第2节 生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 观察以下几种氨基酸的结构 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o ch3 ch3 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch 氨基酸分子结构通式 c h c h2n oh o r 氨基 羧基 侧链基团 特点 a 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并连在同一个碳原子上 b r基不同 氨基酸不同 1 以下4种物质中 能构成蛋白质的物质是 a nh2 ch2 ch2 coohb ch3 nh ch2 cooh d 3 半胱氨酸的r基是 ch2 sh 在半胱氨酸分子中 碳 氢和氧的原子数是 a 2 7 3b 3 7 2c 2 6 2d 3 6 3 2 20种氨基酸之间的主要区别在于 a r基团不同b 分子大小不同c 氨基酸数目不同d 羧基数目不同 a b 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 氨基酸是如何构成蛋白质的呢 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢 据估计 生物界的蛋白质种类多达1010 1020种 蛋白质的结构及其多样性 c h c h2n oh o r1 c h c n oh o r2 h2 h h 脱水缩合 oh h h oh c h c h2n o r1 c h c n oh o r2 h h2o 肽键 二肽 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 cooh 和另一个氨基酸分子的氨基 nh2 相连接 同时脱去一分子的水的结合方式 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 nh co 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 下列哪项是肽键的结构式 a 2h2o 多个氨基酸的缩合形成了多肽 含有多个肽键 多肽的形成 2个氨基酸形成一条肽链 要脱去1分子水 并形成1个肽键 3个氨基酸形成一条肽链 要脱去2分子水 形成2个肽键 那么 n个氨基酸形成一条肽链 要脱去 个水分子 形成 个肽键 n 1 n 1 大家动脑想一想 肽链形成过程中相关的氨基酸数 肽链数 水分子数之间有什么关系 牛胰岛素有a b两条肽链 a链有21个氨基酸 b链有30个氨基酸 牛胰岛素分子中含有多少个肽键 49 蛋白质分子中 氨基酸分子数n 肽链数k 水分子数x和肽键数y之间的关系是 y x n k 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a 那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为 n a n m 18 结论 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数蛋白质相对质量 氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数 18x脱水数 1 若组成蛋白质的氨基酸平均分子量是130 那么某蛋白质分子由四条肽链组成 共含有280个氨基酸 该蛋白质的分子量是a 31486b 31378c 31432d 36382 c 2 谷胱甘肽 分子式 c10h17o6n3s 是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽 它是由谷氨酸 c5h9o4n 甘氨酸 c2h5o2n 和半胱氨酸缩合而成 则半胱氨酸可能的分子式为 a c3h3nsb c3h5nsc c3h7o2nsd c3h3o2ns c 3 有4个氨基酸分子的r基分别是 ch2 sh ch2 cooh ch2 ch2 oh ch2 co nh2 当它们缩合后 该四肽分子中羧基和肽键数目分别是 a 4和3b 2和3c 1和4d 2和24 现有1000个氨基酸 其中共含氨基1020个 羧基1050个 则由1000个氨基酸缩合成的四条多肽链中共有肽键 氨基 羧基的数目分别是 a 999 1060 1046b 996 1 1c 996 24 54d 996 1016 1046 b c 思考与讨论 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 蛋白质的多样性 多样性原因 氨基酸种类多 数目不同氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样肽链盘曲 折叠 形成的空间结构千差万别 思考 生物体的蛋白质的种类多达1010 1012 但构成蛋白质的氨基酸只有20种 这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢 蛋白质的功能 罗尼库尔曼2000 2004年世界健美先生 出生日期 1974年5月13日身高 1 80米体重 非参赛期143公斤 参赛期120公斤 如何让受损的秀发恢复滋润 疫苗 疫苗是将病原微生物 如细菌 立克次氏体 病毒等 及其代谢产物 经过人工减毒 灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂 当动物体接触