不同肉牛品种杂交组合肥育效果对比试验.doc

不同肉牛品种杂交组合肥育效果对比试验郭志明（甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006）刊登于2011年中国牛业科学杂志2摘 要：目的为了观察不同品种杂交肉用牛的育肥效果。方法试验选择20月龄左右(体重30020.5kg)的西杂牛（西门塔尔本地黄牛）、利杂牛（利木赞本地黄牛）和本地黄牛各20头，以青贮玉米和苜蓿干草为基础粗饲料，经过90d的短期肥育，研究肉牛肥育效果与品种之间的关系，进而分析各项屠宰指标。结果表明：西杂牛、利杂牛与本地黄牛相比较，肥育性能和屠宰性能差异极显著(P0.01)；西杂牛与利杂牛相比较，平均日增重和饲料转化率，差异显著(P0.05)；各项屠宰指标以及各分割肉块及其占胴体的比例与遗传因素有一定关系，但差异并不显著(P0.05)。结论推广不同肉牛杂交育肥具有很好的价值。关键词 肉牛 杂交组合 肥育效果近几年我国肉牛生产发展较快，但与世界养牛业发达的国家相比差距依然较大，主要是牛的良种产业化程度不高，牛的生长速度稍慢，饲料报酬低，屠宰率不高。随着人们生活水平的不断提高，人们对高蛋白、低脂肪、低胆固醇的牛肉需求不断增加1。因此，引进国外肉牛品种，开展杂交改良及其配套技术研究，提高牛的生长速度、出栏率等已迫在眉睫。本试验以西门塔尔牛、利木赞牛和本地黄牛进行杂交，研究杂交肉牛的育肥效果，探讨不同杂交组合肉牛的多性状指标，充分利用杂交优势，为武威市及周边地区舍饲肉牛肥育技术和发展肉牛生产提供科学依据。1 材料与方法 1.1试验点的自然条件武威市属冷温带干旱地区，是典型的大陆性气候。干旱少雨多风，日照充足，昼夜温差大；夏季有干热风，冬季干冷。全年无霜期为150d左右。年降水量160mm。试验期内最高气温35，最低气温-15。主要农作物有玉米、大麦、青稞、酒槽等。为养牛业的发展奠定了饲料基础2。1.2时间和地点试验于2009年9月15日至2010年2月10日结束。试验在武威市凉州区黄羊镇个体肉牛养殖户、甘肃畜牧工程职业技术学院畜禽养殖中心进行。1.3材料与设计试验以西门塔尔牛、利木辛牛为父本，以本地黄牛为母本。试验共设3个杂交组合（2个试验组A、B，1个对照组C）。A组(西杂牛)：西门塔尔牛()本地黄牛()；B组(利杂牛)：利木赞()本地黄牛()；对照组C为本地黄牛。每组试验牛为20头。试验前10d为预饲期，后90d为正式试验期。试验期分为3个阶段（每个阶段平均为30d），每个阶段结束时进行称重，整个试验期100d。1.4牛只的选择和处理试验牛均来自于人工授精技术所产的育成牛，其选择的依据：牛只精神状态良好，健康无病，个体生长发育正常，肉用体型明显，20月龄左右，体重符合选择标准30020.5kg左右杂交牛。购入的牛只在育肥前进行统一编号、称重，并进行体内外驱虫、健胃、防疫等处理3。试验牛均在半开放式塑料暖棚舍内由专人饲喂，所有牛只采用单栏栓系饲养，试验牛按照每天预期投料量称取粗料和精料，粗料分4次饲喂，精料分2次饲喂，自由饮水。每天坚持牛体的刷试，保持牛体的清洁。1.5日粮的组成和配制根据美国NRC肉牛营养需要和饲养标准，结合我国西北地区肉牛生产中常用的饲料原料，试验日粮为揉碎的玉米青贮秸秆、苜蓿干草和精料4。试验牛日粮组成及营养成分见表1。表l 试验牛日粮组成及营养成分前期料中期料后期料饲料类型玉米青贮秸秆()55.052.048.0玉米（籽实）()14.018.024.0苜蓿干草()12.09.06.0豆粕()5.25.13.6棉籽饼()6.05.03.0麦麸()7.010.015.0食盐()0.40.40.4石粉()0.40.50.0营养水平CP()12.9611.8410.78RND（个kg）0.710.740.78Ca( )0.330.270.25P()0.280.240.231.6测定项目 1.6.1肥育性能测定试验期间，每30d测定1次牛只体重，每次连续2d，（均在早晨饲喂之前空腹进行），取两次重量的平均值为该牛只的实际体重。每天记录添加的饲料量以及剩余的饲料量，由此计算出牛只实际采食饲料量和饲料报酬5。1.6.2 屠宰性能测定试验结束，从每组中随机选取2头肉杂牛，按中国肉牛屠宰暂行标准的规定进行屠宰，将胴体分为两半，进行部位肉的分割测定，记录每一块肉的重量及骨重，同时采取每头牛称重后的背最长肌和臀肌各1左右测嫩度和熟肉率。2 试验结果与分析 2.1肥育性能结果经过100d的肥育，试验牛只的平均日增重及饲料耗料量见表2。