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文档简介

二 蔗糖和麦芽糖 二 蔗糖和麦芽糖 二糖 c12h22o11 蔗糖 麦芽糖化学性质探究 1 作为二糖 它们应该可以水解为单糖 用什么试剂检验水解产物单糖的存在 2 两者水解实验的催化剂 检验水解产物之前必须先进行何种操作 目的何在 3 水解实验将采取什么加热方式 4 蔗糖 麦芽糖本身会不会像单糖那样具还原性呢 或者说 能否发生银镜反应和斐林反应呢 如何用实验解决问题 蔗糖麦芽糖 自主探究实验 热水浴 20 蔗糖溶液 银氨溶液 无现象 蔗糖 稀硫酸 热水浴 naoh中和酸 银氨溶液 产生银镜 实验操作 蔗糖 麦芽糖 半药匙 3ml水 3滴稀硫酸 水浴煮沸2min 取出1ml 以氢氧化钠溶液中和到碱性 加入新制的氢氧化铜 加热 现象 c12h22o11 蔗 h2o c6h12o6 葡 c6h12o6 果 c12h22o11 麦 h2o 2c6h12o6 葡 蔗糖麦芽糖 蔗糖与麦芽糖的比较 蔗糖 麦芽糖 相似点 不同点 官能团 化学性质 水解产物 来源 1 组成相同 同分异构体2 都属于二糖3 水解产物都能发生银镜 斐林反应4 都有甜味 不含 cho 水解 含 cho 水解 银镜 斐林 葡萄糖 果糖 2分子葡萄糖 甘蔗 甜菜 主要由淀粉的水解而来 1 在100ml0 1mol l 1的蔗糖溶液中 经水解反应转化了85 则产生的葡萄糖质量为a 0 53gb 1 08gc 1 53gd 1 8g2 核糖 结构简式为 ch2oh choh 3cho 和脱氧核糖 结构简式为ch2oh choh 2ch2cho 是人类生命活动中不可缺少的物质 在一定条件下它们都能发生反应的是 氧化 还原 酯化 水解 加成 中和a b c d 3 1 在蔗糖中加入浓h2so4 反应的化学方程式为 浓h2so4的作用是 2 在蔗糖溶液中加入稀h2so4并加热 反应的化学方程式为 稀h2so4的作用是 3 向 2 溶液中加入新制的cu oh 2 加热未见砖红色沉淀 其原因是 4 在 2 的产物中加入稀naoh溶液后 取适量液体加到新制的cu oh 2 悬浊液中水浴加热 反应的化学方程式是naoh溶液的作用是 课堂练习 4 从甘蔗和甜菜中提纯的物质q在催化剂作用下水解生成物质m和n n为一种酮 m和n分子中碳原子相同 性质不同 可发生如下反应 1 请写出物质q m n的化学式的名称 2 生理过程 3 能量b c d的来源 b c d 4 若1molm分解
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