食物中的营养物质教学设计.doc

此文档收集于网络，如有侵权请联系网站删除4.2.1 食物中的营养物质课 题4.2.1 食物中的营养物质授课人课 型新知课班班通使用使用 教学目标（知识与能力；过程与方法；情感态度与价值观）知识与技能：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。过程与方法：加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题，作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感、态度与价值观：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物的观点。教材分析重 点营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。难 点探究活动的组织及如何减少实验的误差。教 学 方 法资料分析法 探究法教 具 准 备学 法 指 导教学过程导入本节课是上午的课，我因势利导和学生拉起了家常，同学们，今天早晨都吃了哪些东西（这里不以“食物”一词出现显得随和）？学生纷纷答出：鸡蛋、稀饭、馒头、炒米粉、牛奶、面条等。为什么你吃了早餐后就不饿了？学生分别说出：食物中有有机物，食物中有营养物质，食物中有能量cucumber n. 黄瓜同学们都谈得很好，那么，食物中究竟有哪些营养物质？这些营养物质对人体有什么作用呢？引入课题。patent n. 专利证书；专利权新deed n. 行动；事迹授Edward Lear 爱德华?李尔一、自主学习，讨论学习curiosity n. 好奇心学生写出自己两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在课本P21“资料分析”的表格中。教师指导查阅表格。小组讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？大声笑了出来学生讨论后得出：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物中所含营养物质的种类和数量不相同。腓特烈?威廉一世（普鲁士国王）师：糖类，蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是*哪些食物提供的呢？学生阅读教材P22，划出重点，举出例子，写在书上，也可小组讨论。教师巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。budget n. 预算；开支师：细胞的生活，离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？（启发学生讨论）生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。3、实验探索，教师引导。apartment n. 公寓住宅；师：食物中有能量，这一结论是仅仅*推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。请同学们看课本P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？admire vt.赞美；钦佩；羡慕小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论看看能否作出假设。我想知道的问题是：我作出的假设是：1食物中是否含有能量？食物中确实含有能量。2花生种子中含有多少能量？3核桃仁和花生仁含有的能量哪个多？核桃仁（或花生仁）含有能量多。4花生种子中确实含有能量吗？花生种子中含有大量的脂肪，脂肪含有能量。学生参考教材中的实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划，教师提示：可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子。一毫升水每升高1需要吸收4.2焦的热能，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少能量。教师巡视指导、讨论，完善计划。学生将课前准备的实验装置向其他同学展示，并说出它的优点。然后按课前的分工进行探究，教师巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。选出代表进行汇报交流，说出实验结论。4、表达与交流，教师点拨。引导学生从各组的报告中发现问题吸取经验或改进实验设计方案。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思：得到的数据比教材中P41-42页附表中的数据偏小，那是因为实验中热量的散失大。本次实验必须设重复实验，取三次实验的平均值，以减小误。二、课堂小结：以“拉家常”的形式引入课题，使学生轻松自然地进入教学内容。通过引导学生查阅附表了解食物中含有哪些营养物质。学生通过自主学习知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。通过引导学生对食物中是否含有能量这一问题进行探究，让学生明确探究活动中可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同，作出的假设也不同，完成的方法和步骤自然也会有区别。通过鼓励学生利用废弃物制作实验装置，培养学生创新意识。板书设计第一节 食物中的营养物质1、食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。2、糖类 脂肪 蛋白质类 别 作 用 食物来源糖 类 人体最重要的供能物质 粮