高中生物： 22 细胞中的生物大分子（课件）苏教版必修1.ppt

第1课时生物大分子糖类的种类和功能脂质的种类和功能 一 生物大分子的基本骨架 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子 6个中子和6个电子 其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键 碳骨架 碳原子之间可以单键相结合 也可以双键或三键相结合 形成不同长度的链状 分支状或环状结构 这些结构称为有机物的碳骨架 例如 蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的 见下图 碳链 一 糖的种类 你所知道的糖类物质有哪些 能说出它们的来源吗 糖是由c h o三种元素组成的一类物质 有多种存在形式 常见的糖有蔗糖 淀粉 纤维素 葡萄糖 果糖 乳糖 麦芽糖等等 多数糖具有甜味 能溶于水 是细胞中非常重要的物质 单糖 二糖 双糖 多糖 复合糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 存在于植物细胞中 乳糖 存在于动物细胞中 植物组织中不常见 淀粉 纤维素 存在于植物组织 其中淀粉是植物细胞内的储能物质 糖原 动物细胞内的储能物质 糖蛋白 糖脂 关于糖的生化反应 水解与缩合 蔗糖葡萄糖 果糖 麦芽糖2葡萄糖 葡萄糖二氧化碳 水 能量 糖类的水解 麦芽糖2葡萄糖蔗糖1葡萄糖 1果糖淀粉n葡萄糖糖元n葡萄糖纤维素纤维二糖 水解 水解 水解 水解 水解 糖类的主要作用 1 细胞和生物体主要的能源物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖原 水解 糖类中最重要的能源物质 2 构成细胞的重要成分 3 识别 保护 润滑等作用 糖的功能 1 是生物体维持生命活动的主要能源来源糖类物质可以通过氧化而放出能量 这是生命活动所必需的 糖的功能 1 是生物体维持生命活动的主要能源来源2 是生物体的重要结构物质纤维素与壳多糖均不溶于水 有平坦伸展的带状构象 堆砌得很紧密 故使它们彼此间的作用力很强 适于作强韧的结构材料 纤维素是植物细胞壁的主要成分 壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份 细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成 它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤 细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状 糖的功能 1 是生物体维持生命活动的主要能源来源2 是生物体的重要结构物质3 糖蛋白能参与细胞识别 细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信息 同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身的活性 细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类中的糖和与其互补的大分子来完成的 糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖 单糖 麦芽糖 乳糖等是还原性糖 可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 淀粉 蔗糖是非还原性糖 与斐林试剂反应没有砖红色沉淀 1号试管的颜色反应是 2号试管的颜色反应是 上述颜色反应说明了 上述实验中淀粉溶液和蔗糖溶液的质量分数相同 取样量及滴加的碘液量也相同 其目的是 出现蓝色 不出现蓝色 淀粉能与碘液呈现蓝色的颜色反应 排除无关变量对实验的干扰 鉴定淀粉 没有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 有砖红色沉淀 鉴定还原糖 脂质 脂质是生物生物体的重要组成成分 主要由c h o3种元素组成 包括脂肪 类脂 如磷脂 和固醇 如胆固醇 等 脂质都不溶于水 1 上述实验中 唾液的作用是 2 实验的颜色反应说明了 脂质的种类和功能 脂肪是细胞代谢所需能量的主要储存形式 脂肪分子示意图 脂质的种类和功能 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质 所有细