食堂承包经营合同书.doc

食堂承包经营合同书甲方：佛山市钜鸿服饰有限公司 （以下简称甲方）乙方：佛山市好益多膳食管理服务有限公司 （以下简称乙方）为提高甲方员工生活质量，甲方委托乙方经营管理公司饭堂，双方秉持互惠互利之原则，经过友好协商，签订本合同，以资共同信守。一、餐费标准与菜食标准:1、早餐或夜宵：每天提供5个或以上品种明码标价让员工自由选择消费。2、中、晚餐:各提供8个或以上品种明码标价让员工自由选择消费。3、每周六定期公布下周每天的菜单。以上每餐均有配送调味小菜,如泡菜,酸菜,辣椒酱等，员工可自由食用，但不可以带走或浪费。二、乙方责任与义务:1、做好厨房卫生工作,保持餐厅及周边环境整齐清洁。2、乙方有经营自主权，自负盈亏，自主聘用和调用工作人员，其招聘、考勤、日常管理、薪酬福利均由乙方负责。3、乙方人员必须严格遵守甲方的规章制度，如有违反，甲方有权按甲方员工制度处罚，并请乙方将其调离本公司。4、做好食品检验工作，保障菜食质量与份量。5、保障甲方员工就餐时间按时开餐（节假日正常开餐），并应提前做好预备措施，以防在甲方规定就餐时间内发生饭菜不足现象，否则，因乙方失误造成甲方员工无法用餐的，乙方应补偿甲方未用餐员工每人6元/餐的补偿；根据甲方要求灵活变更开饭时间，至少开4个窗口售点，就餐安排在20分钟内完成。6、保证厨房工作人员持健康证上岗，并定期进行体检（每年体检一次，费用由乙方负责）。7、厨房工作人员上班时间一律穿制服，戴帽子，打菜时必须要戴口罩，一次性手套，如甲方发现乙方工作人员没有按规定穿戴的，可对乙方罚款60元/每次。8、认真听取甲方意见与建议，即时消化，采取循环改善方式，努力自我完善。9、饭堂的剩饭剩菜由甲方自行处理。10、负责厨房内燃料费用。11、乙方负责投资需要添加的厨具、IC卡系统以及厨房其它的相关设施。12、乙方在入场前3天向甲方交纳拾万（100000元）食堂经营保证金。甲方开具正式财务收据，在双方合约终止时无息退还给乙方。如出现乙方转包饭堂的行为，甲方将没收保证金。13、为能够及时有效应对因食堂及饮食引起的突发事件，乙方为甲方员工购买最高保额为100万元的公众责任险（必须在进驻甲方两周内提供，否则甲方有权即时解除合同，需要甲方协助提供资料完成的，甲方将积极配合，费用由乙方承担）。三、甲方责任与义务:1、甲方管理单位安排专人负责与乙方驻厂负责人沟通，不定时向乙方反馈伙食意见，协助乙方处理员工投拆意见及异常状况，维持餐厅正常的用餐秩序。2、甲方提出的书面投诉意见，乙方必须在1天内做出回复，并在回复后的1天内做出相应改进，如经双方书面签字同意的投诉意见在相应时间内没有完成的，甲方有权对乙方罚款100元1000元/次，一个月内出现三次不及时改进投诉意见的，甲方有权解除合同，并不承担违约责任。3、未达成菜单荤菜配比要求以及菜类出现异物的现象，甲方有权对乙方罚款200500元/次，一个月内如有重复出现此种现象，依次按2倍罚款进行处理。4、甲方免费提供厨房、现有厨具、餐厅及厨务人员的宿舍（甲方承担厨房800元/月的水电费用，超出部分乙方自行承担，宿舍内的产生的水电费用由乙方支付）。5、在甲乙双方达成食堂承包合作下，在同等竞标价格的情况下，乙方享有优先经营权，乙方向甲方交纳每年 元租金，小店内产生的水电费用由乙方负责。四、结算依据:甲方员工到乙方充卡处现金充值消费，充值时间和地点由另行通知。五、合同期限:1、本合同自2012年 6 月 1 日至2013年 5 月 31 日止，合同实际进场日期根据甲方实际情况，如需更改，甲方提前3天通知；如甲方在2012年7月1日前仍无法确定乙方的进场日期，本合同自动解除。2、甲方每月进行一次员工对饭堂满意度的调查：若当月满意度低于30%，甲方有权单方面终止合同，若当月满意度低于60%，甲方向乙方发出整改通知，连续三个月满意度低于60%，甲方有权单方面终止合同。