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文档简介

课题3酵母菌细胞的固定化 课题目标 1 说出固定化酶和固定化细胞的原理 2 尝试制备固定化酵母细胞 并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵 课题重难点 制备固定化酵母细胞 本节问题 1 阅读课题背景资料 完成教材p52课后练习1 并说明该材料体现了什么观点 2 举出固定化酶的应用实例 用固定化酶 葡萄糖异构酶 进行高果糖浆的生产高果糖浆 3 固定化酶和固定化细胞技术有哪些 各有什么优缺点 固定化细胞常用的载体有哪些 有包埋法 化学结合法和物理吸附法 固定化酶分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法 用包埋法却容易从包埋材料中漏出 固定化细胞因细胞大不易被吸附或结合适宜采用包埋法 常用载体 明胶 琼脂糖 海藻酸钠 醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等 4 固定化酶和固定化细胞的原理是什么 就是将酶固定在不溶于水的载体上 或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上 使酶既能与反应物接触 又能与产物分离 同时 固定在载体上的酶还可以被反复利用的技术 5 制备固定化酵母细胞的步骤及注意事项有哪些 详见p50 51 6 教材相关问题及练习的解决 巩固练习 1 酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是a酶固定化技术是细胞固定化技术的基础b细胞固定化技术是酶固定化技术的基础c酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的d固定化细胞技术先于酶固定化技术 2 固定化酶技术常采用a包埋法b化学结合和物理吸附法c活化法d微囊化法3 海藻酸钠在水中溶解的速度较慢 需要经过加热促进其溶解 采用的最好加热方法是a快速加热b持续高温加热c小火间断加热d灼烧加热 4 酵母菌的活化是指a让酵母细胞恢复运动状态b让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠c让酵母细胞内酶活性加倍d让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 5 细胞固定化技术与酶固定化技术相比 所具备的特点是a成本更低 操作更容易 不能连续性生产b成本更高 操作更难 不
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