生物人教版七年级下册关注合理营养和食品安全.ppt

根据全国营养普查结果 95 以上的中小学生饮食不当 出现了视力下降 身高增长缓慢 挑食偏食 注意力不集中 消瘦 缺钙 贫血等学生营养素缺乏的病症 使学生的身体素质 学习效率明显下降 严重影响了学生的正常生长发育 健康报摘要 让食物中毒远离家庭卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明 全国共报告重大食物中毒300起 中毒10233人 死亡251人 其中 发生在家庭中的食物中毒事件占46 造成213人死亡 占中毒死亡总数的91 我们每天都要吃饭 可是你知道什么样的营养结构才叫合理营养 什么样的食品才算安全呢 第三节关注合理营养与食品安全 玛纳斯县第三中学胡晓玲 1 日常生活中存在哪些不良的饮食习惯 分别有什么危害 2 你知道产生这些危害的原因是什么吗 思考 不吃早餐不仅会伤害肠胃 使人感到疲倦 胃部不适和头痛 还特别容易产生胆结石 同时又极易 催人老化 不良饮食习惯一 不按时进餐 不良饮食习惯二 挑食 原因 蔬菜中不仅含有维生素 也有纤维素 而水果中没有纤维素 不利于排便通畅 久而久之影响健康 原因 体内脂肪堆积过多 营养过剩 而维生素 无机盐摄入不足 导致营养不良 不良饮食习惯三 偏食 暴饮暴食 血压与食盐 原因 中老年人不宜吃含盐 脂肪等高的食物 否则引起血质变稠 血压高等症状 不良饮食习惯 经常不吃早餐 挑食 偏食 暴饮暴食 高盐饮食不良后果 影响生长发育和身体健康 人体对营养的需要是多方面的 任何一种食物 都不能够满足人体所需要的全部营养素 因此长期挑食 偏食单吃少数几种食物 就会造成体内某种营养物质的缺乏 而不能保持身体健康 忽略早餐 挑食 偏食的危害 层油脂类 糖 盐 层奶类 豆类 层鱼 禽 肉 蛋类 层蔬菜水果类 层粮谷类 中国居民 平衡膳食宝塔 从 塔基 到 塔顶 表示五类食物的大致比例 谷物 薯类 玉米富含 B族维生素 糖类 蛋白质 蔬菜 水果富含 膳食纤维 无机盐 维生素C 胡萝卜素 肉 禽 蛋 鱼富含 蛋白质 无机盐 脂肪 维生素A B族 乳制品 豆制品富含 蛋白质 脂肪 无机盐 膳食纤维 B族维生素 动植物油脂富含 脂肪 吃最多 吃多些 吃适量 吃适量 吃最少 合理营养每天摄入的食物中各种营养成分搭配比例要合理 能够满足人体对营养物质和能量的需要 早 中 晚餐的搭配意见 良好饮食习惯 1 一日三餐 按时进餐早 中 晚三餐30 40 30 2 不偏食 不挑食 3 不暴饮暴食 高盐饮食 一 合理营养 早餐要选择热量高的食物 以足够的热量保证上午的活动 有些发达国家很注重早餐 不仅有牛奶 面包 肉类食品 煎蛋还有果酱 橙汁 午餐既要补充上午的能量消耗 又要为下午消耗储备能量 因此 午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪 至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪 以免引起消化不良和影响睡眠 晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜 设计 设计一份营养合理的食谱 目的要求 尝试运用有关合理营养的知识 参考教材38 39页 设计一份食谱 关心自己和他人的健康 范例 主食菜类汤类餐后甜点餐后水果米饭 馒头西红柿炒鸡蛋紫菜虾仁汤一小块蛋糕桃子 苹果 葡萄等芹菜炒肉丝 任选其一 酸辣白菜小组交流 最佳营养师 时事新闻 1 有一则新闻说 某地有人在垃圾堆上养猪 猪就吃垃圾长大 2 前段时间报纸上报道 成都市民争购所谓的绿色大米 经调查才知道 原来是不法商贩用有毒物质染出来的 根本不能使用 二 食品安全 1 关注食品包装袋上的知识2 预防食物中毒3 食品污染 关注食品包装袋上的知识 食品包装 1 应当关注食品包装上的哪些内容 分析自己小组收集的食品包装袋 盒 有关营养成分 是否有添加剂 生产日期 保质期 生产厂家和厂家地址等 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 动动脑 买肉时一定要看是否是检疫合格的 肉 购买蔬菜 鱼肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳 用手摸一摸是否硬挺 就可以知道它的新鲜程度 发芽的马铃薯 发芽的马铃薯有毒 毒蝇鹅膏 毒蘑菇有毒 别大意 不能吃有毒的食品 请思考下面的问题能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 有人说有 虫眼 的蔬菜水果 农药含量少 可放心购买 请你作出科学评价 有人说有 虫眼 的蔬菜和水果 农药含量少 请你对这种说法做出科学评价 这种说法不科学 蔬菜 水果上有 虫眼 不能证明没有喷洒过农药 有了 虫眼 的蔬菜 可能是蔬菜长虫后又打了农药 也可能是虫子没有被农药杀死 厨房和炊具只有经常保持干净 才不会污染食品 绿色食品 1 什么叫绿色食品 产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品统称为绿色食品 2 标志 A级 AA级 课堂小结 合理营养概念 每天摄入的食物中各种营养成分搭配比例要合理 能够满足人体对营养物质和能量的需要 良好饮食习惯 1 一日三餐 按时进餐早 中 晚三餐30 40 30 2 不偏食 不挑食 3 不暴饮暴食 不高盐饮食食品安全 怎样购买安全食品预防食物中毒防止食品污染了解绿色食品 看谁填的准 1 胖胖最近要减肥 请你帮他选出最佳的减肥方法 A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药C尽量少吃或不吃食物D适当的体育锻炼加合理膳食 2 按照我们中国人的饮食习惯 早 中 晚三餐摄入的热量最佳比值是 0 6 4B 2 4 4C 2 3 5D 3 4 3 3 下列叙述错误的是 A 每日三餐要按时进食 晚餐不能吃得太饱 B 已经变质的食物必须在锅内蒸煮后 才能食用 C 饭后立即进行剧烈的体育运动 会抑制消化功能 D 鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 4 有的同学不按时吃早饭 却经常吃零食 你认为科学吗 为什么 倡议书 为了全校每一位同学能有一个健康的 安全的饮食 为了每一位同学能有一个健康的身体 在此七年级 9 班的全体同学向全校同学发出倡议 倡议全校同学 1 不吃街头贩卖的 没有卫生许可证的食品 2 尽量到学校食堂就餐 祝学习愉快 中国居民膳食指南 一 食物多样 谷类为主 粗细搭配二 多吃蔬菜水果和薯类三 每天吃奶类 大豆或其制品四 常吃适量的鱼 禽 蛋和瘦肉五 减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食六 食不过量 天天运动 保持健康体重七 三餐分配要合理 零食要适当八 每天足量饮水 合理选择饮料九 如饮酒应限量十 吃新鲜卫生的食物 QS标志 QS是英文QualitySafety 质量安全 的缩写 获得食品质量安全生产许可证的企业 其生产加工的食品经出厂检验合格的 在出厂销售之前 必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志 QS 购买蔬菜 鱼 肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 蔬菜和水果难免喷洒过农药 可以用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 购买鱼和肉时 要看它们的颜色是否有光泽 闻闻气味 就可以知道它们的新鲜程度 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章 怎样食用洋快餐