润肺养生攻略.doc

平时吃些萝卜 梨 番茄 辣椒1.清肺热治百日咳 葛根猪肺汤材料 食物：葛根（又称深葛、大葛、粉葛等）克，猪肺个，药物：蜜枣粒。 功效 清肺热、肠热、肺炎、痧疹、百日咳等，凡呼吸道器官所感至之邪热，此汤均合。 做法 猪肺灌水洗净切块，葛根切块，加入蜜枣、水碗、煲小时汤成。 说明 葛根入药，常用于清热之配伍药。2.润肺化痰止咳 川贝雪梨猪肺汤 材料 猪肺半个，川贝母个，雪梨个。 功效 润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。 做法 （）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮分钟，捞起过冷河，滴干水。 （）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。 （）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。 说明 本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，名医别录说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，日华子本草说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，本草纲目说它能 “润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，增补本草备要说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。 注意 若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。3.润肺止咳生津 菜干鸭肾蜜枣汤 材料 腊鸭肾个，瘦猪肉克，白菜干克，蜜枣个。 功效 清燥润肺，止咳生津。温燥伤肺，症见干咳无痰，咽喉干燥，鼻燥，品渴欲饮，或有身热头痛，口干咽痛，气逆而喘，亦可用于老人慢性支气管炎习惯性便秘属阴亏者。 做法 （）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。 （）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。 说明 本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥（补土生金）。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。 注意 若老人脏腑偏寒（常觉口痰），可加生姜片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。 4.滋肾补肺润燥止咳 虫草炖老鸭 材料 老鸭只（约克），冬虫夏草克，熟地黄克，红枣个。 功效 滋肾补肺，润燥止咳。肺肾阴虚，症见潮热干咳，或病后体虚而见咳喘短气，咽干口渴。亦可用于哮喘日久不愈，肺结核咳痰带血等属肺肾阴亏者。 做法 （）老鸭去毛、肠脏、头颈、脚，洗净后干水，冬虫夏草、熟地黄、红枣（去核）洗净。 （）把冬虫夏草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖小时，调味供用。 说明 本汤滋润肺、胃、肾三经，但以润肺止咳为主。汤中冬虫夏草性味甘平，入肾可补肾阳，入肺可养肺阴，并能止血、化痰，是平补阴阳之调补佳品，本草从新说它有“保肺益肾，止血化痰”的作用药性考则说它有“秘精益气，专补命门”之功，现代实用中药说它“适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘、吐血”等，本品含有虫草酸、冬虫夏草素、蛋白质、脂肪、维生素等，有扩张支气管、镇静、催眠及抑制结核杆菌、肺炎球菌、链球菌等作用。老鸭性味甘咸，有滋阴养胃作用，是劳热骨蒸、咳嗽常用调养品。熟地黄性甘微温，质柔润，温而不燥，是滋补肝肾之常用品，本草纲目说它能“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏”。红枣甘润有补中益气、调补脾胃的作用。合而为汤，一方面直接补肺润肺、化痰止咳、另一方面滋肾益阴、养胃生津而润肺燥、止喘咳，本汤滋润之力大而清热之力不足，是治阴虚燥咳常用之汤品。5.清肺润燥生津 太子参百合田鸡汤 材料 田鸡克，瘦猪肉克，太子参克，百合克，罗汉果半个。 功效 清润肺燥，益肺生津。气虚肺燥，症见咳喘气短，口干渴饮；或平素气阴不足，又遇燥气流行，燥热伤肺而咳嗽咽干。 做法 （）田鸡去皮、内脏、斩件，瘦猪肉洗净，斩件。 （）太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入瘦猪肉、田鸡，文火煲小时，调味供用。 说明 本汤清润益气，是清润滋补合而为一的汤品。汤中田鸡即青蛙，性味甘凉，有滋阴补虚、清热解毒的作用，得配本草说它有“消水肿、治疳瘦。”日华子本草又说它能“解热毒”。本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素、烟酸、肌酸、三磷酸腺苷、肌肽糖原等。太子参性味甘平，功能补益肺气，养阴生津，是燥伤气阴之常用补品，本草再新说它能“治气虚肺燥，补脾土，消水肿。化痰止渴”。百合性味甘微寒，有润肺止咳、清心安神的作用，是肺热燥咳嗽，劳嗽咳血常用之品。罗汉果性味甘凉，功能清热化痰、润肺止咳，是肺热燥咳常用之品，俗话有说：“罗汉果，去痰火”。瘦猪肉能滋阴润燥。合而为汤，共奏清肺热、润肺燥、补肺气之功。 注意 若咳而咽痒者，可加生姜片同用。6.润燥止咳化痰祛火 生鱼葛菜汤 材料 食物：生鱼条，野葛菜克。药物；罗汉果/个，蜜枣粒。 功效 清热润燥，止咳化痰，祛暑下火。 做法 生鱼去内杂洗净，野葛菜洗净，加各药物、水碗，煲小时汤成，可饮。 说明 野葛菜亦是南方特有产品，性寒，有清理暑湿、内热、骨火等作用。7.解渴理痰润肺 罗汉果八珍汤 材料 食物：瘦肉适量。药物：罗汉果半个，龙眼肉克，龙利叶克，蜜枣