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文档简介
生活中常见的有机物 乙酸 酒是陈的香 一 物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 沸点为117 90c 熔点 16 60c 易溶于水和乙醇 如将一瓶纯乙酸放入冰水浴中会看到什么现象 易结成冰一样的晶体 所以无水乙酸又称冰醋酸 二 乙酸的分子组成与结构 结构式 分子式 c2h4o2 或ch3cooh 结构简式 三 乙酸的化学性质 1 弱酸性 ch3coohch3coo h 具有酸的通性 1 使指示剂显色 与氢前金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 ch3coo 2ca h2o ch3coo 2cu 2h2o 酸性 ch3cooh h2co3 oh中氢原子的活性比较 h oh ch3ch2 o h 凡有 oh na一定能与之反应产生h2 比较乙酸 碳酸与下列物质反应情况 反应 反应 反应 反应 反应 不反应 只有 cooh能与nahco3反应 此反应可用于判断 cooh的存在 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 实验现象 1 在液面上方可以看到油状液体 2 可以闻到香味 2 乙酸与乙醇的反应 乙酸乙酯 视频链接 酯化反应 酸 羧酸或无机含氧酸 跟醇作用 生成酯和水的反应 酯化反应的实质 取代反应 酯化反应的规律 此酯化反应可能有a b两种脱水方式 18 18 18 18 酸中的羧基脱去羟基醇中的羟基脱去氢 可以用示踪原子法测定确定哪种方式正确 原理动画演示 饱和碳酸钠溶液作用 吸收乙酸 吸收乙醇 降低乙酸乙酯的在水中溶解度 便于酯的析出 催化剂吸水剂 浓硫酸的作用是 实验中的注意事项 该反应是一个可逆反应 反应慢 长导管的作用 能否插入液面以下 导气和冷凝回流 否 易形成倒吸 小结 酸性 酯化 课堂作业 ch3cooh h2co3 ch3ch2oh 1 下表中的物质能否相互发生反应 能打 否打 2 除去乙酸乙酯中残留的乙酸 有效的处理方法是 a 蒸馏b 水洗后分液c 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液d 用过量氯化钠溶液洗涤后分液 3 炒菜时 加一点酒和醋能使菜味香可口 原因是 a 有盐类物质生成b 有
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