中国医科大学基础医学生理学ppt课件 第七章 第一节 能量代谢

第七章能量代谢与体温energymetabolismandbodytemperature第一节能量代谢定义 生物体内在物质代谢过程中所伴随着的能量的释放 贮存 转移和利用等称为能量代谢 一 机体能量的来源及利用 一 来源 食物中蕴藏的化学能 C H键 ATP既是体内重要的储能物质 又是直接供能物质 1molATPADP 释放33 47kJ能量 磷酸肌酸 creatinephosphate CP 是ATP的储存库 1 糖 carbohydrate glucose GS 是体内主要能源 供能占70 以上 储能形式肝糖元 维持血糖肌糖元 骨骼肌运动需要供能途径 有氧氧化 1molGS38molATP 无氧酵解 如剧烈运动时1molGS2molATP氧债oxygendebt 2 脂肪 fat 特点 体内各种能源物质贮存的主要形式 脂肪占体重20 而糖仅150g 短期饥饿时供能 氧化时释放的能量多 1g脂肪氧化放能为糖2倍 甘油在肝磷酸化 脱氢糖氧化途径供能 脂肪酶GS脂肪酸活化 氧化乙酰CoA糖途径 3 蛋白质 protein 基本组成单位 氨基酸 aminoacid 特点 主要功能为重新合成蛋白质 供能为次要功能 特殊情况 长期不能进食或体力极度消耗 下供能 在体内氧化不彻底 较体外燃烧供能少 二 能量的利用 二 能量代谢测定的原理和方法 一 直接测热法 Directcalorimetry 二 间接测热法 Indirectcalorimetry 定比定律 能量守恒定律C6H6O6 6O26CO2 6H2O E 与能量代谢测定有关的几个概念 1 食物的热价Thermalequivalentoffood1g食物氧化 或在体外燃烧 所释放的能量叫热价 2 食物的氧热价Thermalequivalentofoxygen某营养物氧化时 消耗1升氧所产生的能量 3 呼吸商respiratoryquotient RQ机体一定时间内 CO2呼出量与O2吸入量的比值 RQ 糖 1蛋白质 0 80脂肪 0 71混合食 0 85 CO2产生量 mol或ml数 O2消耗量 mol或ml数 三 影响能量代谢的因素 一 肌肉活动 二 精神活动 精神紧张状态时 三 食物的特殊动力效应 进食后1h始 延续7 8h 所产生的热量比未进食时有所增加的现象 食物这种刺激机体产生额外能量消耗的作用称specificdynamiceffectoffood 蛋白质为30 糖为6 脂肪为4 混合食为10 四 环境温度 20 30 最稳定 20 以下增加 10 以下显著增加 四 基础代谢 Basalmetabolism 1 基础状态下的能量代谢 2 基础状态 清晨 清醒 静卧 未作肌肉活动 前夜睡眠良好 测定时无精神紧张 测定前至少空腹12小时 室温保持在20 25 3 基础代谢率 Basalmetabolismrate BMR 单位时间内基础状态下的能量代谢 BMR不是机体最低的能量代谢 表示法 实测绝对值 Kcal或Kj m2 h 超出正常值百分数 正常平均值 实测值 正常平均值 100 10 15 BM