便利店员工工作手册.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除员工工作手册三巴旺便利连锁公司目录第一章公司寄语第二章门店出勤规定第三章员工守则第四章收银员作业规定第五章营业员工作流程第六章送货作业流程第六章店长、储备店长工作职责第七章商品防损操作规程第八章价格标签操作的规定第九章应急情况处理第十章即期商品处理第十一章海报张贴相关规定第一章 公司寄语欢迎您加入厦门市三巴旺便利连锁有限公司，我们真诚的希望您在公司工作愉快，收获丰富。我们深信您的加盟，将为公司的发展注入不可或缺的新鲜血液，开启我们亲密合作的崭新篇章。公司编制此手册，旨在帮助您了解公司各个岗位的工作职责及工作流程，这将有助于您的工作、学习，我们希望您熟读并运用本手册内容。倘若您对本手册有疑问，欢迎向您的上级或人事管理部咨询。我们坚信，在三巴旺同仁们的不断学习，持续改进和精诚合作下，公司在不久的将来必会以胜利者的风采屹立在便利店零售行业之林。第二章 门店出勤规定一、店长、正常班制：09：0019：00、月休天，店长应选择在门店事务、客流较少的时间休息，原则上不得在周末、节假日等休息。二、其他店员、实行三班倒，平均小时制，各班次具体上班时间早班：（小时）中班：（小时）晚班：（小时）、月休天制。原则上天倒一次班，如一个月天，员工甲到号上早班，号排休；到号上中班，号排休；到号上晚班，号休息。、公司为了员工中班下班坐公交车方便，实行中班小时制，原则上要求员工一个月上几个中班，就得补上相应夜班数；试用期员工未上夜班者，公司将扣发每中班少上一小时的酬劳。4、各班次人员应提前10分钟交接班，请各位同仁不要影响、拖延上班次同事的下班，迟到者公司将按规定进行处罚。三、相关说明、公司现缩短相关岗位上班时间，给各个岗位增加休息日数，目的是为了让各位同仁有更多休息、学习时间，更好的工作。公司希望各位同仁能提高工作效率，充分利用好上班时间、休息时间。、各个门店在每月月底前应制定好本门店下月的排班表，店长、储备店长在协商排班前应与员工进行前期沟通，还应考虑好新老员工的搭配，新员工的稳定性（做好新员工不来上班的应对措施）。班排好之后，应将排班公示在仓库或换衣间，各个岗位应严格按照排班表来上班，并将排班表上交一份至公司人事部。第三章门店员工守则1、有志于往零售行业发展，热爱便利店工作，努力学习专业知识，为顾客提供优质服务。2、仪表端正、举止大方、精神饱满、语言文明；男员工不留长发、胡须、禁染发；女员工不化浓妆、不穿高跟鞋、不披长发、不穿拖鞋。3、准时出勤，不迟到、早退、中溜、旷工；应坚守岗位，遇事确需离开一段时间，应向店长申请安排其他员工暂代；遇事确需请假的，至少须提前一天向店长申请，店长审核后报人事管理部备案；4、遵循三米微笑原则，笑容应自然、真诚；用柔和、亲切的语调与顾客打招呼“您好，欢迎光临”，顾客离开时应说“谢谢光临，请慢走”、“欢迎再次光临”。5、接听电话时应用热情的语调说：“您好，三巴旺#店为您服务”。如果是顾客订货，应在送货本上迅速、准确的做好记录，结束时应说“谢谢，再见”。6、热情接待顾客，态度和气，动作快捷；遇顾客提问或抱怨，应耐心解说；禁止与顾客争吵，说脏话、粗话；特别要服务好老人、小孩、孕妇。7、按照店长的规定或责任区域做好招牌、玻璃、货架、收银区、地板、仓库、卫生间等的清洁卫生和整理整顿工作。