河南省三门峡市高二生物下学期期末试卷（含解析）.doc

河南省三门峡市2014-2015学年高二下学期期末生物试卷 一、【选修1生物技术实践】1（15分）如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置同学甲用a（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在3035，进行制果醋的发酵同学乙用b装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹注制果醋阶段适时向充气口充气，经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作据此回答有关问题：（1）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次原因是，但又打不开，原因（2）葡萄酒制作是否成功，发酵后可用来鉴定，在酸性条件下该物质与酒精反应呈现色（3）b装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，原因是（4）再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用进行消毒（5）发酵装置内加入葡萄汁后留约的空间，目的是2（15分）腐乳，又称乳腐或豆腐乳，是我国著名的民族特色发酵食品之一其滋味鲜美，酱香宜人，制作历史悠久，品种多样主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等，而红曲酱腐乳既具有红方腐乳适宜的天然红曲色泽，又具有酱腐乳特有的浓郁的酱醋香味，深受人们的喜爱，具有广阔的市场前景某兴趣小组按照如图工艺流程制作红曲酱腐乳请据图回答：（1）在腐乳制作的过程中，毛霉等微生物产生的蛋白质将豆腐中的蛋白质分解成和，将脂肪水解为甘油和脂肪酸（2）在逐层加盐抷的过程中，随层数的加高而盐量，接近瓶口要铺一些（3）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉是一种状真菌（4）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自，而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以（5）搓毛是将长满菌丝的白坯用手抚摸，让菌丝裹住坯体，其目的是（6）红曲酱卤是由红曲、面酱、黄酒按一定的比例配制而成的，加入黄酒的作用是3（15分）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）培养基成分如表所示，实验步骤如图所示请分析回答问题（1）此培养基能否用于植物组织培养？理由是（2）培养基中加入尿素的目的是，这种培养基属于培养基（3）“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的和，实验需要振荡培养，原因是（4）转入固体培养基时，常采用（方法）接种，获得单菌落后继续筛选（5）下列材料或用具：培养细菌用的培养基与培养皿，玻棒、试管、锥形瓶和吸管，实验操作者的双手需要灭菌的是；需要消毒的是（填序号）（6）在进行分离分解尿素的细菌实验时，a同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落a同学的实验结果产生的原因可能有（填序号）由于土样不同由于培养基污染由于操作失误没有设置对照（7）在以尿素为唯一氮源的培养基中加入，细菌合成的将尿素分解为氨，ph增高，使指示剂变红色kh2po41.4gna2hpo42.1gmgso47h2o0.2g葡萄糖10g尿素1g琼脂15g将上述物毛巾溶解后，用自来水定容到1000m34（15分）“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题（1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是和分离纯化这两种微生物的最常用方法是：（2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是（3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的使果汁变得澄清（4）某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状，与利用组织培养技术大量繁殖若用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至期的花药确定花粉发育时期最常用的方法有法（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成再分化成植株影响植物组织的因素很多，其中最关键的是和两种激素5（10分）（1）纤维素酶是一种复合酶，它至少包括三种组分，即、和，前两种酶使纤维分解成，第三种酶进一步将该物质分解成葡萄糖但刚果红可以与形成红色复合物，并不和水解后的产物发生这种反应（2）常用的刚果红染色法有两种：第一种是，另一种是（3）提取dna时，如果实验材料是植物细胞，需要先用溶解细胞膜，鉴定时，dna与反应呈现6（15分）从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有的优点提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比为（2）某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正错误1：；改正：错误2：；改正：（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物分层油层无水玫瑰精油较纯净的玫瑰精油试剂a是试剂c是装置b是试剂c的作用是7（15分）请回答下面有关发酵及职务有效成分提取的相关问题（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，因为新鲜的蔬菜（2）家庭酿酒时如发酵坛并没有完全密封，坛内照样能形成无氧环境，这是因为酵母菌产生的水逐渐增加，发酵基质液而逐渐升高最后没入水中，水中的氧被耗尽后造成的此时的发酵反应式可表示为（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，此装置提取胡萝卜素的效率主要取决于和，一般来说，要想萃取效果好，要保证（4）乙图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中所示的鉴定方法称为基线一般距底边cm，图中a、b、c、d四点中，属于标准样品的样点是属于提取样品的样点是点样的要求是二、【选修3现代生物技术专题】8（15分）如图为培育转基因小鼠的部分过程示意图请回答下列问题：（1）若需在短时间内获得较多的目的基因，通常采用技术若需在短时间内获得较多的转基因小鼠，可以将处于的早期胚胎进行（2）目的基因不能直接、单独注入a细胞的原因是，因此需要构建含有目的基因的（3）图中的a细胞通常为细胞，将目的基因导入该细胞常用的方法是（3）小鼠出生后可用其尾巴进行dna检测，通过方法，检测出携带目的基因的小鼠至于目的基因是否合成相应的蛋白质，可从转基因小鼠中提取蛋白质，并用相应的抗体进行杂交，若有杂交带出现，则表明小鼠体内的目的基因（4）在目的基因导入小鼠的a细胞时，目的基因可能随机地插入到该细胞的dna中这些细胞有的能发育成转基因小鼠，有的却死亡请分析目的基因插入后导致有些a细胞死亡的最可能原因9（15分）【生物选修3：现代生物科技专题】已知甲种农作物因受到乙种昆虫危害而减产，乙种昆虫食用某种原核生物分泌的丙种蛋白质后死亡因此，可将丙种蛋白质基因转入到甲种农作物体内，使甲种农作物获得抗乙种昆虫危害的能力回答下列问题：（1）为了获得丙中蛋白质的基因，在已知丙种蛋白质氨基酸序列的基础上，推测出丙中蛋白质的序列，据此可利用方法合成目的基因获得丙中蛋白质的基因还可用、方法（2）在利用上述丙中蛋白质基因和质粒载体构建重组质粒的过程中，常需使用酶和（3）将含有重组质粒的农杆菌与甲种农作物的愈伤组织共培养，筛选出含有丙种蛋白质的愈伤组织，由该愈伤组织培养成的再生植株可抵抗的危害（4）若用含有重组质粒的农杆菌直接感染甲种农作物植株叶片伤口，则该植株的种子（填“含有”或“不含”）丙种蛋白质基因10（15分）如图所示为科学家利用番茄叶细胞和马铃薯叶细胞杂交培育“番茄马铃薯”植株的过程，请回答下列问题（1）过程使用了酶，以使植物原生质体相互分离；在动物细胞培养技术中，使细胞分离开来的酶是（2）过程在化学药剂的作用下会发生细胞融合（3）过程属于脱分化，过程属于再分化，细胞发生分化的根本原因是（4）过程的细胞工程技术是，其培养时选用的材料通常是分生组织，原因是（5）植物体细胞杂交的研究（或意义）在方面，取得了巨大突破11（15分）如图为某同学根据杂交瘤技术的方法，设计的生产破伤风杆菌抗体的实验方案请据图回答：（1）该方案能达到预期效果吗？原因是（2）图中为过程，该过程中特有的诱导融合方法该细胞继承了因此，不仅能，还有的本领（3）图中进行细胞培养的目的是（4）在制备破伤风杆菌体的过程中，进行了两次筛选，其目的不同是通过筛选获得，是通过筛选获得（5）图中的培养能获得细胞，便于大规模培养（6）破伤风杆菌的抗体最终可从和中提取（7）该方案的目的是12（15分）牛胚胎移植的基本程序如图，请据图回答下面的问题（1）图中a、b、c过程分别是指、（2）供体母牛必须具有；受体母牛必须具有（3）移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础（4）若要对早期胚胎进行长期保存，应将其置于条件下13（15分）美国政府批准首例胚胎干细胞（es细胞）人体临床试验请回答下列与胚胎干细胞有关的问题：（1）运用细胞培养技术可以从哺乳动物的早期胚胎中获得胚胎干细胞，培养过程如下：早期胚胎内细胞团胚胎干细胞在培养过程中，必须用处理内细胞团，使之分散成单个细胞胚胎干细胞的结构特点是在培养动物细胞时，培养液中加抗生素的目的是（2）体外培养胚胎干细胞时，通常要加入 