生物人教版七年级下册合理营养与食品安全教学课件.ppt

4 2 3合理营养与食品安全 七年级下册 石冲口中心学校罗青石 安徽阜阳劣质奶粉事件 大头娃娃 头大 嘴小 浮肿 低烧 鲜花般娇嫩的幼小生命 刚来到世间几个月就枯萎 凋谢 罪魁祸首竟是本应为他们提供充足 养料 的奶粉 情景引入 1 使学生认识合理营养及食品安全的重要性 2 使学生能够运用所学知识 设计一份适合自己的合理食谱 3 培养学生分析问题 解决问题的能力 并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦 请你帮忙告诉她们错在了哪 暴饮暴食损坏肠胃 合理营养 少喝饮料 合理营养 早餐 合理营养 吃的粗 吃的杂 思考 1 什么样的营养结构才叫合理 2 什么样的食品才算安全 合理营养 保证每日三餐 按时进餐 不挑食 不偏食 不暴饮暴食 每餐动植物性食品合理搭配 饮食多样化 早 中 晚三餐比例为3 4 3 平衡膳食宝塔 设计为家长设计一份午餐食谱 目的要求 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱 尝试运用有关合理营养的知识 关心长辈的饮食 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适 不要求计算其中的能量多少以及各类食物的量 设计应考虑当地常吃的食物种类 营养成分 价格 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等 设计出的午餐食谱应在小组内交流 然后进行修改和完善 讨论题可以包括 1 一份营养合理的午餐食谱 为什么应当包括五类食物 2 组内哪些午餐食谱基本做到了 营养合理 经济实惠 应当根据自己设计的食谱亲自在家中烹调 并请家长品尝 还应当介绍一下食谱中的科学道理 并请家长做出评价 食品安全 应当关注食品包装上有关营养成分 是否含有添加剂 生产日期 生产厂家和厂家地址等内容 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜 用手摸一摸是否硬挺 就可以知道它的新鲜程度 购买鱼肉时 要看它们的颜色是否有光泽 闻一闻气味 就可以知道它们的新鲜程度 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章 1 应当关注食品包装上的哪些内容 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 3 购买蔬菜 鱼 肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 中国名牌标志 节能标志 节水标志 生活中常见包装标志 绿色食品标志 QualitySafety 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下8点 1 许多饮料中都含有防腐剂 香精或人造色素等 并且由于糖分含量多而热量很高 中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康 所以 最好的饮料是白开水 2 养成良好的卫生习惯 如经常剪指甲 饭前便后及时洗手等 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净 避免农药中毒 4 选择包装食品时 要注意识别食品的生产日期和保质期等 5 尽量少吃时间过长的剩饭 剩菜 如果吃剩饭 剩菜 一定要彻底加热 防止细菌性食物中毒 6 不吃没有卫生保证的生食 如生鱼片 生荸荠等 7 不吃街头贩卖的 没有卫生许可证的食品 8 尽量少吃油炸 烟熏和烧烤等食品 这是因为这类食品往往含有比较多的污染物 绿色食品 在我国 将产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品 统称为绿色食品 绿色食品的标志由上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾组成 象征和谐的生态系统 整个标志为正圆形 寓意保护 绿色食品分为A级和AA级两类 A级 在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 AA级 在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质 食品标签上应该标注生产日期 生产厂家 厂家地址 厂家电话 生产依据的标准 保质期 保存条件 原辅料等 如果标注不全 说明该产品未完全按照国家标准生产 最好不要购买 识破商品标签 食品添加剂包括人工色素 香料 调味品 防腐剂 抗氧化剂等 多达数千个品种 但是 随着科学研究的深入 人们越来越清晰认识到 食品添加剂是人类健康的隐性杀手 不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌 就目前不断增高的癌症发病率 不能排除有食品添加剂在推波助澜 常用防腐剂为 硝酸钠 硝酸钾 火硝 亚硝酸钠 快硝 苯甲酸 苯甲酸钠 山梨酸等 食品添加剂 癌之桥 合理膳食应做到如下10条 食物多样 谷类为主 粗细搭配 多吃蔬菜 水果和薯类 每天吃奶类 大豆或其制品 常吃适量的鱼 禽 蛋和瘦肉 减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食 食不过量 天天运动 保持健康体重 三餐分配要合理 零食要适当 每天足量饮水 合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物 1 有些同学只爱吃肉 不爱吃水果和蔬菜 常此以往会造成身体缺乏 A 蛋白质和维生素B 脂肪和无机盐C 维生素和无机盐D 蛋白质和脂肪 解析 水果蔬菜中含较多的维生素和无机盐 因此不爱吃水果蔬菜的人体内会缺乏维生素和无机盐 答案 C 解析 绿色食品是指产自良好环境 无污染 安全 优质的食品 绿色食品分为A级和AA级两个级别 2 绿色食品是指 A 绝对没有一点污染的食品B 绿颜色的食品C 产自良好环境 无污染 安全 优质的食品D 定为AA级的食品 答案 C 牛奶 果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻 海鲜 水果 出现腹痛 恶心 呕吐等症状 肉类 茶饮 使胃肠蠕动减慢 延长粪便在肠道的滞留时间 形成便秘 白酒 胡萝卜 会在肝脏中产生毒素 使肝脏受到破坏 引起肝病 咸鱼 西红柿 引起胃 肠 肝等消化器官癌变 食物中的克星 解析 为满足人体的健康生长 应做到合理膳食 合理膳食应做到