8、商品陈列严格按照“先进先出”原则，并做到整齐、美观、便于顾客取货；遇缺货时及时补上，断货时应用其它商品补充上去，做到排面的丰满。9、遵纪守法、廉洁自律、不得侵占店内商品、现金、赠品、礼卷、奖品等。10、尊重领导、团结同事、服从安排，发挥团队精神，共同营造和谐、快乐的工作环境。第四章 收银员作业规定1、每班提前10分钟到岗接班，换好制服签到完毕，即进行交接，如实填写现金交接单，认真交接零钱、备用金，交接双方一同进行现金投入钱箱工作，交接完毕，输入自已的收银号即开始收银作业。2、客人购物到收银台时，收银员应面带笑容并说：“您好，可以结账了吗？”同时双手接过商品或购物篮，轻放于收银员内侧，得到客人肯定答复后开始结帐。3、结帐时应一手拿商品一手拿扫描枪，确定操作正确后将商品往外侧放，以便客人能清楚地知道目前结帐的商品；遵循唱收唱付原则“您好，收您#钱，找您#钱。”唱收唱付时声音要清亮，结帐完毕时应说共几元。4、如有不能刷条形码和无货号商品，应向客人说：“对不起，请稍等！”并礼貌的请同事代看商品货号，非特殊情况，不得离开收银台。5、客人对结账如果存在疑问时，应立即撕下收银条交给客人，并热情、耐心的协助清点商品。6、客人开始掏钱包取款时，收银员同时将商品分类装袋，完成装袋后轻轻提起，确保商品摆放的安全性，并轻入在客人方便提起的位置，静候客人付款。7、客人取款时，切勿紧盯客人的钱包，应环视卖场，如有人排队等候结帐应面带微笑说：“对不起，请稍等！”8、客人付款时，应双手接钱、清点，并说：“收您*元！”并仔细检验真假后放入收银机内（特别是大钞）。9、将应找金额交给客人前，应将钞票面额最大的置于最下方，依钞票的面额从小到大放好，将硬币置于最上方，再取下收银条，双手交给客人，并说：“找您*元！”10、客人确认钱物要离开时，收银员应微笑地说：“谢谢光临，请慢走！”、“欢迎再次光临”。11、如遇老弱病残者或购买商品过多过重时，应询问客人是否需要代为送货。12、门铃响顾客进门时收银员应立即招呼“欢迎光临”，其他店员紧跟招呼“欢迎光临”。遇熟客，收银员应点头、微笑并说“您 来了”。13、收到5张百元大钞应从收银机中取出交给店长或填写现金交接单再投入钱箱。14、一位顾客结帐只能开一次钱箱，找钱完毕立即关上。不得在开抽屉后再给另一位顾客结帐，避免抽屉现金正数无法分析原因。非结帐不得开抽屉，保证现金安全。15、顾客电话订货，应及时做好记录，店员在卖场取货后必须在收银台结帐完毕备好零钱再送出，收银员应将订货单放入收银机，收回现金后取出作废。16、非特殊情况，不要做挂帐操作。17、遇顾客买完单退货，将所退货及收银格放在后柜台，交由店长做退货操作，退货完毕应立即退出退货模式进入收银模式。18、严禁不执行收银操作等程序而卖出商品行为，违者按侵占公司财物处理。禁止收银小票不给客人行为，违者一次处罚10元。亲戚19、赠品、礼卷、奖品必须按规定给顾客，禁止截留行为，违者处罚20元。20、当班收银标准：抽屉现金帐与结帐单的俣计差额外负担为正负责1元，超过标准按岗们责任制中规定处理。21、除非执行收银动作或整理柜台，所有人员不得在收银台内停留，在客人选购商品而非结帐时，收银员应站在柜台外或协助理货。第五章 营业员日常工作流程1、准时到店，进行交接班，阅读门店交接本，检查上一班次同事工作完成情况，有必要的记录在交接本上；2、整理整个卖场，包括门店整体卫生（地板、洗手间、门口卫生、仓库等）、排面、商品标价签（位置是否正确、价格是否准确等）商品是否正面朝外，对于没有按陈列标准进行陈列的，给予修正。