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第三章 第三节饮食中的有机化合物 第1课时乙醇 让我看一看 想一想 气味 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 一 乙醇的物理性质 颜色 溶解性 密度 挥发性 状态 思考乙醇能否作为从溴水中萃取溴的萃取剂 二 乙醇的结构 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 填充模型 ch3ch2oh或c2h5oh c2h6o 三 乙醇的化学性质 钠沉于底部 既而上浮 有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面 最终钠粒消失 液体仍为无色透明 问题探源 1 钠在乙醇中产生的气体是什么气体 乙醇分子中存在 oh o h键容易断裂 在钠的作用下 oh中的氢被置换出来形成h2 2 如果是氢气 那么氢元素是来自哪里 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与钠的反应 乙醇与钠反应时的断键位置 取代反应 乙醇钠 启迪思考 比较乙醇和水分别与钠反应强弱 钠 水 钠 乙醇 钠与水的反应剧烈 h ohc2h5 oh由于羟基所连的原子或原子团不一样 从而导致羟基氢的活泼性不一样 如 h oh c2h5 oh 现象 产生淡蓝色火焰 同时放出大量热 2 乙醇的氧化反应 1 乙醇燃烧 知识拓展 乙醇燃烧产物清洁 无污染 所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用 实验 红 黑 黑 红 有刺激性气味 cu cuo cuo cu cu 乙醛 b 乙醇的催化氧化 2 2 四 乙醇的用途 乙醇 饮料 化工原料 溶剂 医药 燃料 1 2 3 4 5 作燃料 飞机 汽车 火锅 酒精灯等 酒精燃料飞机 酒精火锅 作消毒剂 医用酒精等 消毒剂 75 的乙醇溶液 制酒精型饮料 啤酒 红酒等 溶剂 饮料 李白斗酒诗百篇 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾驶有关 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 去年1月2日到2月3日 东莞市塘厦镇半个月内连续发生4起买假酒导致甲醇 ch3oh 中毒事件 其中3人死亡 卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现 其中甲醇超标400多倍 随后 有关部门迅速出击 在塘厦镇查获了10多吨散装酒 其中有50多公斤是甲醇超标的 并当众销毁 散装白酒连夺3命 与水互溶飘清香 电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气 氧化成醛铜帮忙 乙醇性质小结 2 乙醇分子中不同的化学键如下图 当乙醇与钠反应时 键断裂 当乙醇与氧气反应 cu作催化剂 时 键断裂 1 1998年山西朔州发生假酒案 假酒中严重超标的有毒成分主要是 a ch3ch2oh b ch3oh c ch3cho d ch3cooh b 随堂练习 随堂练习 4 把质量为mg的铜丝灼烧变黑 立即趁热放入下列物质中 能使铜丝变红 而且质量仍为mg的是 a 稀硫酸 b 酒精 c 稀硝酸 d
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