糖类蛋白质油脂.doc

糖类 油脂和蛋白质的基础练习8一、选择题1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B葡萄糖能发生氧化反应和水解反应麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2约翰芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是()A蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质3经测定，某有机物的实验式为CH2O，它可能是()葡萄糖乙醇乙酸丙醛石炭酸甲酸甲酯A B C D4用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是()石灰水具有强碱性，杀菌能力强Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A B C D5分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环；有一个硝基直接连接在苯环上。那么，这种物质的异构体的数目是()A3种 B5种 C6种 D10种6对下列各有机物的有关叙述正确的是()A取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖B结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种C油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同D在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种7某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于不含糖B不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重C不能盲目地听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生D糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用8油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是()A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质9若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是()蔗糖麦芽糖葡萄糖淀粉A B C D10下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜天然蛋白质的最终水解产物是氨基酸白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质A B C D全部二、非选择题11下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各横线上。(1)甲苯_；(2)苯乙烯_；3)苯酚_；(4)葡萄糖_；(5)淀粉_；(6)蛋白质_。试剂 现象a溴水 A橙色褪去b酸性高锰酸钾溶液 B紫色褪去c浓硝酸 C呈蓝色d碘水 D出现红色沉淀e三氯化铁溶液 E呈黄色f新制氢氧化铜悬浊液 F呈紫色12含有氨基(NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：RNH2HClRNH2HCl(R代表烷基、苯基等)现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：它们都是对位二取代苯；它们的相对分子质量都是137；A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；它们的组成元素只能是C、H、O、N、Cl中的几种。请按要求填空：(1)A和B的分子式是_。(2)A的结构简式是_；B的结构简式是_。13葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。 将A进行如下图所示的反应，其中C和C是同系物，C是甲酸(HCOOH)。回答下列问题：(1)C和D属于_(填序号，下同)。同系物同分异构体同类物质同素异形体(1) D和E分别属于哪一类化合物：D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：()_，()_。(5)写出下列转化的化学方程式：AB_；AE_。14苯布洛芬是一种消炎镇痛的药物。它的工业合成路线如下：请回答下列问题：(1)A长期暴露在空气中会变质，其原因是_。(2)由A到B的反应通常在低温时进行。温度升高时，多硝基取代副产物会增多。下列二硝基取代物中，最可能生成的是_(填字母)。 (3)在E的下列同分异构体中，含有手性碳原子的分子是_(填字母)。 (4)F的结构简式为_。(5)D的同分异构体H是一种氨基酸，H可被酸性KMnO4溶液氧化成对苯二甲酸，则H的结构简式是_。高聚物L由H通过肽键连接而成，L的结构简式是_。答案1.答案C解析植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。2. 答案A解析蛋白质是一种胶体，可以产生丁达尔现象；CuSO4是重金属盐溶液，会使蛋白质变性，而不是盐析；棉花的成分主要是纤维素而不是蛋白质。3. 答案C4. 答案A解析石灰水是强碱有杀菌的作用；Ca(OH)2CO2=CaCO3H2O，生成CaCO3沉淀形成薄膜，可以防止细菌的侵入；使蛋白质凝聚，加速鲜蛋变质；与蛋内物质反应会影响鲜蛋的质量。5. 答案C解析氨基酸与同碳硝基化合物互为同分异构体，据题意苯环上有一个NO2，另一个基团则为正丙基或异丙基，分别有邻、间、对三种同分异构体，共236种。6. 答案B解析A项中未用碱中和酸至碱性；B项中水解生成产物为；C项中在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠盐；D项中符合题意的同分异构体有6种，分别为 (邻、间、对)和 (邻、间、对)。7. 答案D8. 答案C9. 答案C解析1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。10. 答案A解析蛋白质遇浓的轻金属盐或铵盐等发生的盐析过程为一可逆过程；正确，但不溶性重金属盐不能被人体吸收，故不会使人中毒，如BaSO4可用作“钡餐”，而BaCO3虽然也不溶于水，但它可溶于酸(胃酸的主要成分是盐酸)，生成可溶性Ba2，从而引发中毒；蛋白质属于高分子化合物，其溶液属于胶体范围。11. 答案(1)b、B(2)a、A(3)e、F(4)f、D(5)d、C (6)c、E12. 答案(1)C7H7NO2(2) 解析由于二元取代苯的相对分子质量为137，所以两个取代基的式量之和为1377661，由A可以跟盐酸成盐知，A的结构中必含有NH2，又A可与NaOH作用，但不与FeCl3溶液显色，故A分子中含COOH，其式量恰为611645，所以A的结构简式为：，分子式为C7H7NO2；又A、B互为同分异构体且B不与NaOH也不与HCl反应，则其分子中不含NH2，N元素只能以NO2形式存在，而另一取代基必为CH3，即B的结构简式为。13. 答案(1)(2)14. 答案(1)酚类化合物易被空气中的O2氧化(2)a(3)ac解析(1)A中含有酚羟基；可以看作酚类化合物易被空气中的氧气氧化。(2)取代易在酚羟基的邻、对位上，因对位占据，故