3、整理个人责任区域，做好商品、货架卫生，检查商品的保质期、库存量。4、补货，填写责任区域订货申请单，整理、捆绑纸皮。5、将需下班同事跟踪完成的事项等填写到工作交接本上。6、与下班同事交接。第六章 送货作业规定1、收银员接到顾客电话订货，安排理货员准备商品，拿到收银台进行结帐。2、根据商品装袋规则，收银员将商品做好包装并确保商品不破损，已包装好的商品不可再进卖场。3、送货员确认商品的正确性，带好零钱和收银小票进行送货；如果顾客是第一次订货，则要带公司的送货名片。4、到顾客住处时，不得吸烟。如按门铃则一下，敲门则二下，静待客户开门；如未开门，过十秒钟后，再重复叫门动作。5、顾客开门后，需面带微笑 ，语气温和，微微点头并说：“先生（小姐）您好！我是三巴旺便利店营业员，送货过来，请问放哪儿？”6、进屋前要留意是否要脱鞋，如不确定，则问：“请问要不要脱鞋？”7、商品要轻放在顾客指定的位置，并确定是否放妥；如混合装成一袋，则需要每小袋解开，与顾客当面核对商品及数量。8、对顾客说：“共*元，这是收银条，请点收（需要双手递单）9、顾客给钱时需双手接收，当面点数金额，并说：“收您*钱”，以示确认；不需找零钱则说：“谢谢”；如需找钱，则需双奉上并说：“找您*钱，谢谢；”10、离开前需对顾客说：“您如有需要，可随时联系我们。”如顾客是电话订货，则告诉顾客目前商品的优惠促销情况及引进的新商品，并欢迎前来选购，最后再说谢谢并道别，并代顾客关轻轻关上门。11、在顾客屋内切忌任意走动，到处乱看，如顾客说：“等一下，我拿钱”，则应站在门口或商品的旁边静候，不可坐下及翻动任何东西。禁止收受顾客的礼品、香烟、喝茶等行为。12、离开顾客家应及时返回商店，并将车辆带回，如将车辆失，照价赔偿。第七章 店长、储备店长职责一、 贯彻执行公司的经营理念和经营方针。带领全体店员努力实现公司下达的经营目标，及时传达公司的各项指令并追踪落实。二、 严格执行公司的规章制度和各项作业等程序，店长、储备店长对各项管理承担全部责任，以身作则，起模范带头作用，随时报告规章制度的执行情况和存在的问题，并提出改进、完善建议。三、 关心下属，加强团队合作精神，鼓励人员士气；留意人员情绪，避免影响整个商店的气氛及其他人员的心情；指导店员为顾客营造舒适的购物环境，使用规定的招呼语，音量、语气适当。四、 每日作业程序1. 9：9：0：取出夜班营业额，清点确认后放入钱柜；检查茶叶蛋、烤肠、玉米、关东煮、面包等熟食； 2. 9：010：检查店内、店外清洁卫生，卖场环境等；3. 10：011：巡视卖场，检查陈列、缺货、补货等情况，对人员进行简单培训；4. 11：3：0: 查看隔天的监控情况，合理安排用餐； 5. ：整理帐目，处理相关单据； 6. ：整理仓库； 7. ：监督、指导早班与中班的交接，进行简短的中会；并检查补货情况，对急需的商品进行补单请购；8. ：巡视卖场，检查陈列、缺货、补货等情况，对人员进行简单培训；9. ：下补货申请单；10. ：合理安排用餐，开广告灯，对全店进行检查，打开监视器；11. ：整理仓库，处理相关单据；12. ：巡视卖场，检查陈列、缺货、补货等情况，对人员进行简单培训；13. ：监督指导中班与晚班的交接，准备好夜班零钱、备用金，对夜班工作进行安排，对全店再次进行全方面的检查。五、商品管理1、根据销售动态按规定时间向公司申报请购计划。