高中化学 第三章 第三节 第2课时 乙酸课件 新人教版必修2.ppt

第2课时 乙酸 1 电离时生成的阳离子全部是 的化合物叫做 2 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的 一系列化合物称为 烃的衍生物 3 乙醇可与酸性 溶液或酸性 溶液反 高锰酸钾 重铬酸钾 应 被直接氧化成乙酸 氢离子 酸 一 乙酸 1 来源 c2h4o2 乙酸来源于粮食发酵和丁烷氧化等 2 组成和结构 分子式 结构式 结构简式 ch3cooh 结构特点 可以看作是甲烷上的一个氢原子被官能团 取代的产物 羧基 cooh 3 物理性质 醋酸 刺激性 冰醋酸 易 乙酸俗称 常温下是无色具有 气味的液体 沸点117 9 熔点16 6 当温度低于熔点时 乙酸凝结成类似冰一样的晶体 所以纯净的乙酸又称为 乙酸 溶于水和乙醇 4 化学性质 1 弱酸性 强 乙酸是一种弱酸 酸性比碳酸 具有酸的通性 在水溶液中可以电离出h 电离方程式为 与酸碱指示剂作用 能使紫色石蕊试液 与活泼金属钠反应 与碱性氧化物 na2o 反应 与碱 naoh 反应 与盐 na2co3 反应 显红色 2ch3cooh na2co32ch3coona co2 h2o ch3cooh naohch3coona h2o 2ch3cooh na2o2ch3coona h2o 2ch3cooh 2na2ch3coona h2 2 乙酸和乙醇的酯化反应 反应方程式 ch3cooh c2h5oh h2o ch3cooc2h5 实验现象 饱和na2co3溶液的液面上有 产生 并可以闻到香味 无色油状液体 5 用途 1 用于食品加工工业 如酿造食醋 2 用于医药工业 3 用作化工原料等 二 酯化反应 酯1 概念 酸与醇反应生成酯和水的反应 酯化反应是 反应 同时也属于取代反应 可逆 2 酯化反应脱水规律 酸脱 醇脱 氢 ch3cooh c2h518oh ch3co18oc2h5 h2o 3 酯是一般由 与 反应生成的一类有机化合物 很多鲜花和水果的香味是来自酯的混合物 酯可作为香料 溶 剂等 有机酸 醇 羟基 乙酸和乙醇的酯化反应1 实验原理在浓硫酸催化 加热的条件下 乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯和水 反应方程式 ch3cooh ch3ch2ohch3cooc2h5 h2o 2 实验装置 图3 3 5 3 实验现象 饱和碳酸钠溶液表面有无色油状液体生成 并可以闻到香 味 4 实验注意事项 乙醇 浓h2so4 1 配制溶液时 加试剂的顺序是先加 再加 最后加 乙酸 2 导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中 防止液体发生倒吸 3 反应混合物中应加入碎瓷片 防止加热过程中液体发生暴沸 4 为冷却气体混合物 应使用长导管 沸点 易 乙酸乙酯从反应体系分离 冷却液化为无色油状的液体 并可闻到其香味 表明其 低 填 易 或 难 挥发 羟基中氢原子性质的比较 乙酸和乙醇的酯化反应 1 酯化反应的机理 酸脱羟基醇脱氢 可用含18o的示踪原子表示如下 2 酯化反应的特征 1 酯化反应都是可逆反应 反应不完全 2 酯化反应具有有机反应的一般特点 进行得比较缓慢 反应物不能完全变成生成物 3 酯化反应实质上也是取代反应 乙酸的结构和性质 例1 以下关于乙酸的说法正确的是 b a 乙酸分子中只含有一种氧原子b 乙酸具有酸的通性c 1mol乙酸与足量na反应 可生成1molh2d 乙酸的特征官能团是 oh解析 乙酸的特征官能团是 cooh 有两种氧原子 故a d错误 乙酸是一种弱酸 具有酸的通性 b正确 1个乙酸分子只含一个羧基 故1mol乙酸与足量na反应 只生成0 5molh2 c错误 1 下列物质与乙酸反应有气体和水生成的是 a 大理石 b 铝 a c 氧化铁d 氢氧化钠 2 双选 1mol的某物质与足量的金属钠反应 生成标准 状况下的氢气22 4l 则该物质可能是 ac 解析 1mol该物质能与足量钠反应生成1molh2 说明该物质分子中含有两个能被钠置换的氢原子 选项a c中的羟基和羧基都可与钠反应生成氢气 满足条件 酯化反应 例2 酯是重要的有机合成中间体 广泛用作溶剂 增塑剂 香料 黏合剂及应用于印刷 纺织等工业 乙酸乙酯的实验室和 工业制法常采用如下反应 ch3cooh c2h5ohch3cooc2h5 h2o 请根据要求回答下列问题 1 欲增大生成乙酸乙酯的速率 可采取的措施有 等 2 若用图3 3 6所示装置来制备少量的乙酸乙酯 产率往往偏低 其原因可能为 等 任写两项 图3 3 6 3 此反应中浓硫酸除了作催化剂 还作 解析 1 加快化学反应速率的措施有增大反应物浓度 升高温度 选择合适的催化剂 增加反应物的接触面积 对于气体反应物而言 还可以增大体系压强 本题中已选择了合适的催化剂 又是溶液反应 所以要加快化学反应速率 可以采用增大反应物浓度和适当升高反应温度的措施 2 乙醇与乙酸制乙酸乙酯的反应是可逆反应 产率低的原因有可能是反应物被蒸出 来不及反应 温度过高 发生了副反应 乙酸乙酯容易挥发等 3 浓硫酸在反应中除了作催化剂外 还作吸水剂 吸收反应生成的水 提高产率 答案 1 升高温度 增大反应物浓度 2 原料来不及反应就被蒸出 温度过高 发生了副反应 冷凝效果不好 部分产物挥发了 3 吸水剂 3 2011年江西吉安检测 将乙醇1mol 其中羟基氧用18o标记 在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应 下列叙述正 确的是 a a 生成的乙酸乙酯中含有18ob 生成的水分子中一定含有18oc 反应物乙酸中也可检测出18od 生成了90g乙酸乙酯解析 根据酯化反应的机理可知 18o只存在于乙酸乙酯分子及乙醇分子中 a正确 b c错误 1mol乙酸乙酯质量为88g 且该反应为可逆反应 故生成的乙酸乙酯应小于90g d错误 4 现拟分离乙酸乙酯 乙酸 乙醇的混合物 图3 3 7 是分离步骤的流程图 按要求完成以下各题 图3 3 7 1 写出有关物质的名称 a b c d e 2 加入试剂 a b 3 写出有关的操作方法 解析 分离乙酸乙酯 乙酸 乙醇应充分利用它们的性质