等天然成分，除了保证被培养细胞处于无菌、无毒及充足氧气的环境中，还需要保证细胞生活所需的和；早期胚胎发育在阶段以前的细胞是全能细胞（3）胚胎干细胞可作为培育转基因动物的受体细胞，被移入胚囊后，胚胎将发育成只有部分细胞具有目的基因的“嵌合体”，这种“嵌合体”的后代可能会丢失目的基因，原因是（4）早期胚胎中的胚胎干细胞，不仅可以被应用于哺乳动物胚胎性别鉴定，还可被应用于等领域（5）“治疗性克隆”的结果说明高度分化的体细胞的核仍然具有14（10分）如图是我国南方尝试的农业生态系统的结构模式图，它利用雏鸭旺盛的杂食性，吃掉稻田里的杂草和害虫，利用鸭不间断的活动产生中耕浑水效果，刺激水稻生长，用作物养猪、养鸭，用稻秆培育蘑菇、生产沼气，猪鸭粪、沼渣肥田，生产出无公害的大米与蛋肉类请据图回答：（1）从生态学角度分析，人们建立图示的农业生态系统的主要目的是该系统中将植物秸秆、动物粪便等废弃物合理地进行了应用，这体现了生态工程的原理（2）该系统将多个生产系统通过优化组合，有机整合在一起，提高了系统生产力，这体现了生态工程中的原理（3）蘑菇房与蔬菜大棚相通，比单纯种植蔬菜和单纯培养蘑菇带来的效益之和还要高，体现了生态工程中的原理河南省三门峡市2014-2015学年高二下学期期末生物试卷参考答案与试题解析一、【选修1生物技术实践】1（15分）如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置同学甲用a（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在3035，进行制果醋的发酵同学乙用b装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹注制果醋阶段适时向充气口充气，经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作据此回答有关问题：（1）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次原因是排出多余二氧化碳，但又打不开，原因防止氧气和有害杂菌进入（2）葡萄酒制作是否成功，发酵后可用重铬酸钾溶液来鉴定，在酸性条件下该物质与酒精反应呈现灰绿色（3）b装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，原因是防止杂菌污染（4）再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用体积分数为70%的酒精溶液进行消毒（5）发酵装置内加入葡萄汁后留约的空间，目的是有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖；防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 分析：分析实验装置图：同学甲用a（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，因为酵母菌无氧呼吸产生酒精的同时，也会产生二氧化碳，所以每隔12h左右要将瓶盖拧松一次，排除多余的二氧化碳，但又不能打开瓶盖，以防止氧气和有害杂菌进入同学乙用b装置制葡萄酒，b装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，目的是防止杂菌污染制作果酒时，气口用夹子夹住，而制作果醋时，充气口要打开解答：解：（1）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，原因是酵母菌持续无氧呼吸不断产生气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破（排出多余二氧化碳），但又不打开，目的是防止氧气和有害杂菌进入（2）发酵后可用重铬酸钾溶液来鉴定是否有酒精产生，在酸性条件下该物质与酒精反应呈现灰绿色（3）b装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，目的是防止杂菌污染（4）再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用体积分数为70%的酒精溶液进行消毒（5）发酵装置内加入葡萄汁后留约的空间，目的是有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖；防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出故答案为：（1）排出多余二氧化碳 防止氧气和有害杂菌进入（2）重铬酸钾溶液 灰绿（3）防止杂菌污染（4）体积分数为70%的酒精溶液（6）有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖；防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出点评：本题结合发酵装置图，考查果酒和果醋的知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查2（15分）腐乳，又称乳腐或豆腐乳，是我国著名的民族特色发酵食品之一其滋味鲜美，酱香宜人，制作历史悠久，品种多样主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等，而红曲酱腐乳既具有红方腐乳适宜的天然红曲色泽，又具有酱腐乳特有的浓郁的酱醋香味，深受人们的喜爱，具有广阔的市场前景某兴趣小组按照如图工艺流程制作红曲酱腐乳请据图回答：（1）在腐乳制作的过程中，毛霉等微生物产生的蛋白质将