2、严禁私自购入别家商品或代销品。3、不可擅自停止销售部份品项，确因是滞销品，应申报批准。4、禁止擅自变更商品价格，特殊性商品让利必须报备公司。5、各商品送到店里时，应及时组织人员进行清点、标价、上架或入库；发现商品货号、数量不正确时、破损或超过保质期等情况，应立即与公司仓库取得联系及时处理，如有多配送到店里的商品必须退回公司。6、库存商品应堆放整齐，防潮防损，销售中发现的不良品或即期品应及时申报，待公司指示如何处理，因管理不善造成商品过期，各店自行承担责任。7、确实执行先进先出原则，商品陈列整齐、丰满、安全。8、每天向总部申请补货时,应在补货单上分清品种与分类,以便管理部配货。、各门店的商品库存应慎重观察安全库存量，细分库存配置：1）洗涤类：洗发、淋浴露货架排面上存于3瓶排面、面霜只放空瓶即可；2）休闲、饼干类：注意货架上容量而定库存数量。3）奶粉类：放在收银台玻璃架上预防盗窃者作案。4）洋酒类：玻璃架上即放一瓶视作排面、其余放于收银台下做库存。、熟食类管理应注意以下几点，玉米锅：保持饱满、丰富的数量；茶叶蛋：茶叶包料汁味道要控制合理的口味。六、卖场管理1、商品陈列须依照公司规定的陈列要求进行陈列，随时检查物价标签是否与商品相符，注意价格是否正确。2、按时执行商品上架、下架规定及下架商品处理。3、经常查看有无明显缺货或未补货情况现象，及时处理。4、合理划分店员责任区，核对负责人所上报的订货量，并培训员工如何订货。5、协助店员对商品上架，随时确保购物通道畅通，检查时，规范店员的不合适的行为。6、及时处理顾客抱怨和对店员的投诉，遇突发性意外事件，一边紧急处理，一边向上一级报告。7、防止商品被盗，培训店员防盗意识及如何预防商品被盗技巧，指导如何识别可疑对象，特别注意7：00-9：00，18：00-22：00两个时段及学生上、放学时的卖场动态。发现盗窃行为，注意处理技巧，避免引起不安定，特别是对学生盗窃的处理，更需要慎重。8、柜台上设备、商品摆放整齐，收银机及柜台面要保持洁净。9、柜台内物品整齐摆放，帐本、考勤卡、交接班薄、备用金账本、福利金帐本、价格表（货号本）、顾客送货资料等应妥善保管。10、购物篮、垃圾桶等要随时保持清洁。11、每日定时检查店内外清洁，四周玻璃、地板、卖场货架、收银区、仓库、卫生间等外的清洁。七、设备管理1、每日按时开关监视器，根据实际情况开关照明灯、广告灯、空调（可依据各店实际情况控制，但必须报备管理部）。2、店内所有的设备应定期保养，发生故障应上报公司管理部并通知维修，无法维修的设备应申请报废并请购。八、人员管理1、人员管理主要分为指导、教育、协助、要求、奖惩等五步进行。2、根据本店的情况，安排好早、晚、夜班人员，并按规定程序轮班，合理安排人员岗位。3、抓好每日的交接班工作，仔细核对考勤，绝不可虚报考勤。4、检查店员的工卡、制服是否整洁，仪容仪表是否符合公司规定。5、每月盘点前开一次本店当月工作总结。6、每日必须看监控录象，了解夜班工作动态，确保夜班人员正确执行收银，卖场整理，服务态度等公司规定之作业要求。7、依照各项作业规范培训店员，提高店员的业务技能和操作品德，培植团队精神。8、向公司推荐各岗位人才。九、财务管理1、每日按时取出各班的营业额，清点确认后放入钱箱。2、每日必须为各班准备备用金和零钱。3、按规定时间到银行存好当日营业额，并将所存金额上报（或传真）至公司财务部门。4、每日早上必须做好昨日的营业报表，并依规定上交公司。