高中生物： 26 α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 （课件）浙科版选修1.ppt_第1页
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实验六 淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 一 酶的生产 提取法 定义 采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织 细胞中将酶提取出来 缺点 要有充足的原材料 广泛应用受到限制 发酵法 常用方法 定义 通过微生物发酵获得所需要的酶 优点 易培养 繁殖速度快 便于大规模生产 化学合成法 缺点 成本高 已知分子结构的酶 二 酶的特点 天然酶通常对强酸 强碱 高温和有机溶剂等条件非常敏感 容易失活 溶液中酶很难回收 不能再次利用 提高了生产成本 反应后 酶会混在产物中 影响产品质量 难以在工业生产中广泛应用 针对酶的特点 如何在生产实践中加以应用 固定化酶 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上 使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂 直接使用酶和固定化酶的优缺点 三 酶的固定化方法 1 物理吸附法 将酶吸附到固体吸附剂表面的方法 固体吸附剂多为活性碳 多孔玻璃等 2 包埋法 将酶包裹在多孔的载体中 包埋成格子型或包埋成微胶囊型 3 化学结合法 将酶分子相互结合 或将其结合到纤维素 琼脂糖 离子交换树脂等载体上的固定方式 酶 物理吸附法 交联法 包埋法 酶的固定化方法 固定化酶技术生产高果糖浆的图示 把酶固定在反应柱上有何好处 反应柱能连续使用半年 大大降低了生产成本 提高果糖的产量和质量 生产流程 淀粉 糊精 葡萄糖 麦芽糖 遇碘显蓝色 遇碘显红色 遇碘不显蓝色 遇碘不显蓝色 淀粉酶 淀粉酶 糖化淀粉酶 淀粉 糊精 石英砂 淀粉酶 反应柱 分布着小孔的筛板 四 淀粉酶固定化 实验步骤 1 淀粉酶的固定化 5mg 淀粉酶溶于4ml蒸馏水 加入5mg石英砂 搅拌30min2 将石英砂装入含气门心并用夹子封住的注射器中 用40ml蒸馏水用流速1ml min来洗涤除去未吸附的游离淀粉酶3 使淀粉溶液以0 3ml min的流速过柱 在流出5ml后接收0 5ml流出液 加入1 2滴ki i2溶液 观察颜色变化 实验预期结果 水解产物糊精遇
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