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸（2）在逐层加盐抷的过程中，随层数的加高而增加盐量，接近瓶口要多铺一些（3）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉是一种丝状真菌（4）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种污染，保证产品的质量（5）搓毛是将长满菌丝的白坯用手抚摸，让菌丝裹住坯体，其目的是防止腐乳烂块（6）红曲酱卤是由红曲、面酱、黄酒按一定的比例配制而成的，加入黄酒的作用是抑制微生物的生长，使腐乳具有独特的香味考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件 分析：1、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型腐乳制作的原理：蛋白质小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸2、腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制（1）让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在1518，并保持在一定的湿度约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子（2）加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些加盐研制的时间约为8d左右加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质（3）加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用可据个人口味配置卤汤（4）密封腌制解答：解：（1）参与腐乳制作的微生物主要是毛霉腐乳制作的原理是：蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸（2）将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，因为越接近瓶口被杂菌污染的机会越大（3）毛霉是一种丝状真菌（4）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种污染，保证产品的质量（5）搓毛是将长满菌丝的白坯用手抚摸，让菌丝裹住坯体，其目的是防止腐乳烂块（6）加入黄酒的作用是抑制微生物的生长，使腐乳具有独特的香味故答案为（1）小分子的肽 氨基酸 脂肪酶 （2）增加 多（3）丝（4）空气中的毛霉孢子 避免其他菌种污染，保证产品的质量（5）防止腐乳烂块 （6）抑制微生物的生长，使腐乳具有独特的香味点评：本题考查腐乳的制作，要求考生识记参与腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握腐乳制作的过程、原理及条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查3（15分）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）培养基成分如表所示，实验步骤如图所示请分析回答问题（1）此培养基能否用于植物组织培养？不能理由是缺少植物激素（或缺少植物需要的各种营养）（2）培养基中加入尿素的目的是筛选目的菌，这种培养基属于选择培养基（3）“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的尿素和葡萄糖，实验需要振荡培养，原因是为目的菌提供氧气（4）转入固体培养基时，常采用涂布平板（划线）（方法）接种，获得单菌落后继续筛选（5）下列材料或用具：培养细菌用的培养基与培养皿，玻棒、试管、锥形瓶和吸管，实验操作者的双手需要灭菌的是和；需要消毒的是（填序号）（6）在进行分离分解尿素的细菌实验时，a同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落a同学的实验结果产生的原因可能有（填序号）由于土样不同由于培养基污染由于操作失误没有设置对照（7）在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，细菌合成的脲酶将尿素分解为氨，ph增高，使指示剂变红色kh2po41.4gna2hpo42.1gmgso47h2o0.2g葡萄糖10g尿素1g琼脂15g将上述物毛巾溶解后，用自来水定容到1000m3考点：微生物的分离和培养 分析：本题是对植物组织培养和微生物培养的培养基的不同点、常用的微生物的接种方法、选择培养基的选择作用和微生物的代谢类型的分析的综合性考查，梳理植物组织培养和微生物培养的培养基的不同点、常用的微生物的接种方法、选择培养基的选择作用和微生物的代谢类型的分析，然后根据问题要求进行解答在植物组织培养过程中，决定植物脱分化和再分化的关键因素是：植物激素的种类和比例选择培养基是在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长灭菌的定义，用物理或化学方法杀灭传播媒介上所有的微生物，使其达到无菌 