酒店餐饮部开业筹备工作计划表999.xls

金金派派利利尔尔中中餐餐筹筹备备工工作作倒倒计计时时进进度度表表 日 期10月 11月备注 内 容11121314151617181920212223242526272829303112345678910 餐餐饮饮部部施施工工情情况况跟跟进进 确定各餐厅功能布局平面图 确定各厨房功能布局平面图 提交各餐厅台型布置具体方案 提交各餐厅 厨房线位及插座布局要求 提交各餐厅区域电脑端口要求 提交各餐厅空调 灯光的开关安装要求 吧台设备的确定 跟进各餐厅 厨房的改建工程进度 根据施工情况提出问题建议 验收各餐厅 厨房开业场地 提交验收中发现的问题并提出整改意见 组组织织架架构构 制制度度流流程程 编排部门人力预算说明 制定部门人力组织架构 制定部门整体规章制度 制定部门各岗位职责 制定部门各项服务流程及标准 制定食品安全管理体系 各各级级人人员员招招聘聘和和面面试试 提交部门各级人员到位时间表 餐厅经理 厨师长 各分部门经理 主管 领班 服务员 厨师 培培训训工工作作 制定培训计划 制定培训资料 实施理论常规培训和技能培训 安排员工实习 进行菜牌 酒水牌内容的培训 进行点菜系统的培训 金金派派利利尔尔中中餐餐筹筹备备工工作作倒倒计计时时进进度度表表 日 期10月 11月备注 内 容11121314151617181920212223242526272829303112345678910 对员工进行实地操作培训及模拟接待演练 进行培训考核 进行酒店开业庆典外部协助员工的培训 物物料料采采购购 设设计计 选选型型 制定并提交餐厅营运物品采购清单 制定并提交各厨房营运物品采购清单 设计对内印刷品 设计客用品 设计对外印刷品 设计标牌 设计菜牌 酒水牌 设计前期推广宣传册 确定各餐厅和包厢名 提交所有印刷品采购清单 完成营运物品采购清单的审核 各项申购物品的看样订版 营营业业推推广广 了解 熟悉 考察本地餐饮市场 确定餐厅经营定位 制定餐厅经营推广计划 协商制定推广宣传内容 落实与社会餐饮销售公司合作事宜 拜访商务客户 物物料料到到位位 验验货货 收收货货 桌椅 沙发 茶几 其它家私 艺术品 窗帘 货架 办公家具 对内印刷品 会议设备 DJ移动设备 对讲机 催菜音响 客用品 金金派派利利尔尔中中餐餐筹筹备备工工作作倒倒计计时时进进度度表表 日 期10月 11月备注 内 容11121314151617181920212223242526272829303112345678910 对外印刷品 瓷器 玻璃器皿 不锈钢器皿 金银器 布草 其它服务用具 厨房用具 清洁用具 指示牌 各包厢名字门牌 菜牌 酒水牌 电器设备 制服 电电脑脑系系统统 进行电脑系统操作培训 提交电脑系统操作完善建议 场场地地 设设备备验验收收 进进场场开开荒荒卫卫生生清清洁洁 各各类类用用具具领领用用 摆摆位位 布布置置 餐厅桌椅 餐具 布草等物品领取及存仓 厨房厨具 用具等物品领取及存仓 餐厅进行整体的布置 厨房进行整体的布置 餐厅卫生清洁工作 厨房卫生清洁工作 绿化植物及装饰品布置 各各餐餐厅厅 厨厨房房模模拟拟运运作作