第一章零售导论PPT课件.ppt

第1章零售导论 学习目标 1 理解零售及与零售相关的概念2 了解零售业的发展状况3 掌握零售业态的含义 分类及其发展演变的理论 1 第一节零售与零售商 一 零售的含义与特点1 零售的含义零售 Retailing 是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务 满足其最终消费需要 从而实现商品和服务价值的一种商业活动 2 对零售含义的理解 1 零售是将商品及相关服务提供给最终消费者作为消费之用的活动 2 零售活动不仅向最终消费者出售商品 同时也提供相关服务 3 零售活动既可在零售店铺中进行 也可以利用一些使顾客便利的设施及方式 4 零售的顾客既有个别消费者也包括集团消费者 3 2 零售活动的特点 交易规模较小 交易频率高 即兴购买居多 情感影响大 消费人数较多 需求差异大 店铺购物为主 现货交易多 4 二 零售商的类型 职能与活动 1 零售商的含义与流通地位零售商 Retailer 是指以零售活动为基本职能的独立中间商 是介于生产商 批发商和消费者之间 以营利为目的从事零售活动的经济组织 5 零售商的地位 6 2 零售商的分类 按店铺管理方式分类按经营商品的范围分类按店铺的营业形态划分按有无店铺划分按照企业规模划分 独立店 连锁店 特许经营店 租赁商店 国有零售店 专业经营零售商 综合经营零售商 食杂店 便利店 超市 大型超市 折扣店 仓储会员店 百货店 专业店 专卖店 家居建材商店 购物中心 工厂直销中心 电视购物 邮购 网上商店 自动售货亭 电话购物 有店铺零售商 无店铺零售商 大型零售商 500人以上 销售额15000万元以上 中型零售商 100 500人 销售额1000 15000万元 小型零售商 100人以下 销售额1000万元以下 7 3 零售商的职能 商品交换职能储存商品职能 沟通服务职能 诚信职能 娱乐职能 8 4 零售商的活动 9 第二节零售业的演变与发展 一 零售业的地位与要素1 零售业的地位与作用零售业是指以向最终消费者 包括个人和社会集团 提供所需商品和附带服务为主的行业 它是一个国家最古老 最重要的行业之一 它是反映国民经济发展状况的晴雨表 它是一个国家 地区的主要就业渠道 为国家财政收入和安定提供了保障 它有力地推动了城市化进程 零售业的地位与作用 10 2 零售业的核心要素 竞争环境顾客 3 零售业发展的规律 同社会经济的发展相适应价格竞争成为零售竞争的的优势所在方便快捷的服务是零售竞争的制胜法宝多种业态并存并相互融合 11 二 西方零售业的发展变革历程 零售业的第一次革命零售业的第二次革命零售业的第三次革命零售业的第四次革命零售业的第五次革命 百货商店出现 连锁经营出现 超级市场出现 购物中心出现 网上商店出现 零售变革是指零售业在发展过程中所产生的历史性的变化而引起的全行业制度和经营形式的创新 也称为零售革命 12 三 中国零售业的发展变化 国有百货店初创时期 1949 1978年 百货商店兴起时期 1978 1990年 零售业态多元化阶段 1990年以后 13 四 中国零售业的对外开放 1 我国零售业对外开放进程第一阶段 1992年7月以前 禁止阶段第二阶段 1992年7月 2001年12月 试点阶段第三阶段 2001年12月 2004月12月 过渡期阶段第四阶段 2004年12月至今 全面开放阶段 14 2 国际零售商进入海外市场的主要方式 15 第三节零售业态 一 零售业态概述1 零售业态的含义零售业态是指为满足某一特定目标顾客需求 对全部零售营销组合要素进行组合而形成的店铺营业形态 16 2 零售业态分类 根据我国2004年10月1日起实施的GB T18106 2004 零售业态分类 标准 依据零售店铺的选址 规模 目标顾客 商圈 商品结构 店堂设施 经营方式 服务功能和有无固定营业场所等分类原则 将零售业态分为以下17种形式 食杂店 便利店 折扣店 超市 大型超市 仓储会员店 百货店 专业店 专卖店 家居建材商店 购物中心 工厂直销中心电视购物 邮购 网上商店 自动售货亭 电话购物 思考 试分析不同类型业态的经营特点 17 3 零售业态的构成要素与主要维度 18 二 零售业态理论 1 商品轮转理论该理论是由美国的M P 马克奈尔 MalcolmP McNair 在20世纪50年代提出的 19 2 生命周期理论 该理论由美国的戴维森 W R Davidson 伯茨 A D Bates 和巴斯 S J Bass 于1976年共同提出 20 3 手风琴理论 该理论由布兰德 E Brand 于1963年首先提出 从商品线角度来解释新业态的产生 21 4 自然淘汰理论 零售自然淘汰理论由美国零售专家迪斯曼 Desman 提出的 该理论是从达尔文的自然选择理论派生出来 认为零售业态的发展变化必须要与社会经济环境相适应 只有那些能够与生产结构 技术革新 消费增长及竞争态势相适应的零售业态才能够生存下来 否则将会被自然淘汰或走向衰落 适者生存的思想 是公认的真理 22 5 辩证发展理论 辩证发展理论是由美国的吉斯特 Gist 于1968年提出的 其理论是黑格尔的辩证法思想 该理论认为 业态之间的冲突是变化的主要推动力 新型零售业态是在借鉴原有的不同竞争对手各自特点的基础上产生的 即哲学中 正 反 合 的原理可以说明零售业态变革发展的规律 正 是指旧零售业态 反 是指新零售业态 合 是指新旧业态在竞争中相互融合 产生一种兼具新旧特点的更新零售业态 零售业态根据 正 反 合 的原理不断地发展变化 23 6 商品攀升理论 商品攀升理论由美国的巴里 伯曼 乔尔 R 埃文斯在合著的 零售管理 一书中提到的 它是从产品线角度解释零售业态的发展变化 该理论说明的是零售组织不断增加其商