5、每周星期日下午做好周报表（上周门店工作总结，本周工作计划等），星期一上午必须传至公司，为店长会议的召开做好准备。6、营业帐、福利金帐目等现金帐必须日结日清，准确记录。7、合理支配福利金，按关于福利金管理规定执行，做到帐目公开，接受店员的监督。8、每月1日上报发票记帐联、未开票收入、人员考勤表、奖金申请表、加班申请表等报表，定时依公司规定上报滞销品报表，并同财务核对当月营销帐目，发现问题立即解决。十、商店促销1、贴好店内外POP。POP破旧或活动结束及时更换或撤下。2、按时执行公司下达的促销方案，活动结束时及时将结案上报。3、同一种商品不得有二种促销方案同时执行。4、不得擅自终止促销和私自侵占赠品。十一、市场信息1. 了解商品销售动态，特别是新品上市，顾客反馈的价格情况，品质情况，促销方案的效果等，及时上报公司采购部，以便决策。2. 经常总结本店商品销售的特点，以便经理办公室调整本店的商品结构，提高营业收入。十二、盘点作业1、 每个月公司将不定时执行盘点，盘点过程必须持有诚实、确实的精神，不可有虚报造假的情形发生。2、 全体店员必须参加盘点，并将非正规商品的金额（水果、面包、果冻等）如实上报。3、 盘点以办公室人员盘点为主，各店必须认真配合。4、 如盘点有误，须仔细查明原因。如查不出原因，须于15日前提出重盘申请。十三、其它作业1、 取用店内商品必须入收银机，且当班收银员操作并在收银条上注明用途及签字，再由店长签字，待每日结帐时做入日报表现金费用栏或从福利金中支出。2、 商品损耗或报废，必须由公司主管批准后方可同其它他作业一样由店长、储备店长做帐。3、 严格执行收银规定，收银小票必须给顾客，大钞入收银机必须确认真假，先放入收银机，再转入钱箱。第七章 商品防损操作规程商品被外窃和店员利用职务之便侵占公款或商品是造成门店盘亏的重要因素，危害极大。做好商品防损工作，应贯彻“预防为主，互相监督，加强抽查”的原则，各店店长、储备店长必须加强店员教育，采取确实可行的措施，确保控制、减少门店的非正常损耗。1、 易被窃商品：洗发水、沐浴露、化妆品、奶粉、白酒、巧克力等高单价或文具等小物品。2、 随时与顾客打招呼，眼神与顾客对视（非直视），亲切问候，随时留意顾客动向。熟记顾客是防止遭窃的最佳办法。3、 门铃响后收银员不管是做任何动作，应先暂停手边的工作，并面向门口用亲切、热情的目光注视顾客，同时说：“欢迎光临”，门店其他工作人员应跟着喊”欢迎光临“。4、 工作人员在卖场内与顾客交会时，应注视顾客的眼睛并点头说“您好”。5、 确保店内至少有两名工作人员，并且不得聚集在一起，重点注意贵重物品柜和死角，特别留意顾客正面过于贴近货架的动作。6、 只要店里有顾客，收银员不得离开收银区帮顾客取货，应礼貌招呼同事为顾客提供服务。7、 收银员在无顾客结帐时，应在柜台外的走道上来回走动并注视各通道及监控屏幕。8、 收银员在收银时，不管多忙，都必须间隔短时间环视卖场，特别应注意贵重物品架是否出现空洞，并适时察看监控屏幕。9、 有多位顾客在店时，店员与顾客对话应简洁明了，不要浪费太多时间，以免中“调虎离山”之计。10、 不得两个工作人员同时对一个顾客服务，而忽略其他顾客。11、 只要仍有顾客在店内，就应随时留意顾客动向，随时准备好为顾客服务，不可只专注于补货、整理排面或清洁工作，而忽视顾客的存在。