表 2 试验牛只平均日增重及耗料情况项目平均日增重（）每千克增重耗料量精料（）CP（）RND（个）试验组A1.100.313.700.250.800.205.070.36试验组B1.020.233.930.210.830.325.130.45对照组C0.900.484.150.360.960.455.340.482.2屠宰性能测定结果试验牛只的各项屠宰指标见表3。表3 试验牛只的各项屠宰指标项目屠宰率（）净肉率（）胴体产肉率（）熟肉率（）眼肌面积（2）剪切值（）试验组A试验组B对照组C51.763.2351.463.2748.743.8541.833.6441.633.7237.764.6375.372.2474.982.3569.582.6857.143.3556.833.1455.823.5361.454.1859.824.5755.644.284.270.464.230.384.340.353 讨论与分析 3.1品种对肉牛的平均日增重、饲料利用率均有影响在增重速度和饲料转化率方面,试验组A比试验组B的平均日增重提高了7.84，具有一定的差异(P0.05)。试验组A、B与对照组C相比较，平均日增重分别提高了22.22和13.33，差异极限著(P0.01)。就其原因与品种的遗传因素有关，西门塔尔牛出生重大、个体生长发育快，其杂交后代的平均日增重速度、饲料转化率等要高于其他杂种牛。3.2品种对屠宰性能各项指标的影响由表3可以看出：屠宰率、净肉率、胴体产肉率、熟肉率等各项屠宰指标，西杂牛利杂牛本地黄牛。这主要与西门塔尔牛本身的特点有关。剪切值利杂牛西杂牛本地黄牛，主要取决于各杂种牛的遗传特性，本地黄牛牛的肌肉纤维比西门塔尔牛、利木赞的粗。综合分析，在武威市及周边地区进行架子牛育肥时，最好选择西杂牛的架子牛进行肥育，充分利用当地的粗饲料资源，进行科学的饲养管理，适时屠宰。不仅肉的品质好，屠宰率高，而且饲料利用率高，生产周期短，能显著提高饲养肉牛的经济效益。参考文献：1蒋洪茂主编.优质牛肉生产技术M.北京；中国农业出版社,1995.2郭志明.不同月龄杂交肉牛肥育试验J.中国牛业科学,2009（2）,18-20.3李永智.德国黄牛、利木赞牛杂交组合对比试验报告J.中国牛业科学,2008,（2）,20-21.4吴乃科，马金柱.杂交肉牛不同年龄、营养水平的肥育效果的研究J.黄牛杂志,1996,（3）,22-25.5张莲英,陈家贵,毕朝斌等.育肥牛增重试验报告J.中国牛业科学,2009,(2),21-24.作者简介：郭志明（1976），男，甘肃省会宁人，讲师，大学本科，主要从事畜牧兽医教学、技术研究与推广工作。通讯地址：甘肃省武威市凉州区黄羊镇镇北路48号邮政编码：733006Study on Fattening Performance of Crossbredwith Different Beef cattle breedGUO zhi-ming（Gansu Husbandry Engineering, Vocational and Technology college, Wuwei, Gansu 733006，China）Abstract：To observe the finishing effects of crossbred beef cattle at different ,Twenty crossbred Simmental Steers(native breed x Simmenta1), Limousine Steers(native breed x Limousine)，and Native Breed aged about 20 months（BW30020.5kg），fully based on local feed resources, use maize silage and Alfalfa hay age as roughage. Short-term fattening in 3 months, The objective was to study on the effect of fatten in different steers . The results showed that crossbred Simmental Steers and Limousine Steers were higher in average daily gain and feed efficiency（P0.01），The slaughtering index and the meat cutting blocks and accounted for carcass proportion and genetic f