消毒的定义，用物理或化学方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化解答：解：（1）该培养基的成分中没有植物激素，因此不能用于植物组织培养（2）该实验的目的是筛选到能高效降解尿素的细菌，因此培养基中加入尿素的目的是能高效降解尿素的细菌（目的菌）不能分解尿素的细菌将因缺少氮源无法生长繁殖，因此从功能上看，该培养基属于选择培养基（3）目的菌生长繁殖需要的氮源来自尿素，碳源来自葡萄糖；由于分解尿素的菌是需氧微生物，因此需要震荡培养（4）图中将细菌转到固体培养基上时，常采用涂布平板（划线）的方法接种，获得单菌落后继续筛选（5）在实验中，培养细菌用的培养基与培养皿和玻棒、试管、锥形瓶和吸管需要灭菌，实验操作者的双手需要消毒（6）该同学与其他同学获得的菌落数差异很大，可能的原因是采用的土样不同，培养基灭菌不彻底，培养基被污染；或者是实验过程中没有进行无菌操作（7）在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，细菌合成的脲酶将尿素分解为氨，ph增高，使指示剂变红色故答案为：（1）不能 缺少植物激素（或缺少植物需要的各种营养）（2）筛选目的菌 选择（3）尿素 葡萄糖 为目的菌提供氧气（4）涂布平板（划线）（5）和（6）（7）酚红指示剂 脲酶点评：本题考查了微生物培养技术的相关知识，考生要明确选择培养基的选择作用；识记培养基为微生物提供的营养成分，识记植物组织培养的培养基的成分；识记常用的接种方法和具体操作过程；特别注意灭菌和消毒的对象和区别4（15分）“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题（1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是酵母菌和醋酸菌分离纯化这两种微生物的最常用方法是：稀释涂布平板法（2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是压榨（3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清（4）某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状，与利用组织培养技术大量繁殖若用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；果胶酶的活性测定；植物的组织培养 分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型3、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等解答：解：（1）果酒、果醋加工需要的发酵菌种分别是酵母菌和醋酸菌分离纯化这两种微生物的常用方法是：稀释涂布平板法，即将103107倍的稀释液分别吸取0.1ml加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平（2）由于橘皮精油主要存在于橘皮中，橘皮油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生焦糊问题，因此常采用压榨法（3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清，所以在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清（4）用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素故答案为：（1）酵母菌醋酸菌 稀释涂布平板法（2）压榨（3）果胶酶（4）单核 醋酸洋红（5）愈伤组织 生长素 细胞分裂素点评：本题考查果酒和果醋的制作、植物组织培养等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记植物组织培养的过程及条件，能结合所学的知识准确答题5（10分）（1）纤维素酶是一种复合酶，它至少包括三种组分，即c1酶、cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维分解成纤维二糖，第三种酶进一步将该物质分解成葡萄糖但刚果红可以与纤维素形成红色复合物，并不和水解后的产物发生这种反应（2）常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红（3）提取dna时，如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜，鉴定时，dna与二苯胺反应呈现蓝色考点：果胶酶的活性测定 分析：1、纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素范围葡萄糖纤维素酶是一种复合酶，包括c1酶、cx酶和葡萄糖苷酶纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌2、刚果红染色法有两种：1）先培养微生物再加入刚果红进行颜色反应 