12、 贵重物品应放在最显眼的地方，但不要摆在最上层，而且应把上一层的架子调低些，让商品不容易取出为佳，高单价白酒应实行空盒陈列。13、 任何工作人员发现可疑顾客时，应立即喊其他同事的名字，示意留意该顾客，主动上前说“您好”，再给顾客购物篮（特别是顾客已拿取出高单价商品时）以暗示我们已经在注意他的行为。14、 随时整理排面，尤其是高单价商品，这样就可较容易发现商品是否售出。如发现商品缺少，应立即询问收银员某某商品是否有结帐。15、 来店顾客超过五人以上，应暂时停止补货工作，执行卖场巡视动作，并与顾客点头打招呼，路线应与横向走动为主。16、 顾客在店内停留时间过长，应主动上前询问是否需要帮助。17、 店员应缩短进出频率杜绝窃贼作案机会。18、 收银员在顾客买单时，大面额钞票不可与顾客传来传去，以免顾客调换假钞，如果另一顾客一旁打岔时，更需特别注意。19、 顾客购买高档烟酒时，应先问清楚所购数量，一次性取出货物，以免拿出部份后，再续取时烟酒被调包；应在整条香烟的侧面贴上粘标，粘标上只打货号及日期，不打价格。20、 窃贼表现、行为：（1）、没有明确的购买意图，在卖场内缓慢移动，或停留在高单价商品面前，或东张西望，随时留意我方人员与收银员的动作，不理会我方人员的招呼语，有意无意地闪躲与我方人员交会等。（2）、特别注意抱小孩的顾客或手提包装袋或大包的顾客。（3）、2-5人集体作案：1人假装询问商品借以转移我方人员的注意力，另一人调开卖场人员，其它人伺机作案，将商品迅速藏在身上，得手后马上离开。（4）、外貌特征：年龄一般在30岁以下，衣着一般为朴素，貌似老实，神色不定，一般会在商场里绕圈子，没有明确的购买意图，眼睛东看西看。21、容易发生窃案的时段：在顾客最多或最少的时候，而且店里只有一个人的时候。尤其是：上午：7：00-9：00；下午：15：00-16：00；晚上：19：00-21：00部分离学校较近的店铺，要特别留意学生上学、放学的时间段。22、在认定购买之前给予顾客有表示“购买”的机会，对隐藏商品的顾客说：“您要*商品吗？”提醒顾客购买。23、在处理偷窃事件时，确定的，在窃贼出门时截止他，若其自动拿出，按5-10倍罚款或报110。 24、贵重商品建立交接记录本，店长随时抽查，借以掌握销售动态。25、随时巡视卖场，整理商品陈列，特别留意贵重物品的排面，如有短少应询问收银员是否有某某商品结帐，以确认该商品是否完成收银作业。26、客流量较少的时段更需注意店内顾客的动向，窃贼通常会选择人少的时段偷窃，我方人员在顾客较少的时候也特别容易松懈而疏于防范。27、收银员在人少时需整理排面但不可与理货员同时进仓库取货。28、当班结帐金额与实际金额之差额标准为正负1元，负数高于1元，超过金额由收银员赔偿，差额在10元以上时上报公司追究原因。店长应该将每班收银差额作记录，以便了解每位收银员当月的工作情况，并加强注意收银员的举止行为。29、禁止不按收银标准规程操作，控制杂项商品销售，退货交由店长操作。未经店长许可，任何人员不可对当班抽屉现金进行清点。30、禁止不给顾客收银条的行为，收银条必须交给顾客以便确认，以防止少输入的错误行为。31、百元大钞达五张，收银员应将五百大钞交给店长保管，店长不在岗时，收银员和理货员同时签字并包扎好一起放在钱箱中，零钱和备用金也放在钱箱中。32、收银员交接班时，应填写现金交接表，填写每种面额的数量并做合计，清点现金由当班收银员、营业员和接班收银员共同清点，三者签字连同结帐单一起投入钱箱。