下午茶服务标准.ppt_第1页
下午茶服务标准.ppt_第2页
下午茶服务标准.ppt_第3页
下午茶服务标准.ppt_第4页
下午茶服务标准.ppt_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

下午茶服务标准 茶叶的标准茶服务礼仪标准 喝茶学问 点心标准点心一般只需要上两种类型 两种花色 和茶类饮品一起使用托盘奉上放在托盘的右侧 水果标准 以当季时令水果为准首先考虑易保存 易清洗的水果 清洗标准由导购c负责茶具的清洗消毒以及放回原位 俗话说 酒满茶卉 奉茶时应注意 茶不要太满 以八分满为宜 水温不宜太烫 以免客人不小心被烫伤 同时有两位以上的访客时 端出的茶色要均匀 并要配合茶盘端出 左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘 如是点心放在客人的右前方 茶杯应摆在点心右边 上茶时应向在座的人说声 对不起 再以右手端茶 从客人的右方奉上 面带微笑 眼睛注规对方并说 这是您的茶 请慢用 上茶礼仪 上茶礼仪 姿势上茶时半蹲式 左脚半跪 膝盖离地面一指 臀部坐在左脚跟上 幼教呈半蹲式 上身直 放在茶几上后 五指合并伸直说 请用茶 送完后退两步 站着面向顾客 上茶的标准上茶时需要从客人的右手边上茶在客人坐定在位置上的时候上茶下午茶由导购c或d负责在客人走后三分钟内由导购a或b负责清洁茶几台面茶几上不能留下任何杂物 三分钟内 茶具消毒程序前处理将客人用过的茶具 统一收到消毒间 并将茶具内残液剩渣倒尽 置于水槽内 用洗洁精将其洗净 然后清水冲去洗洁精 同时沥干水迹消毒将清洗沥干后的茶具 倒放或斜放在柜内层架上 有盖的茶具应启盖放置 然后关好柜门 按钮 指示灯亮表示加热消毒 一般茶具消毒15分钟 30分钟 待指示灯自动熄灭侧示加热完毕 然后保温消毒10分钟后扳下插头才可取出茶具 取出消毒员双手先用肥皂清洗两遍 再戴上消毒白手套 打开柜门 将茶具取出 杯口朝下倒置于垫有消毒巾的柜内冷却 保洁将冷却后的茶具套上杯套 放入保洁柜待用 注意加盖密封 未完成此步骤之前不得干其他工作 注意事项耐低温于150的茶具不得用电子消毒柜取出刚消毒的茶具 小心烫手 消毒柜清洗先拔下插头 切勿用带有腐蚀性清洁液擦洗 清洗以及消毒标准 宣传海报茶几上的小台卡 提示牌 顾客专属 尊贵享受 点心的接收标准制作费用登记表 接收人姓名 时间 份数 价钱等 明细登记如
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论