化学人教版九年级下册人类重要的营养物…_第1页
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文档简介

共1学时1教学目标 评论 知识与技能了解人体所需的营养素有哪些；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性；了解有些食物及不良饮食习惯对人体健康的伤害；通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法学会通过上网查阅、阅读相关资料，提取相关信息，训练学生自主学习的能力；通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。情感、态度与价值观通过学习，培养学生的合作能力和团队意识；让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学生学习化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。2学情分析 评论 学生在八年级对营养与人体健康这部分已有所了解，在本课可以说是学生对以往知识的一个加深和再现。3重点难点 评论 重点有关蛋白在的学习；让学生在学习过程中培养关注健康，热爱生命的意识。难点蛋白质的生理功能。4教学过程 4.1 第一学时 4.1.1教学活动 活动1【讲授】教学设计 评论 【导入】创设情景同学们都吃过饭了吗？我们每天除了吃饭外，还要吃菜、水果，这是为什么呢？食物中有我们人类维持生命的营养素，那么这些营养素有哪些呢？【活动】群体互动我们知道水是生命之源，我们在生物和化学中已经知道了不少。在上一单元，我们学习了常见的盐，本课涉及的无机盐将在下一课题中进行研究，这一课中我们主要研究的内容是四类有机营养物质。请分组阅读教材9094页，讨论并完成下表和96页课堂练习蛋白质存在 特色反应 每克完全氧化放出的热量 主要功能糖类油脂维生素【活动】交流汇报各小组讨论回报结果【活动】组间抢答给我们平时常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有： ；主要含糖类的有： ；主要含油脂的有： ；主要含维生素的有： 。【讲授】探究辨析抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案方法一、取一个蒸发皿，加入少量碘酒后，微微加热，将留有手印的证物（纸张）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示清晰的指纹。原因：手指上的油脂留在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来。方法二、将硝酸银溶液小心地涂在案情证物上（纸张），再用光照，则在证物上会显示黑色的指纹来。原因：手指上的汗迹中含无机盐氯化钠等，与硝酸银反应生成了氯化银，经光照，氯化银分解成黑色的银微粒，而显示黑色指纹。学生探究维生素C的性质取几片维生素C泡腾片，溶于10ml水中，取少量溶液，向其中滴入几滴紫色石蕊试液，观察，可见 。说明维生素C的水溶液呈 性，医学上常把维生素C称为 。维生素C在酸性环境下比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C呢？【活动】总结发言各小组之间派代表发言总结营养物质的作用，教师总结。【活动】总结通过
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