33、商品外送，应由营业员取货，收银员打单，经双方确认后装袋，不得将已装袋的商品再次拿进卖场或仓库。外送商品一律由收银员填写“电话订货单”，营业员签字确认。34、送货出去收回的货款，营业员应及时交给收银员，确认收银员已将现金放入收银机。35、门店工作人员不得带大的手包进店；交接完毕后，手包须经接班人员核查方可离店。36、门店工作人员购买需带回家的本店商品，必须下班后方可购买，结帐后不得将商品拿进卖场或仓库，如需进入卖场或仓库，必须将所购商品放在收银台。37、未经买单，商店人员不得吃商店食品或动用所售物品，否则以侵占公物论处，经查获一律开除。38、一位顾客买单只能开一次抽屉，不得开抽屉再收另一位顾客的钱，避免漏输，造成交班结帐现金超出帐单金额。39、店长应留意店员同顾客特别熟悉的情况，注意这些顾客到店购物是否已全部结帐，或电话订货所送出的商品是否全部买单。40、为了避免不必要的困扰，所有人员身上不得留有现金，所携带的皮包、钱包都锁在收银台，锁匙交营业员保管，开启时需二人以上在场。41、严格执行无客人结帐时，收银员必须离开收银台，进行理货、拉排面等作业。42、执行每月盘点作业，管理部不定期派人员抽查库存商品是否正确，控制商品库存。第八章 关于价格标签正确使用的规定1. 所有商品上架前必须打码（含货号、进货日期、价格）2. 正规商品全部标于商品正面的左下角，必须标示清楚，贴的工整；3. 条形码不正规的商品，标示于条形码上；4. 圆形、罐状的商品（如酱油、肉罐等）标示于条形码旁（不可盖住条形码）5. 非正规商品一律标于条形码旁，有中英文二种标识的标于有中文的一面。6. 部份商品不须要打码的必须经过店长、储备店长同意；7. 随手性商品（如口香糖、香烟、冰品）可不必标示。第九章 应急情况处理一、停电：1. 开应急灯（非正常情况下如停电，应急灯会自动开启），并调整好应急灯的灯头（一个向着收银台，一个向着卖场）。2. 关闭大门或一人把守大门，以防有人混水摸鱼。各人员停止送货，注意卖场动态。3. 点燃蜡烛（注意蜡烛不要点在纸架上、卫生棉架、泡面架等易燃物品上）。关闭卫生间、仓库门、以防小偷待可疑人员进入；如是短期停电，可不报备相关主管，各店自行处理即可。如是长时间停电，一面上报上级主管，一面对冰柜（特别是冰淇淋、水饺等）进行简单的处理，以防止冻品化冻。4. 关闭电源总开关和各分开关（留照明系统可不要关闭）。以免突然来电时电流过大而损坏各电器设备。5. 来电后，先拉起电源总开关，后一个个拉起分开关（从电流较小的拉起）。吹灭蜡烛，打开大门，开起排风扇，加快空气对流。检查各设备运作情况，发现异常立即上报并处理。6. 各店长在停电期间，不可先行离开本店，须等公司通知后或上报主管同意后方可离开。二、抢劫1、确保个人人身安全，听从劫匪的指令。2、如劫匪要求提供其它大钞的地点时，尽可能推托不知道或推说只有店长才有锁匙找开保险柜。如劫匪态度强硬可告之保险柜的位置。3、一边应对劫匪一边尽量和其周旋，拖延时间，想办法将消息传给外界，在不敢确定可对付劫匪有情况下，保持头脑清醒，不要和其正面冲突。如可确定全店和力可对付劫匪，可适当采取应对措施。4、如不能对付劫匪，劫匪得手离开后，应立即报110处理，并保护好现场，再马上通知店长及相关领导。5、防止被劫最主要是避免在收银机内放过多的现金，大钞过五张一定要投入保险柜或交由店长收好。卖场人员较多时，人员尽量延后交班，人员在交接班对现金进行清点时要面向收