优点：显示出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用 缺点：操作繁琐，加入的刚果红会使菌落之间发生混杂 2）在倒平板时就加入刚果红优点：不存在菌落的混杂问题 缺点：在纤维素粉和琼脂、土豆汁中都含有淀粉类物质，可以使能够产生淀粉酶的微生物产生假阳性反应；有些微生物有降解色素的功能解答：解：（1）纤维素酶是一种复合酶，包括c1酶、cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖但刚果红可以与纤维素形成红色复合物，并不和水解后的产物发生这种反应（2）常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红（3）提取dna时，如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜，鉴定时，dna与二苯胺反应呈现蓝色故答案为：（1）c1酶 cx酶 葡萄糖苷酶 纤维二糖 纤维素（2）先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应 在倒平板时就加入刚果红（3）洗涤剂 二苯胺 蓝色点评：本题主要考查纤维素酶、刚果红染色法、dna提取和鉴定的原理，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力6（15分）从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和萃取法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有设备简单、成本低、易操作的优点提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4（2）某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正错误1：温度计位置过低；改正：温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平错误2：冷凝管进水口、出水口接错；改正：冷凝管进水口应该在下，出水口应该在上，与蒸气流向相反（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物分层油层无水玫瑰精油较纯净的玫瑰精油试剂a是nacl溶液试剂c是无水na2so4装置b是分液漏斗试剂c的作用是吸去油层中少量水分考点：提取芳香油；从生物材料中提取某些特定成分 分析：1、植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法；选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点而选取不同的提取方法2、蒸馏法提取玫瑰精油的流程为：在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液向乳化液中加入nacl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层用分液漏斗将其两层分开，得到油层向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油解答：解：（1）由题干信息可知，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，因此可以采用蒸馏法进行提取，根据玫瑰精油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取，但由于水中蒸馏法具有设备简单、成本低、易操作的优点，因此常采用水中蒸馏法提取玫瑰精油；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4（2）分析题图中的蒸馏装置可知，该蒸馏装置出现的两处错误是：温度计位置过低，温度计的水银球应该与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平；冷凝管进水口、出水口接错，冷凝管进水口应该在下，出水口应该在上，与蒸气流向相反（3）由以上分析可知：试剂a是nacl溶液；装置b是分液漏斗；试剂c是无水na2so4，作用是吸去油层中少量水分故答案为：（1）萃取 设备简单、成本低、易操作（2）温度计位置过低 温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反（3）nacl溶液 无水na2so4 分液漏斗 