖啡特制品。支持调节浓缩咖啡浓度、克丽玛层和成品层次的功能，非常适合忠于享受生活的小资一族。2.普通意式咖啡机DeLonghi泵压意式特浓咖啡机EC330SDeLonghi泵压意式特浓咖啡机EC330S（参考价：1999元）（惠惠小编注：可点此处搜索该型号并比价）适用范围：普通家庭用户图：Delonghi EC330SEC330S的卡布奇诺系统能融合空气、蒸汽和牛奶，产生丰富细腻的牛奶泡沫，制作近乎完美的卡布奇诺咖啡，非常适合喜欢意式浓缩咖啡的用户。点评：Delongho EC330S是性价比非常不错的一款意式家用咖啡机，国内的大型电商商城基本都在售，相比国外加个来说，本身就是千元级产品，差价也在可以容忍的范围内，非常适合不习惯海淘、对咖啡口味要求又比较高的用户。3.高级意式家用咖啡机Jura ENA 5Jura ENA 5（参考价：7000元）（惠惠小编注：可点此处搜索该型号并比价）适用范围：对咖啡要求颇高的小资家庭用户图：Jura EN