3、合同期间，任何一方提出需解除合同的，均需提前90天通知对方；甲乙双方在提出终止合约期间，乙方都需保证菜食质量与份量，如菜的质 量以及份量没有达到合同要求的，甲方有权单方面终止合同并扣除合同保证金最高金额的20%。4、若遇到重大客观原因致使合同不能履行的，由双方协商解决，若属不可抗力的因素，双方互不追究责任。5、合同终止时，乙方有权将自己投资设备、用具带走；双方交接完成，结清所有款项。六、厨房设备:1、乙方应定期派专业人员对厨房设备定期进行保养，保障设备运作正常。2、设备维修：厨具设备由乙方负责维护费用，甲方免费提供维修人员。3、甲方将饭堂现有设备、用具清点造册免费交给乙方使用，合同终止后乙方须按清单交还甲方。乙方投资的厨具在合同终止后可自行带走。七、乙方所提供的原材料、饭菜质量的要求和监控：1、 大米的要求及监控：用于甲方饭堂的大米，须颗粒完整、米粒光洁、大小均匀，无变质，无黄色等劣质米掺杂，并从正规渠道购买。乙方必须向甲方提供样品，经确认同意后，方可使用，并由甲方留存样品。乙方每次购进大米时，必须通知甲方检查，由甲方将送来的大米与样品相对照，确认其质量不低于样品后方可用于甲方员工的食用。如出现提供的大米品质低于样品的，甲方有权扣除当日米饭的费用。2、 食用油的要求与监控：油色清亮，颜色纯正均匀，从正规渠道购买，有合格标示、生产厂家及厂地址，生产许可证及生产批号等，容器完整无破损，只允许使用符合上述标准的调和油、菜籽油和棕榈油。乙方每次购进食用油时，必须通知甲方检查，并按甲方以员工一个月的用油总量与当月员工的总就餐次核算，平均每人每天的用油量不低于0.16斤。3、每天早上菜送到饭堂后，由甲方派人检查质量和数量，并做好一式两联的记录，双方签字确认后各执一份，双方签字检查记录作为核查每日菜的份量情况进行备案。八、其它条款:1、因不可抗力（如停水、停电等）而引起延迟开餐或不能开餐甲方应给予谅解。2、本合同一式贰份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章即生效。其它条款经甲、乙双方协商补充与本合同具同等法律效力。九、附件：1.自选餐实施具体方案2.早餐或夜宵价格表甲方代表签名： 乙方代表签名： 甲方单位盖章： 乙方单位盖章： 年 月 日 年 月 日附件一：自选餐实施具体方案以多菜式自由选择的形式经营,所有员工不分级别自由用餐,丰简由人、口味自选。每天轮流提供多品种供用餐时选择，让员工有充分选择的空间，自由度大。具体经营方案如下：一、就餐菜式及单价制定：每餐每个窗口提供8个或以上菜式品种，两个素菜，每个定价0.8元（素菜份量0.35斤, 两个以上小荤（每份小荤肉类0.05斤，素菜0.25斤），每个定价1.3元, 两个以上半荤（每份半荤肉类0.12斤，素菜0.2斤），每个定价2.0元, 两个以上全荤，每个定价3.0元（每份全荤肉类0.25斤，素菜0.05斤）,米饭免费提供由就餐员工任打,但不许浪费或带走，每餐的例汤免费提供。二、厨房设备：甲方提供现有厨房设备给乙方使用；乙方可以根据操作的需要添加部分餐具，合约到期乙方厨具由乙方自行处理，甲方厨具由乙方按清单交还（自然损耗和报废的设备除外，确认方式由甲方确认是否属自然损耗及报废）。附件二：早餐或夜宵价格表每天轮流提供以下5个以上品种明码标价，具体价格如下表：早餐品种价格表种 类品 种每份份量单价粥 类白粥：米：0.5两米免费赠饮肉粥：皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、菜干猪骨粥、生肠粥米：1.0两米各类肉：0.3两1.0元饮品类豆浆1杯0.5元各类早餐奶1盒不高于当地市场价包点类肉包、豆沙包、馒头、花卷、奶油包1个0.5元面包、油条、麻圆、蛋糕以及大个包子，馒头，花卷1个1.0元煎饼类南瓜饼、红薯饼、葱油饼、烙饼、玉米饼、鸡蛋饼1个1.0元面 类加青菜面条面条：2.5两小菜：1.