吸去油层中少量水分点评：本题旨在考查根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力及对蒸馏装置的掌握和应用能力，考生对水蒸气蒸馏法和萃取法提取植物有效成分的实验流程的识记是解题的关键7（15分）请回答下面有关发酵及职务有效成分提取的相关问题（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，因为新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量低（2）家庭酿酒时如发酵坛并没有完全密封，坛内照样能形成无氧环境，这是因为酵母菌有氧呼吸产生的水逐渐增加，发酵基质液而逐渐升高最后没入水中，水中的氧被耗尽后造成的此时的发酵反应式可表示为c6h12o62co2+2c2h5oh+能量（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，此装置提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，一般来说，要想萃取效果好，要保证需要提取的物质充分溶解（4）乙图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中所示的鉴定方法称为纸层析法基线一般距底边2cm，图中a、b、c、d四点中，属于标准样品的样点是a和d属于提取样品的样点是b和c点样的要求是点样要快速细致，圆点细小，每次点样滤纸都要干燥考点：制作泡莱；从生物材料中提取某些特定成分；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 分析：1、某些蔬菜，如小白菜、萝卜等含有较多的硝酸盐，硝酸盐能被某些微生物还原形成亚硝酸盐，因此不新鲜的蔬菜中，亚硝酸盐含量会升高2、酿酒的菌种是酵母菌，原理是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此酿酒过程中应保持无氧环境3、分析题图甲可知，胡萝卜素的提取方法是萃取法，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小、紧密程度、萃取的温度和时间等有关4、胡萝卜素的鉴定方法是纸层析法，样点距底边越2cm左右，在点样时应该注意点样要快速细致，圆点细小，每次点样滤纸都要干燥解答：解：（1）由于新鲜蔬菜亚硝酸盐含量低，因此制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜（2）家庭酿酒时如发酵坛并没有完全密封，酵母菌进行有氧呼吸使酵母菌数量快速增加，形成优势种群，同时酵母菌无氧呼吸产生水，覆盖于发酵基质液上面，造成无氧环境，从而使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精；酵母菌无氧呼吸的反应式是：c6h12o62co2+2c2h5oh+能量（3）图甲提出胡萝卜素的方法是萃取法，影响萃取效率的因素主要是萃取剂的性质和使用量；一般来说，要想萃取效果好，要保证所提取的物质充分溶解在萃取剂中（4）图乙是纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定；图中a、d是标准样品的样点，b、c是胡萝卜素粗品样点；点样时应该注意：点样要快速细致，圆点细小，每次点样滤纸都要干燥故答案为：（1）亚硝酸盐含量低（2）有氧呼吸 c6h12o62co2+2c2h5oh+能量（3）萃取剂的性质 使用量 需要提取的物质充分溶解（3）纸层析法 2 a和d b和c 点样要快速细致，圆点细小，每次点样滤纸都要干燥点评：本题的知识点是泡菜制作时材料选择，果酒制作的原理和过程，胡萝卜素的提取和鉴定，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络的能力并应用相关知识对某些生物学问题进行解释、推理、判断的能力二、【选修3现代生物技术专题】8（15分）如图为培育转基因小鼠的部分过程示意图请回答下列问题：（1）若需在短时间内获得较多的目的基因，通常采用pcr技术若需在短时间内获得较多的转基因小鼠，可以将处于桑椹胚或囊胚期的早期胚胎进行胚胎分割移植（2）目的基因不能直接、单独注入a细胞的原因是目的基因不能在受体细胞稳定存在（并遗传给下一代）和表达，因此需要构建含有目的基因的表达载体（或重组质粒）（3）图中的a细胞通常为受精卵细胞，将目的基因导入该细胞常用的方法是显微注射法（3）小鼠出生后可用其尾巴进行dna检测，通过dna分子杂交方法，检测出携带目的基因的小鼠至于目的基因是否合成相应的蛋白质，可从转基因小鼠中提取蛋白质，并用相应的抗体进行抗原抗体杂交，若有杂交带出现，则表明小鼠体内的目的基因已表达（4）在目的基因导入小鼠的a细胞时，目的基因可能随机地插入到该细胞的dna中这些细胞有的能发育成转基因小鼠，有的却死亡请分析目的基因插入后导致有些a细胞死亡的最可能原因外源基因的插入使受精卵内生命活动必需的某些基因不能正常表达考点：基因工程的原理及技术 分析：基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用pcr技术扩增和人工合成（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：检测转基因生物染色体的dna是否插入目的基因dna分子杂交技术；检测目的基因是否转录出了mrna分子杂交技术；检测目的基因是否翻译成蛋白质抗原抗体杂交技术个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等解答：解：（1）体外扩增dna（基因）应用pcr技术来自同一个胚胎的后代具有相同的遗传物质，因此要在短时间内获得较多的转基因小鼠，可采用胚胎分割移植技术，一般选项发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚进行切割（2）由于目的基因不能在受体细胞稳定存在（并遗传给下一代）和表达，因此将目的基因导入受体细胞前需要构建基因表达载体（3）将目的基因导入受体细胞，如受体细胞是动物细胞常用受精卵，导入的方法是显微注射法（4）检测外源基因是否导入受体细胞用dna分子杂交技术，检测目的基因是否成功表达蛋白质采用抗原抗体杂交技术，如出现杂交带，则表明已表达（5）外源基因导入使小鼠死亡，可能是小鼠发育所必需的蛋白质不存在，即这些基因可能被破坏不能正常表达答案：（1）pcr 