合理的膳食课件

第3节合理的膳食 想一想 俗话说 早餐要吃饱 中餐要吃好 晚餐要吃少 我们该如何安排自己的一日食谱 才能获得足够的营养呢 反思你的一日食谱 将设计的食谱修订得更加合理 青少年的合理膳食 1 主副食合理搭配 主食副食 青少年合理膳食的原则 2 粗细粮合理搭配 粗粮细粮 玉米 高粱 米饭 馒头 4 三餐合理搭配 早餐午餐晚餐 让我一次吃个够 5 饮食要定量 每天早中晚三餐的热量分配要合理 全天的热量要适当 早餐占30 中餐占40 晚餐占30 中国营养学会平衡膳食宝塔 为家长设计食谱 脂肪 油 甜味剂少量 1份乳制品 4份蛋豆鱼肉 2份水果3份蔬菜 5份米 面 谷 食物金字塔 图1 图2 图3 图4 议一议 1 以上几幅图片分别说明了什么问题 2 平时生活中还应注意哪些饮食习惯 图5 图6 算一下自己的营养状况 营养不良 18 5 正常 18 5 25 营养过剩 25 BMI指数 简称体质指数 是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准 当我们需要比较及分析一个人的体重对于不同高度的人所带来的健康影响时 BMI值是一个中立而可靠的指标 第二次世界大战以后 欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上 先后实现了农业现代化 这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应 另一方面也出现了严重的问题 就是随着农用化学物质源源不断地 大量地向农田中输入 造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集 并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内 导致食物污染 最终损害人体健康 绿色食品在中国是对无污染 无公害 安全 优质 营养型的食品的总称 是指按特定生产方式生产 并经国家有关的专门机构认定 准许使用绿色食品标志的食品 一 油炸食品 导致心血管疾病 含致癌物质 破坏维生素 二 腌制类食品 导致高血压 肾负担过重 导致鼻咽癌等 三 加工类肉食品 含致癌物质 亚硝酸盐 含大量防腐剂 四 饼干类食品 食用香精和色素过多 严重破坏维生素 营养成分低 五 汽水可乐类食品 含磷酸 碳酸 会带走体内大量的钙 含糖量过高 六 方便类食品 盐分过高 热量过高 营养价值极低 七 罐头类食品 破坏维生素 使蛋白质变性 热量过多 营养成分低 八 话梅蜜饯类食品 含致癌物质 亚硝酸盐 含防腐剂 九 冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖 含糖量过高影响正餐 十 烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡 导致蛋白质碳化变性 学生营养早餐设计的基本要求一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30 左右 按照 五谷搭配 粗细搭配 荤素搭配 多样搭配 的基本原则 营养早餐应有粥面类 面点类 冷菜类等三部分组成 在餐后加一份瓜果补充维生素 学生营养午餐设计的基本要求学生午餐占全天供给量的35 40 学生营养午餐的食物供给量 应包括瓜果蔬菜类 大豆及其制品类 鱼肉禽蛋类等三类食物 重视菜谱色 香 味 形 质的合理搭配 要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴 如豆制品 猪肝 海带 肥肉 胡萝卜等食物 学生营养晚餐设计的基本要求学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35 40 学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类 大豆及其制品类 鱼禽蛋奶类等三大类食物 学生营养晚餐的种类 应在6 10种甚至更多的种类 要重视菜谱色 香 味 形 质的合理搭配 羡慕他的健康活力吗 从你的饮食改善开始吧 合理膳食就意味着一日三餐所提供的营养必须满足人