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文档简介

清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问 何处有 牧童遥指杏花村 酒家 杜康酒的由来少年的杜康以放牧为生 带的饭食挂在树上 常常忘了吃 一段时间后 少康发现挂在树上的剩饭变了味 产生的汁水竟甘美异常 这引起了他的兴趣 就反复地研究思索 终于发现了自然发酵的原理 遂有意识地进行效仿 并不断改进 终于形成了一套完整的酿酒工艺 从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位 其所造之酒也被命名为 杜康酒 气味 无色透明 特殊香味 液体 比水小20 时 密度是0 7893g ml 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 沸点78 5 一 乙醇 俗称酒精 颜色 溶解性 密度 挥发性 状态 1 乙醇的物理性质 问题 根据乙醇的分子式c2h6o及原子的价键关系写出乙醇的可能结构并搭出球棍模型 两者互为同分异构体 究竟哪一个是乙醇分子的结构式 要由实验来确定 实验促学 探究一观察实验用品中的金属钠是怎样保存的 在两支试管中分别加入无水乙醇和水 再分别加入同样米粒大小的金属钠 观察并记录实验现象 源 交流讨论 1 煤油与钠不反应 说明c h键上的氢不能被钠原子取代 2 乙醇与水都能与钠反应并放出气体 说明o h键上的h原子能被钠原子取代 乙醇结构为a式 3 由于ch3ch2 和h原子对 oh的影响不同 乙醇和水与钠反应的速率和剧烈程度明显不同 结构式 ch3ch2oh或c2h5oh 醇的官能团 羟基写作 oh 分子式 2 乙醇的结构 c2h6o 结构简式 乙基 3 乙醇的化学性质 1 乙醇与金属钠的反应 2 乙醇的氧化反应 乙醇的燃烧 与强氧化剂反应 乙醇还可以与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应 被直接氧化成 乙酸 k2cr2o7 c2h5oh h2so4 橙红色cr2 so4 3 ch3cooh k2so4 h2o绿色 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾车有关 探究二 1 将铜丝放在酒精灯外焰灼烧 慢慢移向内焰 上下几次 观察铜丝的变化 铜丝 外焰 内焰 变黑 变红 2 在试管中加入3 5ml无水乙醇 将铜丝烧热 迅速插入乙醇中 反复多次 观察铜丝颜色和乙醇气味的变化 交流讨论 红色变为黑色 黑色变为红色 结论 醇的催化氧化 乙醇 乙醛 乙酸 co2 h2o 课堂反馈 1 乙醇分子中不同的化学键如图 化学反应中乙醇的断键位置 1 与活泼金属反应键断裂 2 ch3ch2oh燃烧键断裂 3 在cu或ag催化下和o2反应键断裂 全部 2 下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是 a 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物 所以可用乙醇提取中草药的有效成分c 由于
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