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文档简介
酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 绝大多数酶是蛋白质 少数的酶是rna 酶具有高效性 酶具有专一性 酶需要适宜的条件 温度 ph 酶的活性受温度影响的示意图 温度对酶的影响 低温抑制酶的活性 高温破坏酶的活性 过酸 过碱都会破坏酶的活性 影响酶作用的因素 酶的催化作用的活性的强弱以单位时间 每分 内底物减少量或产物生成量来表示 影响酶的催化作用的因素有 酶的浓度 底物的浓度 ph值 温度 抑制剂 激活剂 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶 提高果汁产量 使果汁变得清亮 含酶牙膏可以分解细菌 使我们牙齿亮洁 口气清新 加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力 2 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 思考 1 人为什么持续高烧会有生命危险 3 人在发高烧时 常常不思饮食 其根本原因是a 消化道内食物尚未消化b 发烧使胃肠蠕动减弱c 体内的食物残渣排出受阻d 高烧使酶的活性减弱 4 加酶洗衣粉为什么在温水条件下去污能力最强
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