高中化学第三章乙醇 乙酸课件必修二乙醇 乙酸.ppt

鲁科版化学必修2 第3章重要的有机化合物 第3节饮食中的有机化合物 乙醇乙酸 富含有机化合物的食物 常见的饮料 调味品 有特殊香味 颜色 状态 气味 密度 溶解性 挥发性 熔沸点 无色 液体 0 789g cm3 20 沸点是78 5 熔点是 117 3 乙醇溶液的浓度越大 密度越 既能跟水互溶 又能跟汽油 苯等有机溶剂互溶 易挥发 乙醇能溶解多种有机物和无机物 小 密封保存 思考 如何检验酒精是否含有水份 乙醇 1 物理性质 球棍模型 2 分子结构 ch3ch2oh或c2h5oh c2h6o 羟基 oh hh h c c hh oh h hh h c c hh oh h 2 分子结构 乙烷 乙醇 乙醇 水 c2h5 oh 疏水基 亲水基 3 化学性质 与氧气燃烧 乙醇与钠反应 活动探究实验1 2ch3ch2 o h 2na 乙醇钠 2ch3ch2ona h2 乙醇的催化氧化 活动探究实验2 2ch3 ch o o2 2ch3 ch o 2h2o 乙醛 思考 1 在上述反应中 cu起什么作用 2 从反应 中 我们可以看出乙醇有什么性质 3 乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化都是乙醇发生了氧化反应 两者有什么区别 催化剂 还原性 燃烧 完全被氧化 所有键都断裂 催化氧化 部分c被氧化 交警正在检查司机是否饮过酒 酒可由粮食或水果等发酵酿造而成 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比 通常是以20 时的体积比表示的 如1度的酒 表示在100毫升的酒中 含有乙醇1毫升 20 酒的度数 1 乙醇分子中不同的化学键如图 化学反应中乙醇的断键位置 与活泼金属反应 断裂 c2h5oh燃烧 断裂 在cu或ag催化下和o2反应键 断裂 练习反馈 全部 2 下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 a 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物 所以可用乙醇提取中草药的有效成分c 由于乙醇能够以任意比溶解于水 所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒d 由于乙醇容易挥发 所以才有俗语 酒好不怕巷子深 的说法 a 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 故醋在古代又叫 苦酒 醋的来历 酉 廿 一 日 无色液体 有强烈刺激性气味 117 9 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 易溶于水 乙醇等溶剂 思维延伸 在室温较低时 无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体 请简单说明在实验中若遇到这种情况时 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸 乙酸 1 物理性质 易挥发 乙酸分子比例模型 乙酸分子球棍模型 2 分子结构 甲基 羧基 分子式 结构式 结构简式 或 c2h4o2 或 cooh ch3cooh 推测 羧基的性质 想一想 羰基 羟基 3 化学性质 酸性 ch3coohch3coo h 请根据提供的下列药品设计实验 证明乙酸具有酸性 药品 镁带 naoh溶液 na2co3粉末 乙酸溶液 酚酞 石蕊 cuso4溶液 证明乙酸的酸性的可行方案 方案一 往乙酸溶液中加石蕊 方案二 将镁条插入乙酸溶液 方案三 往na2co3粉未中加入乙酸溶液 方案四 naoh溶液与乙酸溶液混和 方案五 往cuso4溶液中滴入少量naoh溶液 再加入乙酸溶液 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色气体 乙酸具有酸性 2ch3cooh mg ch3coo 2mg h2 2ch3cooh na2co3 2ch3coona h2o co2 酸性比碳酸强 家庭除水垢的方法 水垢的主要成分是 思考 mg oh 2和caco3 发生的化学反应方程式 2ch3cooh mg oh 2 ch3coo 2mg h2o 2ch3cooh caco3 ch3coo 2ca h2o co2 酒是陈的香 你知道吗 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 你知道吗 与乙醇的反应 饱和na2co3溶液 ch3cooh ch3ch2oh 浓h2so4 实验现象 饱和na2co3溶液的液面上有透明的油状液体产生 并可闻到香味 3 反应液的混合顺序为无水乙醇 浓硫酸 冰醋酸 先加无水乙醇再加浓硫酸是为了防止液体飞溅 最后加冰醋酸是为了减小乙酸的挥发 4 饱和na2co3溶液的作用 2 因为有水不利于酯化反应的进行 1 浓h2so4起催化剂和吸水剂的作用 作催化剂可提高反应速率 作吸水剂可提高乙醇 乙酸的转化率 h o c2h5 浓h2so4 h2o 乙酸乙酯 酯化反应 思考题答案 乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小 容易分层析出 除去挥发出来的乙酸 生成无气味的乙酸钠 便于闻到乙酸乙酯的气味 溶解挥发出来的乙醇 5 防止倒吸 实验要点 3 小火均匀加热 因为浓硫酸还具有强氧化性 如加热温度过高或时间过长 浓硫酸能将乙醇 乙酸和乙酸乙酯中的c元素氧化为c单质 从而使反应液变黑 5 可向饱和na2co3溶液中加一滴酚酞溶液 2 导气管应长些 除有导气作用外 还兼起冷凝作用 导气管末端插入吸收产物的饱和na2co3溶液液面上方1 2cm处 1 大试管内反应混和液的体积应在1 3以下 加碎磁片防止爆沸 4 闻乙酸乙酯的气味前 要先震荡试管 让混在乙酸乙酯中的乙酸和乙醇被饱和na2co3溶液吸收 防止乙醇 乙酸的气味干扰乙酸乙酯的气味 6 生成的乙酸乙酯可用分液漏斗进行分离得到 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是 a 乙酸易溶于水和乙醇b 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物c 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体d 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸 d 练习反馈 2 酯化反应属于