桑椹胚或囊胚期 胚胎分割移植（2）目的基因不能在受体细胞稳定存在（并遗传给下一代）和表达 表达载体（或重组质粒）（3）受精卵 显微注射法（4）dna分子杂交 抗原抗体 已表达（5）外源基因的插入使受精卵内生命活动必需的某些基因不能正常表达点评：本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节问题，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查9（15分）【生物选修3：现代生物科技专题】已知甲种农作物因受到乙种昆虫危害而减产，乙种昆虫食用某种原核生物分泌的丙种蛋白质后死亡因此，可将丙种蛋白质基因转入到甲种农作物体内，使甲种农作物获得抗乙种昆虫危害的能力回答下列问题：（1）为了获得丙中蛋白质的基因，在已知丙种蛋白质氨基酸序列的基础上，推测出丙中蛋白质的基因序列，据此可利用化学方法合成目的基因获得丙中蛋白质的基因还可用基因文库、pcr扩增方法（2）在利用上述丙中蛋白质基因和质粒载体构建重组质粒的过程中，常需使用限制酶和dna连接（3）将含有重组质粒的农杆菌与甲种农作物的愈伤组织共培养，筛选出含有丙种蛋白质的愈伤组织，由该愈伤组织培养成的再生植株可抵抗乙种昆虫的危害（4）若用含有重组质粒的农杆菌直接感染甲种农作物植株叶片伤口，则该植株的种子不含（填“含有”或“不含”）丙种蛋白质基因考点：基因工程的应用；基因工程的原理及技术 分析：本题考生着重从目的基因的获取和基因工程的操作工具着手解答获得目的基因的方法：从基因文库中获取 利用pcr技术扩增 人工合成（化学合成）；dna重组技术至少需要三种工具：限制性核酸内切酶（限制酶）、dna连接酶、运载体解答：解：（1）在已知蛋白质的氨基酸序列的情况下，可根据氨基酸和碱基的对应关系，推出合成该蛋白质的mrna序列，依据碱基互补配对原则再推出dna的碱基序列，用dna合成仪通过化学方法来合成目的基因此外也可以从基因文库中获取目的基因，也可通过pcr方法获取目的基因（2）构建重组质粒时，需要用同种限制酶将运载体目的基因切开，并用dna连接酶将目的基因连接到运载体上，从而构建基因表达载体（3）愈伤组织中含有丙蛋白，所以由愈伤组织培养的植株，乙昆虫食用后会死亡，说明植株可抵抗乙昆虫的危害（4）直接用含有重组质粒的农杆菌直接感染甲种农作物植株叶片伤口，可在叶片部分细胞中合成丙蛋白，该植株的种子和其他的营养器官均不含有重组质粒，所以不含有丙中蛋白质的基因故答案为：（1）基因化学基因文库pcr扩增（2）限制 dna连接（3）乙种昆虫 （4）不含点评：本题考查基因工程中目的基因的获取、工具酶以及目的基因的检测等相关知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，难度不大10（15分）如图所示为科学家利用番茄叶细胞和马铃薯叶细胞杂交培育“番茄马铃薯”植株的过程，请回答下列问题（1）过程使用了纤维素酶和果胶酶酶，以使植物原生质体相互分离；在动物细胞培养技术中，使细胞分离开来的酶是胰蛋白酶（2）过程在化学药剂聚乙二醇（peg）的作用下会发生细胞融合（3）过程属于脱分化，过程属于再分化，细胞发生分化的根本原因是基因的选择性表达（4）过程的细胞工程技术是植物组织培养，其培养时选用的材料通常是分生组织，原因是全能性高，易培养形成愈伤组织（5）植物体细胞杂交的研究（或意义）在克服不同生物远缘杂交不亲和的障碍方面，取得了巨大突破考点：植物体细胞杂交的过程 分析：分析题图：图示为科学家利用番茄叶细胞和马铃薯叶细胞杂交培育“番茄马铃薯”植株的过程，其中为去壁过程；为原生质体融合的过程；表示再生细胞壁的过程；表示脱分化过程；表示再分化过程；表示植物个体发育过程解答：解：（1）为去壁过程，该过程需要采用酶解法，即使用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁；在动物细胞培养技术中，用胰蛋白酶使组织细胞分离开来（2）是诱导原生质体融合的过程，该过程可采用化学方法（聚乙二醇），也可采用电激、离心、振动等物理方法（3）图中为脱分化过程，为再分化过程；细胞发生分化的根本原因是基因的选择性表达（4）形成杂种细胞后还需要采用植物组织培养技术将其培育成杂种植株，因此图中过程为植物组织培养过程，其原理是植物细胞具有全能性；植物组织培养时选用的材料通常是分生组织，原因是分生组织的全能性高，易培养形成愈伤组织（5）植物体细胞杂交的研究克服了不同生物远缘杂交不亲和的障碍，为作物育种提供了新的思路故答案为：（1）纤维素酶和果胶酶 质壁分离 胰蛋白酶（2）聚乙二醇（peg） （3）基因的选择性表达（4）植物组织培养 全能性高，易培养形成愈伤组织（5）克服不同生物远缘杂交不亲和的障碍点评：本题结合番茄叶细胞和马铃薯叶细胞杂交培育“番茄马铃薯”植株的过程图解，考查植物体细胞杂交、植物组